Fryser vi gresskar til vinteren og hvordan lage en deilig rett fra det?

Som regel er gresskar et ganske stort produkt som regnes som sesongbasert. Hva skal du gjøre hvis du har en stor grønnsak i hendene som rett og slett er umulig å håndtere på en gang, men du vil bevare fordelene i lang tid? Svaret er enkelt: du kan fryse gresskar til vinteren.

Påvirker frysing de fordelaktige egenskapene til gresskar?

Som regel er mange husmødre først og fremst bekymret for egenskapene til produktet. Gresskar er en grønnsak rik på nyttige mikroelementer og mange vitaminer, og er også naturlig søt. Det er naturlig å bekymre seg for bevaring av disse egenskapene.

Så ødelegger frysing gresskar? Eksperter mener ikke. Når det er riktig frosset, beholder gresskar fullt ut sine egenskaper, inkludert det barn elsker - dets sødme.

Hvordan fryse gresskar riktig?

En ubestridelig fordel er at gresskar kan fryses, både rått og kokt, og i alle former: terninger, strimler og puré. Uansett hvilken form eller form, vil gresskar fullt ut beholde sine kvaliteter (inkludert farge!) og vil tjene som et utmerket tillegg til nesten enhver rett gjennom hele året.

Hva slags gresskar kan fryses:

• ta en sunn, sterk frukt: ingen blåmerker eller råte på huden, stripene er jevne og klare, og vekten er imponerende sammenlignet med størrelsen;
• Jo modnere gresskaret er, desto bedre - den tørre stilken og den tette elastiske massen vil fortelle deg dette.

Slik forbereder du en rød grønnsak til frysing:

1. Det er nødvendig å fjerne alle dens indre deler fra frukten: fibre og frø.
2. Fjern skallet. Unntaket er tilberedningen til puré, men mer om det senere.
3. For enkelhets skyld bør store grønnsaker kuttes i store stykker, for eksempel i skiver.

Viktig
Magasinet purity-no.htgetrid.com trekker oppmerksomhet: anslå på forhånd volumet av produktet som skal fryses og klargjør beholderen for ikke å fylle den til kapasitet: gresskar inneholder mye vann, og det utvider seg når det fryses, så gresskar, både i skiver og purert form, trenger du plass.

Hvordan fryse gresskarterninger på riktig måte

Gresskar kuttet i små terninger er en veldig praktisk dressing for gryteretter, supper, kompotter og koker godt i grøt. Men å fryse gresskaret ved ganske enkelt å helle kubene i en pose eller beholder anbefales ikke: de vil fryse sammen, og da må du håndtere en hel klump, som ikke vil dimensjoneres jevnt, og kubene blir til gelé.

For å forhindre at dette skjer, er det ett triks:

1. Forbered på forhånd en ledig plass i fryseren og en flat overflate (en stor tallerken eller en bakeplate med sider).
2. Legg gresskaret i terninger på den valgte overflaten slik at bitene ikke berører hverandre.
3. Legg en annen lignende plate eller bakeplate på toppen (bunnen skal ikke berøre de nederste delene).
4. Sett i fryseren i 2-10 timer ved temperatur under –20, slik at gresskarbitene er grundig frosne.
5. Hell dem nå i en pose eller annen beholder.Med denne metoden er det ikke nødvendig å gjøre porsjonspakking. Terningene vil være enkle å ta ut av den generelle posen - akkurat etter behov.

Råd
For å forhindre at gresskarbiter mister formen etter tining, kan de tørkes i ovnen eller i friluft. Overflødig fuktighet vil forlate fruktkjøttet, og gresskaret vil til og med bli søtere.

Hvordan fryse revet gresskar

Revet gresskar tar betydelig mindre plass i fryseren og er ideell til retter der enkeltbiter ikke er nødvendig (for eksempel smoothies, barnemat, de fleste frokostblandinger). Dette er en utmerket ingrediens for baking eller fylling. Det er ikke nødvendig å tine arbeidsstykket - det går rett inn i fatet.

Viktig nyanse
La gresskaret renne av litt før du pakker og sørg for å slippe luften ut av posen - ellers vil grønnsaken bli dekket med en isskorpe, og etter tining vil den miste smaken.

Magasinet purity-no.htgetrid.com anbefaler å bruke porsjonsposer eller å lage en brakett som ikke er tykkere enn 1,5 cm. Dette er lett å kutte med kniv uten å tine hele tilførselen av grønnsaker. Gjentatt glasur vil ødelegge gresskaret.

Frysing av gresskarpuré

Før du fryser gresskarpuré, må du selvfølgelig forberede den. For å gjøre dette trenger du en ovn, en bakeplate, et stykke folie og en blender.

1. Skjær gresskaret i biter (ingen grunn til å skrelle skallet) og legg i et enkelt lag på en bakeplate, oppå bakepapir.
2. Forvarm ovnen til 180 grader, dekk gresskarbitene på en bakeplate med folie.
3. Stek i ca 45 minutter, sjekk av og til med en gaffel; en gaffel vil gli inn i gresskaret når det er ferdig. Steketiden avhenger av type gresskar, volumet av biter og temperaturen i ovnen.
4. La det kokte gresskaret avkjøles og skrell deretter av skinnet. Det vil komme bort fra den kokte fruktkjøttet uten problemer.
5. Bruk en blender til å purere den skrellede og avkjølte fruktkjøttet.

Legg i poser eller isbitbrett og oppbevar. Pureen holder seg i fryseren i 6 måneder til 1 år uten å miste sine unike egenskaper.

Råd
Pakking i poser vil være hundre ganger mer praktisk hvis du legger dem i en beholder og bretter kantene - for eksempel i en majonesbøtte eller matbeholder. Alt du trenger å gjøre er å helle pureen forsiktig i den!

Hva kan du lage av frosset gresskar?

I enhver form er gresskar en utmerket ingrediens for et bredt utvalg av grøter, inkludert semulegryn.

Matlagingsfunksjoner:

• kast den frosne delen av grønnsaken bare i kaldt vann;
• puré som allerede er bakt - legg den til retter 5 minutter før slutten av matlagingen;
• chips, selv rå, krever matlaging, det vil ta omtrent 10 minutter;
• terninger fra fryseren vil koke raskere enn ferske, men gi dem likevel minst 20 minutter.

Frossen gresskarsuppe

Frosne terninger er en utmerket rett som fløtesuppe. Den er tilberedt av grønnsaker med tilsetning av fløte.

Du vil trenge:

• gulrot;
• potet;
• løk;
• krem;
• krydder etter smak.

Forberedelse:

1. Hakk gulrøtter, løk og poteter og dypp i kaldt vann.
2. Ha i de frosne gresskarbitene.
3. Kok i omtrent tretti minutter over middels varme.
4. Når grønnsakene er kokt, kvern dem til en puré ved hjelp av en blender, og tilsett samtidig dine favorittkrydder etter smak.
5. Til slutt tilsett fløten og sett kjelen på komfyren igjen.
6. Kok opp og la det stå der i 5 minutter.

Denne suppen vil være et flott tillegg til middagsbordet. Den kan serveres med rugkjeks og persille eller grønn løk.

Frossen gresskargrøt

Kanskje en av de mest kjente og favorittrettene med gresskar er hirse eller risgrøt. Gresskarbiter er ideelle til å tilberede retten, men potetmos og revet preparat vil også fungere godt.

Til 3 porsjoner trenger du:

• 260 g gresskarterninger;
• 120 ml melk (alt fettinnhold avhengig av dine preferanser);
• 1 ss. mais, hirse eller riskorn;
• salt, sukker - etter smak;
• kanel, honning eller syltetøy (valgfritt).

Forberedelse:

1. Ha melk, gresskar og andre ingredienser i en kjele.
2. La det koke og skru ned varmen.
3. La det småkoke på svak varme til gresskaret begynner å brytes ned til fibre. Dette er et sikkert tegn på at alt er klart.
4. Legg på tallerkener for å avkjøle litt. Server med honning, syltetøy, frukt eller pisket krem.

Semulegrynsgrøt fungerer også godt med gresskar, men den koker raskt og senkes i varm, men ikke kokende, melk. Tilsett derfor først semulegryn, og deretter revet gresskar. Kok opp under konstant omrøring, og fjern fra varmen til slutt og la stå tildekket.

Gresskar er ikke bare et sunt produkt, men også ekstremt praktisk. Den mister ikke vitaminer og ytre egenskaper når den fryses, den er enkel å bruke i ulike retter, og dens naturlige sødme lar deg tilsette mindre sukker, noe som bare er bra for tennene og figuren.