Avokado: 95 % fordel og 5 % skade på kroppen

I økende grad kan avokado sees på handlelisten til russerne. Fordelene og skadene av denne frukten for kroppen har ikke blitt fullstendig studert. Forskere driver utrettelig forskning og gjør flere og flere nye funn. Vi inviterer deg til å lære om de uvanlige egenskapene til denne fantastiske frukten.

Og likevel er avokado en frukt.

For mange må en frukt være søt og saftig. Avokado, både i smak og kjemisk sammensetning, er mer som grønnsaker. Det er også forvirrende at det i noen supermarkeder finnes ved siden av agurker, og i andre - med epler.

Faktisk er det frukter som selv forskere er forvirret over. For eksempel tomater, auberginer og agurker. Men dette gjelder ikke avokado. Svaret på spørsmålet, er det en frukt eller en grønnsak, er klart.

Avokado er en frukt. Den vokser på et eviggrønt frukttre med det fantastiske navnet Perseus (fra navnet til den gamle greske mytologiske helten). Frukten inneholder et frø, ved hjelp av hvilket treet formerer seg. Alt er som andre frukter.

Helt av trykk og brennende sanger

Mange kjenner avokadoer fra de muntre bildene på T-skjorter og sangen som hørtes for et par år siden på hvert hjørne: «Avo-avocado, avo-avocado, it’s just between you and me...»

Men hva er egentlig den mystiske frukten?

• Utsikt. Den ligner en stor pære med en enorm grop inni. Avokadoskall er tett, grønt og ofte klumpete. En slags blanding av pære og krokodille. Frukten kalles "alligatorpære." Kutter du den finner du fruktkjøtt med en fet konsistens og en delikat gulgrønn farge.
• Smak. Avokado kan ikke forveksles med noe annet. Den inneholder mye fett. Smaken kan sammenlignes med søtlig smør blandet med purert grønt. I noen varianter kan du tydelig høre toner av nøtter, pærer, sopp, pølser, yoghurt og bearbeidet ost. Og hvis frukten er umoden, så er kjøttet bittert.
• Lukt. Duften av fersk avokado er subtil, usøtet, eksotisk, smøraktig og nøtteaktig.

Få mennesker vet at disse fruktene er veldig eldgamle. De ble dyrket av aztekerne og ble kalt huacatl, som betyr «skogsolje».

Hvorfor er avokado så sunt?

Ernæringsfysiologer anbefaler avokado for vekttap, tradisjonelle healere for forstoppelse og leger for å senke kolesterol i blodet. Den inneholder en rekordmengde sunne fettsyrer, oljer, vitaminer og antioksidanter.

I 1998 ble avokado inkludert i Guinness rekordbok som den mest næringsrike frukten.

100 g fruktkjøtt inneholder kun 1 g sukker og en svært stor mengde vitamin B, C, E, K, D, omega-3 og omega-6 fettsyrer, enumettet fett, kalium, kobber, magnesium og antioksidanter.

Hva er fordelene med avokado?

• Positivt påvirker hjertets funksjon.
• Øker stressmotstanden.
• Normaliserer blodtrykket.
• Reduserer kolesterolnivået i blodet.
• Fremmer vekttap.
• Forbedrer konsentrasjon og hukommelse.
• Normaliserer funksjonen til mage-tarmkanalen og eliminerer forstoppelse.
• Beskytter cellene mot aldring og har foryngende egenskaper.

Frukten anbefales å inkluderes i kostholdet til vegetarianere, personer med hjerte- og karsykdommer og diabetikere. Ved type 2-diabetes hjelper det å opprettholde blodsukkernivået og forbedrer lipidprofilen.

For å hjelpe de som går ned i vekt

Etter å ha smakt den fete fruktkjøttet, kommer mange til den konklusjon at den eksotiske frukten ikke er egnet for kosthold. Faktisk, hvis du ser på hvor mange kalorier det er i en avokado, vil du bli forferdet - så mye som 160 kcal per 100 g fruktkjøtt. Til sammenligning inneholder kaloririke poteter og bananer henholdsvis 77 og 89 kcal.

Til tross for det høye fettinnholdet er avokadofrukter kosttilskudd. Faktum er at alt fettet i dem er sunt og inneholder ikke kolesterol. Og også:

• fruktene er nærende;
• kan erstatte majones i salater;
• redusere nervøsitet ved slanking.

Fordeler for det reproduktive systemet

Avokado anbefales å inkluderes i kostholdet til par som planlegger å bli gravide, og rett og slett hvis de ønsker å forbedre sexlivet. Bruken som et afrodisiakum har blitt beskrevet siden 1500-tallet. Indianerne brukte fruktene for å øke libido og fremskynde fødsel.

Fordelaktige funksjoner:

• Fruktkjøttet inneholder mye folsyre, noe som er spesielt viktig for kvinner under graviditet.
• Vitamin E er nødvendig for riktig funksjon av kjønnskjertlene og produksjon av hormoner.
• Avokado reduserer risikoen for cervikal dysplasi.
• Hos menn hjelper frukten med å øke mengden ejakulasjon og øker antallet aktive sædceller.
• Frukten vekker seksuelle fantasier og libido.

Grønn pille for ungdom og skjønnhet

Avokado inneholder vitamin E, som forbedrer produksjonen av kollagen og elastin. Hvis du spiser det regelmessig, vil håret ditt bli skinnende, huden din blir sunn, neglene dine vil være sterke og ansiktet ditt vil være rynkefritt.

Du kan bruke frukten ikke bare internt, men også eksternt. Kvinner lager masker av det for å fukte huden og eliminere hårskjørhet. Avokado lindrer betennelse og irritasjon, og det er derfor det brukes til å behandle akne.

Skade

Avokado kan være skadelig:

• når det konsumeres i store mengder;
• i nærvær av alvorlige sykdommer og allergier;
• når du spiser frukt sammen med gropen og skallet.

Skallet, gropen og bladene til avokado inneholder det giftige stoffet persin. Dette giftstoffet forårsaker forgiftning hos mennesker, og død hos dyr og fugler.

Ernæringseksperter anbefaler å introdusere frukt i kostholdet gradvis. Sammensetningen er ganske spesifikk. En allergisk reaksjon, diaré, tyngde i magen og kvalme kan oppstå.

Husk: gropen og skallet kan ikke spises.

Typer avokado

Det finnes rundt 400 varianter av avokado. Frukt dyrkes i deres historiske hjemland i Mexico, så vel som i USA, Israel, Indonesia og andre land med tropisk og subtropisk klima. Forresten, blant meksikanere anses "avokadovirksomheten" som veldig lønnsom. Lønnsomheten er like høy som narkotikasmugling.

Til tross for mangfoldet av varianter, i russiske supermarkeder kan du oftest finne 3 typer avokado:

• Hass (haas er en feilbetegnelse). Den vanligste varianten i verden. Mer enn 85 % av all dyrket avokado er av denne sorten. Huden på frukten er kvikkaktig, mørk, fruktkjøttet har en grønnaktig fargetone. Hass er en moderat fet variant med en rik palett av smaker.
• Dominikanske. Den havner svært sjelden i russiske hyller.Hvis du klarer å møte ham, ta ham uten å nøle. Den er stor i størrelsen. Skallet på frukten er grønt, kvikkaktig, og fruktkjøttet er søtt.
• israelsk. Mindre velsmakende enn afrikanske og dominikanske varianter. Oftest har israelske avokadoer en jevn og tynn hud som lett knekker. Massen er lav-fett. Den spises best i salater eller bakt.

De beste og mest uvanlige variantene:

• Ryan – en veldig fet type med gult kjøtt med smak av potetmos.
• Ettinger – super velsmakende med lavt fettinnhold. Den blir enda mer smakfull når den sitter. Smaken av fruktkjøttet kan minne om stekt sopp, bearbeidet ost, nøtter, yoghurt og pølser.
• Pinkerton – preget av et veldig lite bein. Afrikansk frukt er spesielt velsmakende og fet, mens israelsk frukt tvert imot er lite fett og smaker som gulrøtter.
• Pura Vida – har form som en flaskegresskar. Fruktene er veldig store og kan veie opptil 1,3 kg.
• Fuerte - ansett som den deiligste. Den glatte frukten har en behagelig søt-kremaktig smak.
• Bacon – den magreste og mest vannrike varianten. Skinnet på miniatyrfruktene er lysegrønt, det samme er fruktkjøttet.
• Reed - sfæriske frukter med samme runde stein. Fruktkjøttet smaker som en blanding av pære og nøtter.
• Zutano - en av de beste variantene. Fruktene er pæreformet, med en tynn og glatt grønn hud. Massen er fet, smakfull, snøhvit eller kremaktig, og smaker som et eple.
• Mexicola – mørk lilla eller svart avokado som veier opptil 100 g.
• Semil-34 - elitevariasjon. Fruktene er saftige, med en fruktig smak som blir smøraktig og nøtteaktig etter hvert som de modnes.
• Royal svart - elitevariasjon. Den utmerker seg ved sitt dype svarte skall og gule kjøtt.

I sommermånedene modnes de: Fuerte, Bacon, fete varianter Pinkerton, Reed.

I vintersesongen kan du kjøpe: Hass, Zutano, Ryan, Ettinger, lav-fett Pinkerton variant.

Vi spiser avokado

Meksikanere spiser avokado nesten hver dag. Her er det like vanlig som poteter i Hviterussland. For å høste maksimalt utbytte spises den rå. Frukten er også inkludert i tradisjonelle meksikanske retter (guacamole og andre).

Før du spiser eller tilbereder noe, skrell avokadoen:

1. Skjær frukten på langs i to halvdeler uten å skjære gjennom gropen.
2. Fjern og kast gropen.
3. Bruk en spiseskje, øs ut fruktkjøttet og legg det på en tallerken.

Slik spiser du avokado rå:

• Med en skje. Dryss den kuttede frukten med sitronsaft eller 1 % eddik. Spis fruktkjøttet ved å øse det rett fra skallet med en skje.
• Med toast eller kjeks. Knus fruktkjøttet med en gaffel. Smak til med salt og pepper, dryss over sitronsaft og smør på som smør.

Sitronsaft forhindrer at avokadokjøttet blir mørkere.

Koking av avokado

Avokado brukes vanligvis til å forberede:

• salater;
• sushi og rundstykker;
• snacks;
• guacamole saus.

Den fete fruktkjøttet passer godt til fisk og sjømat, egg, skinke, kylling og sitrusfrukter.

Enkle og deilige oppskrifter:

• Smørbrød. Fordel avokadomassen på brødet. Legg et tynt stykke laks på toppen. Pynt med grønt.
• Salat. Kok opp 300 g reker. Skjær 1 skrelt avokado og 300 g hermetisk ananas i terninger. Bland, dryss med hakkede urter. Topp med yoghurt.
• Matbit. Mal fruktkjøttet av 1 frukt, 200 g cottage cheese eller fetaost og urter i en blender. Fordel på toast.
• Rask frokost. Skjær avokadoen i to, fjern gropen og forstørre hullet litt. Knekk 2 vaktelegg i hver halvdel.Stek i ovn forvarmet til 200 grader i 15 minutter.
• Guacamole saus. Kvern i en blender (grovt): skrelt avokado, liten løk, en halv paprika, liten chili, tomat, kvart sitron uten skall. Salt og tilsett 1-2 ss. skjeer olivenolje. Server med maistortillas eller biffer.

Hvem er den modneste her?

Svært ofte forstår folk ikke smaken av avokado fordi de prøver feil frukt for første gang. Den havner ofte umoden i butikkhyllene: hard, flaum, med en ubehagelig bitterhet. Den andre ytterligheten er en overmoden frukt med veldig fet puréaktig fruktkjøtt.

Hvordan velge riktig moden og smakfull avokado?

• Klem frukten i hånden. Den skal være myk, men elastisk, som en oppblåst gummiball.
• Rist den nær øret. Moden frukt vil reagere med en knapt hørbar lyd av frøet.
• Inspiser huden. Det skal være glatt, uten hull, sprekker eller mørke områder.
• Vær oppmerksom på toppen av frukten. Hvis halsen er synlig i stedet for en enkel avrunding, betyr det at frukten har modnet på treet og vil være spesielt velsmakende.

Det er bedre å kjøpe en hard avokado enn en myk og overmoden.

2 måter å modne en avokado på

Fordelen med frukten er at den modnes selv etter at den er plukket fra treet.

Hva skal man gjøre med harde avokadoer?

• Legg frukten i en plastpose sammen med et eple eller banan. Knyt og la stå på bordet i en dag. Trikset med denne metoden er at epler og bananer avgir etylengass, noe som fremmer rask modning av alt som er i nærheten.
• Pakk avokadoen inn i håndverkspapir og legg den på et kjølig, mørkt sted. Etter 2-3 dager vil den bli egnet for konsum.

Selv om avokadoer er mer enn 20 000 år gamle, har de bare blitt populære i Russland de siste årene. Til i dag inspirerer ikke grønne frukter som ser ut som store umodne pærer tillit hos mange mennesker. Det er verdt å erkjenne at smaken av den fete fruktkjøttet er spesifikk. For å sette pris på en avokado, må du velge riktig frukt. Noen liker det utelukkende i salater og wraps. I alle fall er det veldig nyttig å spise det. Varianter som er preget av høyt fettinnhold erstatter kjøtt og egg. Avokado er et veldig verdifullt produkt for vegetarianere og alle som følger et sunt kosthold.