Når og hvilke vannmeloner å kjøpe: på engrosmarkedet fortalte de hvor de søteste og deiligste bærene kommer fra

"Mye av det de sier om vannmeloner er ikke sant. Hver selger forsikrer at bare de søteste og deiligste vannmelonene blir brakt til ham. Det er ingen vei uten dette hvis du vil tjene gode penger. Og noen ganger vet ikke markedsførere selv hvor de kommer fra, de samme vannmelonene, sa en stor grossist til meg. Jeg besøkte ham på jobb helt i begynnelsen av sesongen, i juni. Jeg lærte mye interessant.

For 10 år siden kunne vi ikke engang drømme om dette

For litt over 10 år siden var vannmeloner i Russland en sesongmessig delikatesse. I midtsonen dukket de opp tidligst i midten av august. Folk er så vant til dette at de fortsatt venter på slutten av sommeren, går standhaftig forbi de tidlige vannmelonene og vender hodet bort. Mange er sikre på at de er fulle av kjemikalier. Dette er en stor misforståelse.

Jeg skal fortelle deg en hemmelighet: Vannmeloner blir nøye sjekket ved grensen. Nitrat og dårlige passerer rett og slett ikke.

Produkter som har et sertifikat som bekrefter fytosanitær sikkerhet tillates gjennom. Du vil ikke få adgang til den russiske føderasjonen uten dokumenter. Nå er dette strengt.

Det er heller ikke sant at bæret på en eller annen måte er pumpet opp. Hvis du prøver å stikke hull på den med en nål, vil du snart oppdage at stikkstedet har blitt mykt og begynt å råtne. Innsiden av bæret vil også være råttent. Det meste de kan gjøre er å bruke gjødsel for å få fart på veksten. Dette er nitrater som er skadelige for menneskers helse. Meloner sjekkes for innhold.

Hvor kom junivannmelonen til oss fra?

Siden midten av juni har fjell med stripete "baller" vokst i utsalgssteder. Dette er hovedsakelig iranske vannmeloner. Etter min mening er de det mest smakfulle du får kjøpt på begynnelsen av sommeren. De blir brakt til oss fra Tyrkia, Egypt, Syria og noen ganger andre land hvor de modnes tidlig.

Råd. Når du velger en vannmelon, må du sørge for at halen er gul og vissen, og at det er et "kinn" på siden - en hvit-gul flekk på størrelse med en knyttneve. Jo lysere "kinn", jo rødere og smakfullere er kjøttet.

Den eneste ulempen med juni vannmelon er den høye prisen. Det koster 5 ganger mer enn september. Med tanke på at ett bær veier minst 7-8 kg, er dette veldig dyrt.

Midtsesong: juli-august

Rundt midten av juli er markedet fylt med vannmeloner fra Aserbajdsjan, Usbekistan (Tashkent) og Kasakhstan. Forsyningene lages hovedsakelig fra Sentral-Asia. Produktene er også testet for nitratinnhold, så du kan kjøpe dem uten frykt.

De deiligste vannmelonene i juli anses å være "Sobirabadsky" (Aserbajdsjan) og "amerikansk" (Kasakhstan). Veldig sukkerholdig og saftig. Det er få frø, store. Uansett hvilken du velger, er de alle modne.

Jeg tar disse inn i familien min selv. Og jeg har små barn.

Råd. Hvis du er redd for å bli forgiftet av vannmelon, ikke spis den til kjernen. Vanligvis akkumuleres nitrater i den og i området rundt. Prøv å spise 1-2 skibki. Hvis kvalme, hodepine og andre tegn på forgiftning ikke vises innen 2 timer, fortsett å spise bæret.

Tid for lokale bær – midten av august-begynnelsen av oktober

Siden august har vannmeloner blitt brakt til oss fra Astrakhan, Krasnodar-territoriet, og sjeldnere fra andre regioner. Det skjer ikke år etter år. Noen ganger starter den lokale vannmelonsesongen tidligere, noen ganger senere. Mye avhenger av været. For å modnes trenger meloner varme, strålende sol og mye vann.Leveransene fra Sentral-Asia stopper ikke før i slutten av september. Dette er hva jeg forstår som et valg - du kan kjøpe en "ball" for enhver smak.

Av de sene vannmelonene vil jeg nevne "Kholodok" - søt og veldig saftig, med en rik smak. Dette er en klassiker. Den kan også lagres frem til desember.

Det er lett å kjenne igjen sene varianter – de har mørkere og rikere skall. De er nesten alle søte, og samtidig rimelige. Dette er nok en grunn til at alle venter på august. Den mest vannmelon-tiden har begynt.

Råd. Om sommeren må du velge store vannmeloner. Avlingen gir 3-4 ganger. De første bærene er størst, så blir de mindre og mindre. Jo større vannmelon, jo mer sannsynlig er det at den er moden som forventet. Men i slutten av september kan du allerede ta "babyer" som veier 3-4 kg.

Hva med vinterbær?

Store supermarkeder selger vannmeloner hele året. De er også trygge, men oftest smakløse. Det er sjelden å se en moden sukkervannmelon som denne om sommeren. Du kan trykke eller prøve å presse bæret. Bare ringing og stillhet. Det er ingen hyggelig knase av sukker, ingen boominess. De er redde for å ta med modne bær til oss, og sende dem litt grønne slik at de ikke blir ødelagt på veien.

Vintervannmeloner fra Costa Rica og Ecuador regnes som de beste. Men de brasilianske anbefaler ikke å kjøpe.

Om vinteren er bæret trygt å spise, men smakløst. Hvis noe skjer, vil supermarkeder utstede en kvittering. Du vil kunne sende inn et krav. De vet om dette, og sjekker derfor de leverte varene. Noen nettverkere tester selv for nitrater og kutter flere vannmeloner for testing. Hvis de er virkelig smakløse, pakker de inn hele partiet. Det er tydelig at leverandører fortsatt dumper det på butikker som ikke bryr seg om kundene sine.

Du kan trygt spise vannmeloner fra juni, og ikke, som du er vant til, fra august.Vær kun oppmerksom på at handelsplassen er inngjerdet og ligger under en baldakin, vekk fra kjørebanen. I følge reglene skal bær oppbevares på spesielle stativer under en markise, og ikke ligge på bakken. Ikke kjøp kuttede bær - mikrober formerer seg raskt under filmen, spesielt i varmen. Spør selgeren om et sertifikat, så er du sikker på at vannmelonen ikke inneholder nitrater. Vanligvis er de dårlige varene fra illegale innvandrere, i små butikker som ingen sjekker på grunn av de små inntektene.