Hva er forskjellen mellom gul og rød vannmelon?

I mange århundrer ble den røde fargen på vannmelonmasse oppfattet som et tegn på modenhet og søt smak. Avl av gulkjøttede varianter av forskere brøt mønsteret. Diskene er fulle av fargerike frukter, som ikke kan annet enn å vekke interesse. Et naturlig spørsmål oppstår: hva er forskjellen mellom en gul vannmelon og en rød? Forskjellen er ikke bare i farger. Gule varianter er vanligvis mindre, tynnhudet, smaksatt med honning eller tropisk frukt, inneholder betakaroten og er dyrere.

Hvordan skille en gul vannmelon fra en rød?

Fra utsiden ser gul og rød vannmelon nøyaktig den samme ut - samme form, størrelse, stripete skall, hale. Det er umulig å skille dem uten å kutte dem. Forskjellen er merkbar ved skjæring og smaking.

Hva er forskjellene mellom en gul vannmelon og en rød:

• solrik farge på fruktkjøttet;
• vanligvis søtere, honninglignende;
• koster mer;
• inneholder betakaroten;
• mindre lykopen i sammensetningen.

Sammenligning i tabellen:

Gulkjøttede varianter har ofte, men ikke alltid, tynnere, mykere skinn. De tåler transport dårligere og lagres ikke lenge. Derfor er prisen deres høyere enn gjennomsnittet.

Hva du trenger å vite om røde vannmeloner?

Vanlige rødkjøttvarianter har denne fargen på grunn av lykopen. Det er en antioksidant og pigment. Lykopen finnes i tomater, guava, persimmon, melon, gresskar og noen andre matvarer.

Lykopenet i røde vannmeloner beskytter kroppen mot oksidativt stress, og reduserer sannsynligheten for kreft, inflammatoriske og kardiovaskulære sykdommer.

Få mennesker vet at den røde fruktkjøttet er et resultat av århundrer med utvalg. Rødkjøttede varianter stammer fra nesten fargeløse gulaktige ville motstykker. Vannmeloner ble først dyrket i Afrika for rundt 5000 år siden. Gjennom kryssavl ble bærene forbedret i tekstur, sødme og farge. Lykopeninnholdet i hybridene økte gradvis, og de ble mer og mer rosa og røde. Moderne arter er svært forskjellige fra sine ville forfedre i både smak og utseende.

Godt å vite. Stamfaren til alle vannmeloner - vill vannmelon har en gylden farge, friskt eller til og med bittert kjøtt. Den er omtrent på størrelse med en tennisball og vokser fortsatt i det nordøstlige Afrika. Lokale stammer bruker fruktene til fuktighetsreserver.

Gule vannmeloner - hva er de?

I dag er det mer enn 1000 varianter av vannmeloner i hvilken som helst farge du vil: rosa, svart, hvit og selvfølgelig gul. Den gulkjøttede bærvarianten ble først oppdrettet i Thailand.Oppdrettere krysset vill vannmelon med søt rød. Snart begynte "gule varianter" å bli produsert over hele verden: i Russland, Spania og andre land.

Lunny-varianten har fått særlig popularitet i Russland. Den ble avlet ved Astrakhan Research Institute of Irrigated Vegetable and Melon Growing i 2006.

Mangelen på lykopen i gule frukter kompenseres av innholdet av beta-kartoen, som ikke er mindre kraftig en antioksidant enn lykopen. Betakaroten omdannes delvis til vitamin A.

Også en antioksidant:

• beskytter huden mot for tidlig aldring, tørrhet;
• støtter øyehelsen;
• bidrar til å styrke immunsystemet;
• forbedrer oppmerksomhet og hukommelse;
• fremmer vevsregenerering;
• reduserer risikoen for å utvikle kreft.

Spørsmål svar

Hvordan kan du vite om en gul vannmelon er moden?

Når du velger, anbefaler eksperter å følge de samme prinsippene som med vanlige røde vannmeloner: en moden frukt skal ha en lys, kontrasterende skall, en gul flekk der den lå på bakken, samt en tørr ranke og stilk. Hvis prøven er moden, vil den knase når den klemmes. Hvis du skjærer den, vil du inni finne søtt, sukkerholdig kjøtt med en fyldig gul farge.

Er gul vannmelon naturlig eller GMO?

Dette er et naturprodukt. Gul farge er naturlig for meloner. Disse variantene inneholder ikke GMO og er oppnådd som et resultat av kryssing.

Hva er sunnere?

Vannmeloner av alle typer inneholder en stor mengde vann og 5-13% sukker. De er nyttige for å slukke tørste, helse i tarmen - forebygge ubehag, magesår, forstoppelse og dehydrering. Forskjellen i innholdet av vitaminer og mikroelementer er ubetydelig og er ikke avgjørende. Gule vannmeloner er sunnere for personer med lykopenintoleranse (ekstremt sjelden).

I dag har de fleste sluttet å oppfatte gule vannmeloner som en kuriositet og brukes på lik linje med røde. De ser bra ut sammen: bare skiver, i salater, i forskjellige desserter. Knallrødt og solgult er sommerens farger som løfter humøret ditt. Bortsett fra fargen på kjøttet, vil ikke alle merke forskjellen mellom dem. Hvis du spiser en vannmelonskive med lukkede øyne, vil du ikke umiddelbart kunne se om den er rød eller gul. Det må huskes at smaken, størrelsen og andre egenskaper til frukten i stor grad avhenger av variasjonen.