Hvorfor kommer kyllingegg i forskjellige farger, og hvilke er bedre å velge?
Du har sikkert lurt på mer enn en gang hvorfor kyllingegg har forskjellige farger. Du har kanskje til og med hørt at brune skjell kommer fra tamhøner, og hvite skjell kommer fra "fabrikk"-fugler. Dette er faktisk ikke sant. Vi lærte av eksperter hvordan vi kan forklare variasjonen av farger fra et vitenskapelig synspunkt - og er klare til å dele interessant informasjon med leserne.
Hvilken farge har kyllingegg?
Vi er alle vant til å se egg i to farger - hvitt og brunt. Dessuten kommer brunt i forskjellige nyanser, noen ganger er det nærmere krem eller sjokolade. Det er også flekker på skallet, det kan være mange eller svært få.
Det er uvanlige kyllingraser:
- Maran (eggene deres er rødbrune, som om de er farget av et avkok av løkskinn);
- sin-sin-dian, lakedanzi, ukheiliyu (de overrasker alle med den grønne fargen på skallet);
- legbar, araucana (kan legge blå, blå, turkise egg);
- Påskeeggere (hvorfra du får egg i grønne, blå og rosa nyanser).
Hva bestemmer fargen på skallet?
Uansett hvor rart det kan høres ut, genetisk sett kan skallet bare ha en blå farge. Det tilveiebringes av et dominant autosomalt gen, som vanligvis betegnes med stor bokstav O. Hvis et slikt gen er "slått av" i kyllingens kropp, legger det hvite, med andre ord fargeløse egg.
Brunt, grønt og rosa er faktisk også hvitt eller blått.De får fargen sin ved å passere gjennom egglederen, hvor det tilsvarende pigmentet frigjøres. Vær oppmerksom på at kun den ytre delen av skallet er malt, mens den indre delen beholder sin naturlige nyanse.
Ved å krysse raser av kyllinger som legger egg i forskjellige farger, kan man få nye variasjoner. Resultatet av kryssingen er lett å forutsi:
- blå + krem = grønn;
- blå + brun = oliven;
- blå + rød-brun = rosa.
Fargeintensiteten avhenger av ulike faktorer:
- på rasen og følgelig på mengden pigment produsert av kroppen;
- fra belysning i hønsegården;
- fra fôret konsumert av kyllingen;
- på fuglens alder (jo yngre høna, jo lysere fargen på skallet);
- på omgivelsestemperatur;
- fra den psyko-emosjonelle tilstanden.
Dette forklarer hvorfor den samme kyllingen kan legge enten brune eller fløte egg til forskjellige tider.
Når du kjøper egg i en butikk eller et marked, bør du være oppmerksom på deres friskhet og størrelse. Fargen på skallet påvirker ikke på noen måte smaksegenskapene, innholdet av næringsstoffer eller risikoen for salmonelloseinfeksjon.