Er det mulig å fryse gelékjøtt i fryseren: hvordan fryse og tine gelékjøtt på riktig måte

Hvis det tilberedes mye gelékjøtt, blir det nødvendig å bevare produktet så lenge som mulig. Men ikke alle vet om det er mulig å fryse gelékjøtt og hvordan man gjør det. Selvfølgelig kan denne retten fryses, men bare hvis sammensetningen består av naturlige ingredienser (uten gelatin, agar-agar).

Holdbarhet på gelékjøtt

Hver husmors hjemmelagde gelé har en annen holdbarhet. Noen mener for eksempel at denne retten bør spises i løpet av de første 24 timene etter tilberedning, mens andre hevder at gelékjøtt kan oppbevares perfekt i kjøleskapet i en uke, uten å miste smak eller konsistens.

Du må imidlertid forstå at holdbarheten påvirkes av:

1. Sammensatt.
2. Lager temperatur.
3. Beholderen som er valgt for lagring.

SES gir følgende lagringsstandarder for hjemmelaget gelékjøtt:

1. Ved temperaturer opp til +10 grader er holdbarheten maks 3 dager. Rundt dag 5 begynner prosessen med proteinoksidasjon, som et resultat av at det kan være negative konsekvenser av å spise en slik matbit. Hvis det har dannet seg en grå film på overflaten, må produktet kasseres umiddelbart.
2. Hvis det er frosset, kan produktet lagres i opptil 2 måneder. Noen husmødre lagrer det i opptil 3 måneder.Men du må forstå at smaken blir verre, ettersom væsken fordamper og den ferdige retten aktivt absorberer fremmed lukt i fryseren.

Derfor er det beste alternativet å ikke eksperimentere med det ferdige produktet og spise det i løpet av de første dagene, noe som definitivt vil garantere friskheten til snacken.

Merk følgende! Hvis gelékjøttet i kjøleskapet begynner å tine, tyder dette på at holdbarheten har gått ut og produktet må kasseres.

Lagringsforhold

Holdbarheten til et butikkkjøpt produkt er angitt av produsenten på emballasjen, som kan variere betydelig avhengig av produsenten og den valgte produksjonsteknologien. Tar vi gjennomsnittlige vilkår varierer de fra 7 til 10 dager.

I Russland er det etablert perioder hvor det ferdige produktet kan lagres og være helt trygt for konsum. Tatt i betraktning at produktet inkluderer kjøtt, har gelékjøtt en bedervelig status. Både hjemmelaget og fabrikklaget gelé bør lagres på et kaldt sted, noe som eliminerer den raske prosessen med ødeleggelse. Det anbefales å spise et butikkkjøpt mellommåltid innen de første 36 timene etter kjøpet.

Det anbefales å følge følgende tips:

1. Hvis sammensetningen inkluderer grønnsaker, egg og urter, er maksimal holdbarhet 4 dager.
2. Det anbefales å oppbevare produktet i en godt lukket beholder ved temperaturer opp til +5 grader.
3. Det anbefales å sende geléen til et kaldt sted først etter at den er helt avkjølt.
4. Lagringstemperaturen må være stabil, plutselige endringer er ikke tillatt.

Hvis det kjøpte produktet er i vakuumemballasje, er holdbarheten i kjøleskapet 10 dager, hjemmelaget gelékjøtt er opptil 5 dager.

Råd! Om vinteren kan det ferdige produktet lagres ute ved en temperatur som ikke overstiger -5 grader.

Frysetips

For å fryse gelékjøtt slik at det beholder smaken og varer lenge, legges et produkt tilberedt for ikke mer enn 24 timer siden i fryseren. Det beste alternativet er å lage mat, vente til det er helt avkjølt og fryse.

Fryseprosessen utføres som følger:

1. Først av alt anbefales det å dele den ferdige geléen i deler og legge dem i rene og tett lukkede beholdere. Takket være dette kan du eliminere muligheten for at geléen begynner å absorbere luktene fra andre matvarer.
2. Hvis du planlegger å fryse et produkt som nettopp er tilberedt, helles det også i beholdere, men i dette tilfellet anbefales det ikke å fylle det til randen, siden væsken vil øke i volum, som et resultat av at beholderen kan ikke holde og sprekke.
3. Hvis det ikke er noen beholder med tettsittende lokk, kan du helle det geléede kjøttet i alle beholdere, og pakk deretter godt inn med matfilm.
4. Beholdere må plasseres på en mest mulig flat overflate.

Et av triksene til erfarne husmødre, takket være at du kan bevare produktet i lengre tid, er bruken av hurtigfrysing. Ved temperaturer fra -18 grader fryser gelékjøttet jevnt, uten krystallisering i det hele tatt.

Merk følgende! Hvis det ikke er temperaturendringer i fryseren, er holdbarheten til det ferdige produktet 60 dager. Hvis det ble brukt dypfrysing, øker perioden til 6 måneder.

Hvordan tine gelékjøtt riktig

Vi har sortert ut hvordan du fryser gelékjøtt riktig, nå kan du forstå hvordan du kan tine det senere, siden denne prosessen også har noen funksjoner.

Siden strukturen til produktet endres under frysing, må det gjenopprettes, og for å gjøre dette, utfør følgende handlinger:

1. Ta gelékjøttet ut av fryseren og la det tine i kjøleskapet. Konsistensen på retten blir flytende.
2. Overfør gelékjøttet til en dyp emaljebolle, sett på lav varme og kok opp, men det anbefales ikke å koke, da i dette tilfellet vil buljongen bli ganske uklar.
3. Tilsett eventuelt salt og andre krydder (relevant hvis ikke noe av dette ble tilsatt før frysing).
4. Hell den tilberedte retten i rene beholdere, avkjøl ved romtemperatur, og overfør deretter til kjøleskapet for å stivne - i omtrent 5-6 timer.

Hvis du følger alle teknologiene under frysing av det ferdige produktet, og det anbefales, vil smaken, aromaen og ernæringskomponentene bli bevart etter oppvarming av det geléede kjøttet.

Merk følgende! Etter at geléen er trygt tint, anbefales det å lagre den ved temperaturer opp til +5 grader i maksimalt 48 timer, men ikke mer.