Quince - hva slags frukt er det og hvordan spise det?

Kvede vil på mirakuløst vis bli forvandlet etter varmebehandling. Utsøkte desserter tilberedes av det - gelé, syltetøy, søtsaker, syltetøy. Kvedestykker legges til kjøttretter og salater. Vi inviterer deg til å finne ut hvordan du får matglede av kvede og hvordan det er gunstig for kroppen.

Hva er kvede

Hva slags frukt er dette - kvede? I likhet med epletreet tilhører treet familien Rosaceae. Planten har en 4000-årig historie, og Kaukasus regnes som hjemlandet. Treet vokser store, knallgule frukter som ser ut som epler. Skallet er dekket med knapt merkbare hår. Kvede utstråler en sterk aroma da den inneholder mange essensielle oljer.

I dag dyrkes frukten i Asia, Afrika, Nord- og Sør-Amerika og europeiske middelhavsland. I Russland og CIS kommer gule frukter i salg sent på høsten - tidlig vinter.

Forbrukt rå

Er det i prinsippet mulig å spise kvede rå? Her var folks meninger delte. Noen mener at frisk frukt beholder maksimalt av næringsstoffer - vitaminer, mineraler, organiske syrer, essensielle oljer. Andre anbefaler varmebehandling slik at frukten ikke irriterer slimhinnene i mage og tarm.

Det er imidlertid ingen vitenskapelig bevis for at rå kvede er skadelig. Den syrlige smaken er gitt til den av tanniner og noen syrer i sammensetningen (sitronsyre, vinsyre). Gastrointestinale plager vil bare oppstå hvis du spiser mye frukt. Men på grunn av den spesifikke smaken og snerpende effekten er dette fysisk umulig.

Rå kvede spises på følgende måter:

• som et eple (ubeleilig);
• skrell skallet, fjern kjernen med frø og skjær frukten i små skiver;
• riv på et fint rivjern og tilsett litt honning til den resulterende pureen.

Den siste metoden er den optimale. Dette vil løse hardhetsproblemet og forbedre smaken. Vel, honning er et sunt produkt i seg selv.

Kan diabetikere spise kvede?

Hvis du har diabetes, bør du ikke spise frukt med høy glykemisk indeks. 100 gram kvede inneholder 9,6 gram karbohydrater. Sammenlignet med andre frukter er dette gjennomsnittlig. Men på grunn av det faktum at fruktkjøttet inneholder mye kostfiber, absorberes sukker sakte av kroppen og forårsaker ikke plutselige bølger i blodet. Så kvede er et produkt med lav glykemisk indeks (opptil 55) og er tillatt for diabetes.

Bruk under graviditet og amming

En gravid kvinne kan spise frukten hvis hun ikke har problemer som høy surhet av magesaft, gastritt eller magesår. Det anbefales å spise frukt som har gjennomgått varmebehandling.

En ammende mor har lov til å introdusere kvede i kostholdet sitt fra det øyeblikket babyen fyller 4 måneder. Skjem du bort deg selv tidligere, risikerer barnet allergiske reaksjoner, tarmkolikk og oppblåsthet.

Metoder for å tilberede kvede

Hvordan tilberede kvede riktig hvis den syrlige smaken av den rå frukten ikke passer deg i det hele tatt? Her er eksempler på oppskrifter på deilige og sunne retter.

Kokte skiver

En enkel oppskrift for minimalister:

1. Vask frukten under rennende vann og fjern skallet med en kniv.
2. Del i to, fjern kjernen og gropene og skjær i 6 like store kiler.
3. Sett en panne med 200 ml vann på brenneren og kok opp.
4. Tilsett skivene, skru ned varmen og stek i 15-20 minutter. Den kokte kvede er klar.

Dessert med honning og kanel

Dessert for de som bryr seg om helsen sin. Fremgangsmåten er som følger:

1. Skrell frukten, kutt i to like deler, fjern kurven med frø.
2. Legg folie på en bakeplate (slik at frukten ikke brenner seg under steking), og legg kvedehalvdeler oppå.
3. Dryss kvede med kanel og eventuelt vanilje. Legg et lite stykke smør i de midtre fordypningene.
4. Dryss hver halvdel med 1 ts. honning Du kan også bruke sukker, men da blir ikke desserten like sunn.
5. Dekk kvede med folie.
6. Plasser for å bake i en ovn forvarmet til 180 grader.
7. Etter 20 minutter, fjern forsiktig det øverste laget med folie. Stek frukten i ytterligere 15-20 minutter. Vær forsiktig så du ikke brenner toppen.

Hva vil skje til slutt? Kvede vil karamellisere, få en gylden farge og en delikat søt smak, og bli myk. Denne desserten spises med en teskje.

Syltetøy

Hvorfor ikke bevare de fordelaktige egenskapene til kvede i mange måneder? En av de enkleste måtene er å lage syltetøy. Du trenger 5 mellomstore frukter, et halvt kilo sukker, 4 ss. l. sitronsaft. Om ønskelig kan du tilsette et par klyper kanel eller en håndfull knuste nøtter i syltetøyet.

1. Skjær den skrellede frukten i små terninger og legg på bunnen av pannen. Fyll på med vann til væsken så vidt dekker bitene.
2. Sett kjelen på brenneren og kok opp vannet.
3. Kok kvede i 20 minutter på svak varme.
4. Tilsett sitronsaft, sukker og om nødvendig krydder og nøtter. Bland grundig.
5. Kok blandingen i ytterligere 25 minutter.

Deretter kan det varme syltetøyet helles i steriliserte glass og rulles sammen.

Det er en liten hemmelighet som lar deg gjøre desserten enda mer smakfull. Etter koking lar du frukt-sukkerblandingen trekke i 3 timer. Gjenta deretter varmebehandlingen (20 minutter). Gjør dette 3-4 ganger. Syltetøyet vil få en gylden farge, rik smak og jevn konsistens.

Stekt kylling med kvede

"Golden Apple" gjør fjærfekjøtt mørt, gir en krydret ettersmak og fjerner overflødig fett. Det er derfor vi lager og spiser bakt kylling med kvede hjemme.

For en fugl som veier opptil 1,5 kg, ta 2 frukter, en stor gulrot, en sitron og 700 ml grønnsaksbuljong. Fremgangsmåten er som følger:

1. Skjær gulrøttene i strimler og stek litt i solsikkeolje.
2. Skjær opp kyllingen. Dypp bitene i mel og stek i en panne til fargen blir gyllen.
3. Tilsett gulrøtter, kvede og stek retten på middels varme i ytterligere 7 minutter.
4. Hell grønnsaksbuljongen i pannen med kyllingen. Skjær sitronen i 6 like deler og tilsett blandingen.
5. Reduser varmen til lav. La kyllingen småkoke i 15 minutter.
6. Fjern sitronen fra pannen. La retten småkoke til den er kokt, men ikke lenger enn 35 minutter.

Kompott

Quince brukes til å lage ikke bare retter, men også drikke. Den enkleste måten å tilberede kvedekompott.

For ett kilo kvede ta 350 gram sukker og 3 liter vann.Egnede tilsetningsstoffer inkluderer nellik, kanel, ingefær og stjerneanis. Og, selvfølgelig, ikke glem sitronsaft - du trenger halvparten av en sitrus.

1. Skjær kveden i like skiver. Når du koker kompott trenger du ikke fjerne skallet, bare frøene.
2. Hell vann over sukker og skru på varmen. Vent til krystallene er helt oppløst.
3. Tilsett kvede og kok til væsken koker.
4. Hell i sitronsaft og tilsett krydder. Brygg drikken i 10-15 minutter.

Nå gjenstår det bare å avkjøle kompotten. Denne drikken er nyttig å drikke for å forhindre forkjølelse i høst-vinterperioden.

Og på slutten av den kulinariske delen vil vi gi en anbefaling til. Tilsett gjerne rå, kokte eller bakte kvedebiter til bakevarer. Du kan ta hvilken som helst oppskrift med epler og erstatte en frukt med en annen.

Fordeler med kvede for kroppen

Kvede spises ikke bare for nytelsens skyld. Denne frukten har en rik vitamin- og mineralsammensetning, derfor brukes den til behandling og forebygging av mange sykdommer. Dette er stoffene som finnes i store mengder i kvede.

• Vitamin C

100 gram er en fjerdedel av dagsbehovet. Og dette er forebygging av influensa, ARVI, faryngitt, sår hals og andre problemer forbundet med svekket immunitet. I tillegg beskytter vitamin C kroppen mot for tidlig aldring og kreft.

• Vitamin A

18,5 % daglig verdi. Nødvendig for å opprettholde sunne øyne og reproduktive system. Forbedrer den ytre tilstanden til huden.

• Krom

39 % daglig verdi. Krom er et av de mest mangelfulle mikroelementene for mennesker. Idrettsutøvere og andre mennesker hvis liv innebærer økt fysisk aktivitet, opplever ofte mangel på det. Krom regulerer blodsukkernivået og er nødvendig for å forebygge diabetes.

• Jern

100 gram kvede dekker 17 % av kroppens behov for jern. Dette elementet er involvert i produksjonen av hemoglobin, som frakter oksygen til ulike organer og vev. Frukten fungerer som en forebygging av anemi (anemi).

Ikke skynd deg å avvise kvede bare fordi den er syrlig og syrlig i sin rå form. Et fint rivjern, honning og mange oppskrifter for å tilberede deilige retter vil bidra til å løse problemet. Fordelene med denne frukten for kroppen kan neppe overvurderes. Det spises for å forhindre virus- og bakteriesykdommer, diabetes, anemi, overvekt og andre helseproblemer.