Hvor lenge holder kokte egg seg i kjøleskapet?

Ved lave temperaturer over null lagres maten mye lenger. Når du vet hvor lenge kokte egg kan oppbevares i kjøleskapet, vil du kunne unngå å bli ødelagt og spise dem i tide. Hvis skallet ikke er skadet, holder produktet seg i 2 uker. Hvis integriteten til skallet blir kompromittert, reduseres holdbarheten til flere dager.

Hvor lenge holder kokte egg seg i kjøleskapet?

Hvis familien din ofte spiser kokte egg, er det lettere å umiddelbart koke dem i store mengder. Produktet kan konsumeres som en uavhengig rett, brukt som fylling for paier, tilberedt zrazy, tilsatt grønnsakssuppe og okroshka. Egg blir ofte fylt og laget til en pate.

Imidlertid er spørsmålet om sikkerhet fortsatt viktig. Etter koking kan egg ikke lagres i romtemperatur i lang tid; holdbarheten under slike forhold er bare 1-2 dager. Men siden alle hjem i dag har kjøleskap, kan sikkerheten til enhver mat sikres uten problemer.

Hva påvirker holdbarheten til kokte egg?

Holdbarheten til kokte egg avhenger direkte av deres opprinnelige friskhet. Før du kjøper, sørg for å sjekke utgivelsesdatoetiketten. Hvis du har et valg, er det bedre å kjøpe egg som ble solgt for ikke mer enn en uke siden. De første 7 dagene anses produktet som diett. Deretter går egget inn i kategorien "bord" og kan lagres i opptil 25 dager.

Forresten, det er bedre å velge lagringsstedet ikke døren, men hyllen til kjøleskapet, hvor temperaturen alltid er stabil. For at produktet skal forbli trygt, må det lagres i rå form ved en temperatur som ikke er høyere enn pluss 6°C. Under slike forhold kan det farlige patogenet salmonellose ikke utvikle seg. Sykdommen er vanligvis alvorlig, spesielt hos barn.

Et kokt egg kan holde seg lenge hvis skallet ikke sprekker under kokeprosessen. Skader på skallet reduserer holdbarheten betydelig.

Du kan unngå sprekker under kokeprosessen hvis du overholder visse betingelser:

• Du må fjerne eggene fra kjøleskapet 30 minutter før tilberedning slik at de rekker å varmes opp til romtemperatur.
• Kokeprosessen bør foregå på lav varme. Kraftig koking, ledsaget av utseendet av bobler, fører ofte til at skallet sprekker.
• Fra kokeøyeblikket bør kokeprosessen ikke ta mer enn 8 minutter. Denne gangen er nok til at eggene er hardkokte. Lang koking vil ikke påvirke holdbarheten, men smaken av produktet vil forringes.
• For matlaging er det bedre å velge en lav panne med bred bunn. Jo løsere eggene er, jo mindre er risikoen for at de slår mot hverandre under kokingen, noe som også kan forårsake skade på skallet.

Kokte egg må avkjøles i kaldt vann. Etter dette må de tørkes, legges i et pappstativ og settes i kjøleskapet. Det er bedre å ikke bruke plastoppbevaringsbeholdere, da luftutveksling er vanskelig i dem.

Hvordan øke holdbarheten

Et kokt egg oppbevares godt dersom det settes i kjøleskapet senest 2 timer etter koking.For å forhindre skade på skallet, kan du gni det med vegetabilsk olje eller smeltet parafin. Det beskyttende skallet har mikroskopiske porer som bakterier kan trenge gjennom.

Olje og parafin vil tette mikrohull, som et resultat av at produktet lagres lenger. Det er praktisk å gni skallet med en bomullspute eller en myk, ren serviett. Egnetheten til et kokt egg kan sjekkes ved å skrelle det. Den hvite skal være lys i fargen. Hvis det er grått eller gulaktig, er det bedre å ikke konsumere produktet. Et annet tegn på ødeleggelse er en ubehagelig lukt.

Spørsmål og svar

Er det mulig å fryse egg for å holde dem lenger?

Ernæringsfysiologer anbefaler ikke å gjøre dette. Under fryseprosessen blir strukturen til proteinet forstyrret og det mister sin næringsverdi. Bare eggeplommene kan fryses. Senere brukes de til å tilberede forskjellige sauser og mousser.

Avhenger holdbarheten av produktkategorien?

Det er ikke noe slikt forhold. Kategorien angir kun størrelsen på egget og er på ingen måte relatert til andre egenskaper.

Har bløtkokte egg samme holdbarhet?

Nei. Bare ferdigkokte eggeplommer kan lagres i lang tid. For underkokte egg reduseres holdbarheten til 4-5 dager.

Hvor lenge kan kokte egg uten skall holde seg i kjøleskapet?

Dette produktet forblir ferskt i ikke mer enn 3-4 dager. Sjekk lukten og utseendet før du spiser den.

Hvorfor anbefales det ikke å bruke kjøleskapsdøren til oppbevaring?

Produsenter av husholdningsapparater utstyrer ofte kjøleskapsdører med spesielle rom for egg, som mange allerede er vant til å bruke til det tiltenkte formålet. Selvfølgelig kan du gjøre dette. Men holdbarheten er redusert.Dette skyldes det faktum at vi åpner døren ganske ofte og temperaturen i denne sonen er ikke konstant.

Påvirker fargelegging av eggeskall til påske på en eller annen måte holdbarheten?

Det har absolutt ingen effekt. Påskeegg lagres ikke mindre og ikke mer enn noe annet.

Holdbarheten til kokte egg påvirkes av flere faktorer som bør tas i betraktning. Produktet skal være så ferskt som mulig. Sprekker skal ikke tillates å vises på skallet. For å holde eggene enda lenger, kan du smøre overflaten med olje eller smeltet parafin. Du kan forlenge holdbarheten til eggeplommer hvis du fryser dem, etter først å ha skilt dem fra hvitene, som ikke er egnet for denne prosedyren.