Er det mulig å lagre bokhvete i kjøleskapet, hvor raskt blir det ødelagt?

I henhold til reglene lagres kokt bokhvete i kjøleskapet. Holdbarheten til grøt varierer fra 1 til 7 dager. Et så bredt spekter skyldes det faktum at det er mange måter å tilberede korn på. Du kan koke den i vann eller melk, stuve den med kjøtt, tilsette smør eller la grøten være "naken". Uansett er det viktig å følge reglene for oppbevaring av bokhvete - da forblir den velsmakende og sunn så lenge som mulig.

Holdbarhet i kjøleskap

Kokt bokhvete har mye kortere holdbarhet enn rå bokhvete. For å forhindre at den ødelegges i løpet av noen timer, settes den i kjøleskapet etter tilberedning.

Holdbarhet for tilberedt bokhvete og retter basert på det:

Kokt bokhvete i vann med olje lagres i kaldt i ikke mer enn 3 dager.
Grøt med vann uten olje kan holde seg i kjøleskapet i maks en uke. Fra den fjerde dagen mister den imidlertid ikke bare aroma og smak, men også fordelaktige egenskaper.
Bokhvete med kjøtt vil ikke vare lenge. Det anbefales å oppbevare grøt med kyllingbryst i kjøleskapet i ikke mer enn 3 dager, og med svinekjøtt, biff eller kjøttsaus - maks 1-2 dager.
Bokhvetegrøt med melk ødelegges raskere enn andre. Den bør spises umiddelbart etter tilberedning. Maksimal tillatt lagringstid i kjøleskap er en dag.
Spiret bokhvete forblir sunt og ødelegges ikke innen 2–3 dager.

Hvis det er vinter ute, kan kokt bokhvete like gjerne lagres på balkongen (loggia).Ved en temperatur på +4 °C vil grøt uten tilsetningsstoffer stå stille i 3 dager, og i tilfelle frost - opptil 7 dager.

Lagringsregler

For å forhindre at bokhvete ødelegges på forhånd, må du huske de riktige lagringsforholdene.

De viktigste fiendene til bokhvetegrøt er høy temperatur og høy luftfuktighet. De fremmer rask spredning av mikroorganismer og muggsopp. Som et resultat av feil lagring kan ferdig bokhvete forringes veldig raskt - det kan bli forvitret, surt, miste smak og næringsverdi. For å unngå slike problemer, bør følgende regler følges:

Kokt bokhvete skal kun oppbevares kaldt (i kjøleskap eller fryser).
For lagring må du bruke en passende beholder - glass, metall eller keramikk - med tettsittende lokk. Plast og folie anbefales ikke.
Hvis du har kokt for mye bokhvete og ikke kan spise den de neste 2-3 dagene, så bør du fryse ned litt av grøten.
Bokhvetegrøt, som alle andre, absorberer veldig raskt utenlandske aromaer. Derfor må du oppbevare den på en hylle i kjøleskapet unna matvarer med sterk lukt (fisk, sitrusfrukter, etc.).
Anbefalt oppbevaringstemperatur for kokt bokhvete er fra +2 til +4 °C (på midterste hylle i kjøleskapet).

Ikke kok for mye bokhvete på en gang. Bare nykokt bokhvetegrøt vil glede kroppen din med maksimal mengde nyttige elementer. 2-3 dager etter tilberedning blir det praktisk talt ubrukelig (kaloriinnholdet forblir det samme, men vitaminer og mineraler forsvinner sporløst).

Fryselager

I tillegg til kjøleskapet kan kokt bokhvete oppbevares i fryseren.For å gjøre dette må grøten legges i en matbeholder med lokk. Etter behov tines den, varmes opp og serveres. Dette er veldig praktisk når det ikke er tid i det hele tatt til matlaging eller det er mye ferdig bokhvetegrøt og det ikke er mulig å spise det på 3-7 dager. I tillegg lar frysing deg bevare det meste av næringsstoffene. Ferdig frossen bokhvete varer 2-3 uker.

Det er bedre å tine bokhvete gradvis. Det vil si, overfør den først fra fryseren til kjøleskapet, vent til den blir fra isete tilbake til smuldrete grøt, og varm den deretter opp igjen.

Hvor lenge kan kokt bokhvete vare på bordet?

Bokhvete kan kun lagres rå utenfor kjøleskapet. Ved romtemperatur (i gjennomsnitt +18 grader) varer det så lenge som mulig – 20–24 måneder.

Varm luft er fuktighetens og kuldens fiende, som bokhvete ikke liker. Ferdig grøt, tvert imot, tåler ikke varme. Når lufttemperaturen i rommet er +8 grader og over, begynner skadelige mikroorganismer å formere seg i en katastrofal hastighet. Lagring ved romforhold er tillatt i 3–24 timer.

Det er 4 sikre tegn på at kokt bokhvete er borte:

ubehagelig lukt;
sur eller harsk smak;
form;
slim i bunnen av kjelen med grøt.

Hvis minst ett av disse tegnene oppdages, bør grøten ikke spises og kastes. Det er ikke nødvendig å prøve å steke, koke eller tilsette krydder til den ubehagelige smaken - slike eksperimenter er fulle av forgiftning.

Bokhvetegrøt er en hyppig gjest på bordet til den gjennomsnittlige russiske familien. Mange spiser det nesten hver dag. Derfor bør hver husmor vite hvor mye og hvor ferdig bokhvete lagres.Dersom reglene og oppbevaringsperiodene ikke følges, kan produktet bli forgiftet. Korn tilberedt i melk holder seg lengst, mens grøt kokt i vann uten å tilsette olje holder seg lengst. Hvis du trenger å forberede bokhvetegrøt for fremtidig bruk, er det bedre å ty til den andre metoden. Og kjøtt, smør eller andre tilsetningsstoffer kan brukes ved oppvarming av mat.