Hvordan lagre ost i kjøleskapet i lang tid?
Det ser ut til at ost brukes overalt i matlagingen: pizza, salater, forretter, gryteretter og til og med supper - og fortsatt må du fra tid til annen kaste ut et mugne stykke som ligger i kjøleskapet. Selv om du elsker ost og er trygg på at den ikke blir gammel, vil du fortsatt ha nytte av å lære å oppbevare ost i kjøleskapet slik at du slipper å organisere ostedager for å kvitte deg med nesten ødelagt produkt.
Velge riktig oppbevaringsbeholder
Vitenskapen om hvor lenge osten skal lagres starter med nøyaktig hva den skal lagres i for å øke levetiden. Oftest selges produktet pakket inn i plastfilm, men i hvilken grad kan dette emballasjealternativet anses som optimalt?
De sier at ost "puster" og at den ikke skal pakkes tett inn i et lufttett materiale. Å lagre et produkt i film hjemme vil ikke bidra til å forlenge levetiden: slik emballasje er full av det raske utseendet av mugg og følgelig ødeleggelse av produktet. Selvfølgelig, hvis du ikke skal lagre stykket over lang tid, trenger du ikke å erstatte filmen med en annen emballasje.
Men hvis osten holder seg i kjøleskapet i flere dager, er det bedre å pakke den inn i bakepapir eller bakepapir. Kanskje du husker, i Sovjetunionen ble det solgt akkurat slik, og tilsynelatende med god grunn. Slik emballasje vil tillate den å puste mye bedre enn film eller folie, og stykket vil forbli friskt og sunt lenger.
Men når du lagrer ost, er det verdt å huske at den har en tendens til å tørke ut og reagere på overflødig fuktighet, så det er en god idé å legge et stykke innpakket i papir i en løs plastpose med glidelås. Selvfølgelig kan du bruke en vakuumpose for å forlenge levetiden til produktet, men skal du virkelig lagre det så lenge?
Og ja, ikke kutt osten på forhånd med mindre du planlegger å lagre den i fryseren. På denne måten vil holdbarheten reduseres kraftig, og smaken vil ikke lenger være sammenlignbar med originalen.
Råd
Papir er ikke i stand til å hindre osten i å absorbere lukt, så for langtidsoppbevaring i kjøleskap kan du legge en bit i en plastpose med glidelås. Dette vil ikke bare bevare sin opprinnelige lukt, men vil også bidra til å unngå tidlig mugg.
Hva om du legger den i fryseren?
Som vi allerede har nevnt, er ost et levende produkt og holdbarheten er kort. Kan ost oppbevares i fryseren?å forlenge livet? Ostekjennere vil sannsynligvis fortelle deg at dette er en forbrytelse mot smaksløkene, for når det fryses, "dør" produktet, og mister brorparten av smak, lukt og struktur. Så etter frysing smuldrer osten og får en "gummiaktig" smak.
Men de fleste kafeer og pizzeriaer bruker ferdigrevet frossenost, og det gjør ikke serveringsrettene mindre smakfulle! Og de vet sannsynligvis hvordan de skal lagre ost så lenge som mulig! Så du kan trygt lage forberedelser hvis du får tak i en stor mengde ost og du ikke vet hvor du skal sette den. Tross alt er fryseren definitivt bedre enn søppelet!
Råd
Hvis vi snakker om syltede myke oster, så er det dessverre umulig å lagre dem i fryseren.Slike varianter har kort holdbarhet og oppbevares enten i saltlake eller i lufttett emballasje til sluttbruk. Overtørking av slike oster vil ikke påvirke fordelene deres, men smaken vil ikke være den mest behagelige.
Er det mulig å spise ost hvis den har mugg på seg?
Tatt i betraktning at ved oppbevaring av myke oster i kjøleskapet anses den optimale perioden til å være tre dager, og for harde oster øker tiden til bare syv, i løpet av en uke kan det dannes en muggflekk på et stykke. Selvfølgelig er det mange skrekkhistorier om hvordan mugg påvirker menneskekroppen, men faktum gjenstår: vi alle spiser det fra tid til annen, rett og slett uten å legge merke til utbruddet som akkurat begynner å danne seg. Det betyr at hvis osten selvfølgelig ikke er en halv måned gammel enda og hvis du ikke er for pysete, så kan du rett og slett kutte av den mugne skorpen og bruke en bit så fort som mulig, og gjerne i en rett som krever varmebehandling.
Dette life hacket er lite egnet for personer med veldig sensitiv fordøyelse, men for andre er det usannsynlig at et slikt produkt forårsaker matforgiftning.
Råd
Tidlig mugg på ost som ennå ikke er teknisk forringet og ikke har gått ut på dato kan oppstå på grunn av for høy luftfuktighet, noe som ikke er så uvanlig for det lukkede mikroklimaet i et kjølekammer. Fuktighetsregulatoren kan være en bit raffinert sukker eller annen pulveraktig absorbent, som legges i en pose sammen med osten slik at den ikke mugner på grunn av høy luftfuktighet.
Noen siste tips
Det vi ønsker å dele nå har lite med lagringstriks å gjøre og kan likevel redde deg fra hodepine.Det er tross alt viktig ikke bare hvordan du oppbevarer ost hjemme, men også om du bruker den med omhu.
- Kjærlighet eller sympati.
Prøv å definere forholdet ditt til ost og kjøp produkter deretter. Vet du at familien din spiser dette produktet hver dag? Da har det neppe tid til å forringes - du kan kjøpe et helt hjul. Har du allerede funnet ut at noen ganger blir du angrepet av et uimotståelig ønske om å spise en bit, men det går fort over? Hvorfor så kjøpe en 300 grams bit og så kaste den? Kjøper du ekstra ost til pizza, men kommer aldri til den andre porsjonen? Vurder styrken din realistisk og be om å veie nøyaktig så mye du kan bruke på kort tid, for eksempel en dag, uten behov for oppbevaring.
- Respekter mat.
Tenk på hvor mye krefter det går med å lage ost og hvor mange som ikke har råd til det. Det er på tide å begynne å ta mat mer seriøst, for å kaste mat uten å tenke på hvordan den kan reddes er en skikkelig respektløshet for andre mennesker, arbeid og natur.
- Ikke kjøp nytt før du bruker det gamle.
Denne metoden vil bidra til å unngå ødeleggelse av produkter, spesielt de med kort holdbarhet. Din oppgave er å se på innholdet i kjøleskapet, velge mer eller mindre kompatible produkter som har vært der ganske lenge og snart vil bli kandidater for å kaste, og tilberede en improvisert rett fra dem. Og ikke løp til butikken for flere varer!
Ikke kompliser livet ditt ved å prøve å bruke komplekse tips for oppbevaring av ost hjemme: det er nok å vite bare noen få triks og revurdere holdningen din til å kjøpe og lage mat litt for å redde deg selv fra denne hodepinen.Vi håper du aldri trenger å kaste et så fantastisk produkt som ost igjen!