En enkel måte å koke ris uten å feste seg

Merknad til den unge husmoren: å lage ris slik at den ikke fester seg sammen er veldig enkelt hvis du velger riktig variant. Basmati blir alltid smuldrende. I andre tilfeller må du kjenne til subtilitetene.

7 hemmeligheter med luftig ris

Har du noen gang lurt på hvorfor riskorn henger sammen når de tilberedes? Alt er på grunn av stivelse. Det sveller i vann og blir til et klebrig stoff.

For å holde kokt ris luftig, må du vite noen hemmeligheter:

• Vi velger en variant. Langkornede varianter av basmati og sjasmin henger aldri sammen eller blir overkokt.
• Rens grundig. En uklar hvit farge indikerer tilstedeværelsen av stivelse. Derfor er det riktig å skylle risen til vannet blir klart.
• Vi respekterer proporsjonene. For et glass risblanding må du ta to glass vann.
• Tilsett olje og salt i begynnelsen av stekingen. Da vil fettet under kokeprosessen fordeles jevnt mellom kornene, og grøten blir ikke klissete.
• Kok først på høy varme. Det er viktig at vannet koker så raskt som mulig og tetter stivelsen inne i kornene. Etter dette skal brannen reduseres.
• Rør opptil 3 ganger. Hvis du rører for ofte i risen, vil kornene bli skadet.
• Vi fordøyer det ikke. Det er ikke nødvendig å vente på at risen begynner å koke. Det er bedre, tvert imot, å fjerne det litt tidligere og la det brygge under lokket. Etter 20–30 minutter vil all væsken være absorbert.

For en vakker hvit siderett, tilsett eplecidereddik til vannet (1 teskje per 500 g frokostblanding).

Hvordan lage luftig ris som tilbehør?

Ris er nr. 1-produktet blant østlige folk.De her vet nøyaktig hvordan den skal tilberedes slik at den ikke henger sammen.

Vi presenterer for din oppmerksomhet en detaljert oppskrift på en tyrkisk rissiderett:

1. Ta et glass med absolutt hvilken som helst ris (rund, lang eller til og med ødelagt).
2. Skyll med kaldt vann.
3. Varm opp 1 ss i en dyp stekepanne. en skje smør og 2 ss. skjeer vegetabilsk olje.
4. Legg frokostblandingen i stekepannen.
5. Stek risen over høy varme til den er litt gjennomsiktig og fast (3-5 minutter).
6. Hell 2 kopper kokende vann.
7. Salt etter smak.
8. Kok over høy varme uten lokk.
9. Når vannstanden er lik nivået på risen, reduser varmen til lav og dekk kjelen med lokk.
10. Etter 15 minutter kan det smuldrete tilbehøret serveres.

For å unngå at ris fester seg kan du også dampe den i en slow cooker eller i en kjele på en sil. For å gjøre dette må du først skylle frokostblandingen og fylle den med varmt vann i 2 timer. Etter dette koker du den i 20 minutter under lokk. Sideretten er ikke bare smuldrende, men også veldig sunn!

Så for å gjøre ris velsmakende, må du i det minste forstå litt om variantene. Stickiness er også nyttig og nødvendig. For eksempel for å lage sushi. I melkegrøter smaker kokte korn bedre. Men hvis du vil lage en siderett, vær oppmerksom på Basmati. Når du trenger å lage en annen variant smuldrete, bruk en tyrkisk oppskrift eller en saktekoker («dampet»-modus).