Hvorfor du ikke kan fryse kjøtt på nytt og tilfeller når du kan gjøre det

Er det mulig å fryse kjøtt på nytt Det anbefales ikke å legge et bedervelig produkt tilbake i fryseren etter tining. Det er flere grunner til dette.

Hvorfor kjøtt ikke bør fryses på nytt etter tining

Hovedgrunnen til at du ikke bør fryse kjøtt på nytt er på grunn av bakterier. Et avrimet produkt blir raskt forurenset med patogene mikrober. Antallet deres øker mange ganger når kjøttet holdes i romtemperatur. Hvis et slikt produkt settes tilbake i fryseren, vil dette ikke ødelegge de tidligere multipliserte mikroorganismene på det. Neste gang du tiner kjøttet vil det være enda flere bakterier på det. Forbruk av et slikt produkt er full av alvorlig forgiftning, inkludert død.

En annen grunn til uønsket å fryse kjøtt på nytt ligger i tapet av en rekke av dets viktige egenskaper. Gjentatt tining påvirker fargen på indrefileten. Det blir mindre uttalt. Kjøttet utvikler også en tydelig ubehagelig lukt. Det begynner å lukte som et gammelt og ikke helt ferskt produkt. Dette indikerer aktiv reproduksjon av patogene mikroorganismer på den og inne i den.

Gjentatt tining fører til at kjøttet mister mye fuktighet. Dette påvirker smaken i stor grad. Slik indrefilet blir smakløst. På grunn av tap av fuktighet, oksiderer fett og proteiner inne i den. Kjøttet er ikke lenger saftig etter tilberedning.

Når kan du fryse ned igjen?

I noen tilfeller kan indrefileten fryses igjen. En av dem er tidlig, riktig oppbevaring av kjøtt i kjøleskapet. Hvis det tidligere var i fryseren, og deretter gradvis tint i hovedrommet i kjøleskapet ved temperaturer opp til +4 ⁰C ikke mer enn 4 timer, så kan den i fremtiden settes tilbake i fryseren.

Kjøtt som har vært frosset i 4 dager kan legges tilbake i fryseren. Det er også mulig å etterfryse indrefileter som tidligere har ligget i fryseren i mer enn 2 timer.

Det er lov å fryse et kjøttstykke på nytt hvis det har ligget i et rom i ikke mer enn en time hvor lufttemperaturen ikke stiger over 30 ⁰C. Men selv om produktet ikke har vært lagret lenge ved høy temperatur, må det fryses med ekstrem forsiktighet i fremtiden på grunn av aktiv kontaminering med bakterier.

Et varmt, dampet kjøttstykke bør ikke hurtigfryses. Den er forhåndskjølt til en temperatur på ikke mer enn 8 ⁰C. Når den er kjølig nok, kan du begynne å fryse den helt ned. I fremtiden, etter tining, anbefales ikke et slikt produkt å fryses på nytt.

Hemmelighetene til riktig tining av kjøtt etter å ha fryst det på nytt

For å sikre at indrefileten tines riktig og ikke blir ødelagt, må du følge flere metoder:

1. Legg kjøttet i kaldt vann. Produktet legges i en plastpose og legges under kaldt rennende vann. Så snart ingen tegn til frossen kjøtt er synlig, må det tilberedes umiddelbart.
2. Sett indrefileten i kjøleskapet. Kjøttstykket tas ut av fryseren og legges i det øvre rommet, hvor temperaturen ikke overstiger +6 ⁰C.Der oppbevares produktet til det er helt tint. Dette kan ta en dag. Når det er tint, må kjøttstykket tilberedes innen en dag. Under avrimingsprosessen skal ikke produktet tas ut av kjøleskapet, og det skal ikke tines ved romtemperatur.
3. Sett kjøttet i mikrobølgeovnen for å tine. Det raskeste alternativet er å la stykket tine en kort stund. Indrefileten legges i en beholder og settes i mikrobølgeovnen. Enheten er satt til avrimingsmodus. Med denne modusen tines et kjøttstykke på 15-20 minutter. Du kan ikke sette mikrobølgeovnen til en annen modus med høy effekt. Da vil produktet tine raskere og begynne å lage mat, noe som vil påvirke kvaliteten.

Den beste avrimingsmetoden som presenteres er kjøleskapet. Tining tar lengre tid, men på grunn av jevn tining beholder indrefileten smaken og er mindre forurenset med sykdomsfremkallende bakterier.