Jeg så feijoa på markedet. Hva slags bær er dette og hva skal man gjøre med det?

Mens vi var på ferie i Sotsji, under vår neste tur til markedet, kjøpte vennen min og jeg feijoas. Selgeren forklarte egentlig ikke hva slags bær det var. Hun sa bare at den skulle spises uten å skrelle den. Jeg likte ikke dette alternativet for mye (for å si det mildt). Etter å ha snakket litt med lokalbefolkningen, klarte vi å lære mye interessant om det.

Feijoa - hva er det?

Den eksotiske feijoa-frukten kan ikke forveksles med noe. De har en rik agurkfarge, den samme stilkformede halen, og er formet som et egg. Om høsten selges feijoas på hvert hjørne i Sotsji – både av bestemødre og grossister. Små bær (3–7 cm) er billigere, store (10–15 cm) er dyrere. Prisen per kilo starter fra 40 rubler. og slutter på 200–220 rubler.

Som det viser seg, begynte feijoa-dyrkingen relativt nylig - på slutten av 1800-tallet. De ble brakt til Russland enda senere. I naturen vokser et lavt tre i subtropene i Sør-Amerika. Vår avling dyrkes hovedsakelig i Krasnodar-regionen.

Til tross for sin ungdom, har feijoa sin egen legende:

«En ung mann ble forelsket i datteren til sjøkongen. Som vanlig begynte han å be om prinsessens hånd. Faren ga sitt samtykke, men satte et vilkår: å glemme land for alltid og leve ungt resten av livet på havet. De spilte et fantastisk bryllup. Prinsen bodde sammen med prinsessen, de sørget ikke, men bare den unge mannen ble overveldet av lengsel etter hjemlandet. Han bestemte seg for å rømme. Og i samme øyeblikk da han kom i land, la havets konge merke til ham.Herskeren ble veldig sint og straffet prinsen - han gjorde ham til et tre som blomstrer med kjærlighetsblomster og bærer frukt med bær med duften av havbrisen og smaken av ødelagte håp.»

Smaken av feijoa er virkelig uvanlig. Den minner om ananas, jordbær og banan på samme tid.

Hvordan kan du spise feijoa?

Så du kjøpte et bær, og spørsmålet oppstår: hvordan spise det? Det er 4 alternativer:

• Med skrell. Ifølge lokalbefolkningen er det bare å vaske bæret, klippe av stilken, og du kan putte det i munnen. Skallet inneholder en stor tilførsel av vitaminer, mikroelementer og eteriske oljer. Den inneholder også jod, som fruktene er så verdsatt for. Men det er verdt å tenke på at smaken av skallet er bitter, syrlig, snerpende. Min mening: denne forbruksmetoden er ikke for alle. Hvis kjøttet er modent og søtt, tåler bitterheten fortsatt. Og hvis feijoaen er litt umoden, ligner smaken på grønne stikkelsbær.
  
• Med en skje. Å spise feijoa med en skje er praktisk og velsmakende. Bærene må vaskes og kuttes på tvers. Deretter tar du en teskje og skiller fruktkjøttet fra skallet. Selve huden kan tørkes og deretter legges til te.
  
• Med honning. En herlig kombinasjon er friske syrlige bær og søt, men sunn honning. Du kan øse ut fruktkjøttet med en skje og blande det med honning i en tallerken eller helle det over de kuttede halvdelene. For større fordeler blir frukten knust sammen med skallet i en blender, og deretter søtet etter smak.
  
• Tilbered drinker, syltetøy, salater, sauser og andre retter. Til min overraskelse passer feijoa bra ikke bare med frukt, men også med grønnsaker. Og smaken av kompott med den er rett og slett guddommelig.

Matlagingsoppskrifter

Modne bær spises best ferske. Men litt umodne vil være gode i ulike retter.

Jeg prøvde å lage feijoa-syltetøy, flere typer salater, pai, kylling i ovnen, fisk, kompotter, te og sauser. Jeg legger igjen oppskriftene jeg likte best:

• Forfriskende kompott.

For tilberedning trenger du: 300 g feijoa, 500 g moden kvede (epler), 200 g sukker, 2 liter vann.

Kutt kvede i to, fjern kjernen og skjær i skiver. Vi kutter av halen på feijoaen og kutter frukten i to. Ha frukten i en kjele og tilsett sukker. Hell varmt vann. Kok opp, og la det deretter småkoke under lokk over svak varme i 15 minutter. La det stå i en halvtime (jo lenger jo bedre). Kompott er herlig både kald og varm.

• Feijoa te.

Skjær skallet av feijoa og mandariner i tynne strimler og deretter i firkanter. Tørk i en stekepanne en etter en. Tilsett 1 ts grønn te, feijoa og mandarinskall i kruset. Brygg med kokende vann.

Jeg drikker te med honning. Men du trenger ikke å søte den. Drikken er veldig oppkvikkende (bedre enn svart kaffe) og hjelper til med å kurere forkjølelse.

• Vitaminsalat.

Ingredienser: 3 middels feijoas, 1 stor tomat, 50 g hard ost, 2 ss. skjeer majones (olivenolje), en liten haug med friske urter, salt og krydder etter smak.

Vi skjærer tomaten i skiver, 1 feijoa sammen med skallet på et grovt rivjern, og hakker det grønne der. Forbered dressingen: puré de resterende bærene i en blender, bland med majones, salt og krydder. Dressing av salaten. Riv ost på toppen.

• Saus til kjøtt.

Ingredienser: 200 g feijoa, 25 g sukker, 5 g salt, 5 g malt chilipepper, 15 g hver fersk koriander, persille, tørket merian, malt paprika, 10 fedd hvitløk.

Skrell bærene, del dem i 4 deler og legg i en kjele. Hell litt vann og la det småkoke til det er mykt.Kvern til en puré og tilsett krydder, finhakkede urter og hvitløk. La det trekke i 2 timer. Denne sausen tilfører pikantitet til kjente retter. Passer til alle typer kjøtt og fjærfe.

Til slutt vil jeg gi deg noen råd: for det første bekjentskapet, velg modne bær. De er myke. Hvis du kutter en slik feijoa, vil du se at skallet er veldig tynt. Innvendig er nesten hele plassen okkupert av geléaktig søt fruktkjøtt med en lys ananas-jordbærsmak. Det er vanskelig å ikke bli forelsket i ham.

På senhøsten, når tiden for de fleste grønnsaker og frukt slutter, minner feijoa med sin friskhet om sommeren. I tillegg er bæret veldig nyttig. Det anbefales å spise det i tilfelle dårlig immunitet, åreforkalkning og for normal funksjon av skjoldbruskkjertelen.

Feijoa er den eneste planten som kan sammenlignes med sjømat når det gjelder jodinnhold.