Hvor og hvordan lagre rødbeter for vinteren hjemme for å opprettholde saftigheten og fastheten til våren: topp 4 metoder

Å dyrke rotvekster i samsvar med alle landbruksdyrkingsteknikker, høste riktig og i tide er bare halve kampen. Det er også viktig å vite hvordan du lagrer rødbeter slik at de varer lenge, beholder alle sine kvaliteter, presentasjon og ikke råtner. Slik kunnskap vil være nødvendig ikke bare av bønder, men også av sommerboere som dyrker avlinger for vinteren for seg selv og for kjæledyroppdrettere hvis kosthold inkluderer ferske grønnsaker. For å unngå feil og ikke miste hele høsten, er det nok å vurdere hovedalternativene for hvordan du skal lagre rødbeter riktig etter at høsten er høstet.

Klargjøring av rødbeter for langtidslagring

Før du sender rødbeter til langtidslagring, må den tilberedes ordentlig. Algoritmen for handlinger er som følger:

1. Først av alt blir rotvekstene nøye sortert. Kun hele rødbeter er egnet for langtidslagring om vinteren, skader eller spor av råte er uakseptable.Du må inspisere grønnsaken nøye; det skal ikke være skader, spor av sykdommer eller skadedyr. Disse rotgrønnsakene egner seg best for bearbeiding. Rødbeter, ideell for lagring for vinteren, ser slik ut - sunt utseende, ingen defekter observert, diameter varierer fra 10 til 15 cm. Selvfølgelig kan du ta større frukt, men da bør du ta hensyn til at de har en fibrøs struktur og etter en tid mister smak og saftighet.
2. Etter at rotvekstene er valgt, må de tørkes godt. For å gjøre dette må du ta rødbetene og plassere dem i et tørt og godt ventilert rom i flere dager. Belysningen skal være diffus. Det er uakseptabelt at rødbeten utsettes for direkte sollys, da det vil ha en negativ effekt på innhøstingen. Hvis grønnsaker ble samlet i vått vær og kom fuktige hjem, må de tørkes i minst en uke.
3. Før du setter svenklaen i kjøleskapet eller oppbevarer den i kjelleren, må du fjerne toppene. For å kutte bladene, bruk et skarpt snitt - det skal være så jevnt som mulig, bladstilken blir stående på ca 1 cm. Hovedroten må også fjernes, bare lengden er igjen litt lenger - 6 cm Siderøttene er kuttet helt av.

Viktig! Det er forbudt å vri toppene for hånd.

Det er ikke nødvendig å vaske rotgrønnsaker før oppbevaring. Hvis det er jordstykker, anbefales det å fjerne dem med en myk børste. Et tynt jordlag etterlates som en naturlig beskyttelse, som et resultat av at rotvekstene ikke er utsatt for råtning, uttørking eller skade av bakterier.

I hvilken form er det best å lagre rødbeter?

Alle bestemmer selv i hvilken form det er bedre for ham hvis rødbetene lagres. Noen foretrekker å spise den fersk og lagre den i kjelleren.Andre, som ikke ønsker å bry seg, forbereder dressinger og kan fruktene. Som praksis viser, er egenskapene best bevart frossen.

4 hovedmåter å lagre rødbeter på

I plastposer

Plastposer kan ha absolutt alle størrelser; mye avhenger av mengden avling som planlegges lagret. Siden kondens begynner å dannes i posene over tid, må det forhindres. For å gjøre dette lages små hull i posene, og et lag med tørr sagflis eller sennepspulver helles i bunnen.

Etter dette kan du legge rødbetene i posen. Det anbefales å strø hvert lag med sagflis. Takket være denne tilnærmingen kan råtningsprosessen elimineres. Det anbefales ikke å binde poser med rødbeter. Det er bedre om de er åpne. En kjeller eller kjeller, samt en innglasset balkong, er perfekt for oppbevaring av rotgrønnsaker i denne formen, men forutsatt at temperaturen på den ikke faller under 0 grader.

I banker

Et av de beste alternativene er kanskje å forberede vinteren fra rødbeter. I dette tilfellet kan du sylte kokte rotgrønnsaker i revet form eller som helhet, hvis fruktene er små i størrelse og passer i en krukke. Rødbetene forkokes, etter at de er klare avkjøles de og skallet fjernes. For at rødbeter i krukker skal beholde sin attraktive røde farge, anbefales det å tilsette sitronsyre.

I et kjøleskap

Buryak kan til og med oppbevares i kjøleskap. Men du må forstå at holdbarheten i dette tilfellet ikke vil være spesielt lang, og du kan bare legge så mange grønnsaker i kjøleskapet for lagring.Selvfølgelig kan noen varianter vare lenger, men dette er ikke verdt å gjøre, siden etter tap av fuktighet og vitaminer er smaken mye å ønske.

Forberedelse av rødbeter for lagring i kjøleskap er som følger:

1. Velg hele frukter uten skade, fjern jorda. Kan ikke vaskes.
2. Hver frukt må pakkes inn separat med pergamentpapir eller folie.
3. Legg forsiktig i grønnsaksrommet.

Råd! Et alternativ er å vurdere fryselagring. I dette tilfellet kan rødbetene kokes og oppbevares i poser hele eller hakkede.

I kjelleren eller kjelleren

Hjemme sendes rødbeter oftest til langtidslagring i kjeller eller kjeller. For at innhøstingen skal vare til våren, må du vite hvilke forhold du skal observere. For eksempel bør temperaturen ligge i området fra 0 til +2 grader Celsius. Til å begynne med er rotvekster ganske sårbare for temperatursvingninger. Hvis temperaturen stiger med et par grader, vil toppene begynne å vokse aktivt, og grønnsakene begynner å bli dårligere. Under kjellerforhold bør luftfuktigheten ikke være høyere enn 90 %.

Det er flere metoder for å lagre rødbeter i en kjeller eller kjeller:

1. Spred på gulvet. Kanskje det enkleste alternativet. Alternativt kan rødbeter spres på toppen av poteter. Takket være denne løsningen er det mulig å skape optimale lagringsforhold for to avlinger samtidig. Dermed absorberer rødbetene fuktigheten de trenger fra potetene, og potetene er beskyttet mot høy luftfuktighet.
2. I søppelkassene. I dette tilfellet er det laget en spesiell treboks, med gitterbunn for ventilasjon. Bunnen skal være i en høyde på 15-20 cm fra gulvet, avstanden mellom brettene skal være 5 cm.
3. I en boks med sand. Både tre- og plastbokser og beholdere er perfekte. Beholderen er fylt med rødbeter og dekket med tørr sand. Gjennom vinteren må du overvåke tilstanden til sanden, den bør ikke bli fuktig. Om nødvendig kan sand erstattes med salt og aske.
4. I bladene. Noen sommerboere har funnet en ny måte å lagre rødbeter for vinteren. Bregneblader er flotte. For å gjøre dette, dekk bunnen av beholderen der grønnsakene skal lagres med blader, legg ut rødbetene og dekk med et nytt lag med løvverk.
5. I en løsning av salt. Før du lagrer rotgrønnsaker, anbefales det å behandle dem med en sterk saltbasert løsning, og deretter tørke rødbetene. Dette skallet beskytter pålitelig rotvekster mot råte og skadelige mikrober, og øker også levetiden.

Merk følgende! Høykvalitetsventilasjon er nøkkelen til langtidslagring av grønnsaker.

Holdbarhet på rødbeter

Tidspunktet avhenger ikke bare av lagringstemperaturen, men også av formen der det er planlagt å bevare rotvekstene:

1. I skallet. Ferske rødbeter i skallet kan lagres hele vinteren i kjelleren eller på balkongen.
2. I romtemperatur. Rødbeter liker ikke varme, så under slike forhold er holdbarheten kort. Ved temperaturer opp til +12 grader holder grønnsaken maksimalt 3-4 måneder.
3. I fryseren. Frysing er en av de beste måtene å bevare smaken av grønnsaker i lang tid. Med riktig forberedelse kan det vare opptil ett år.
4. I et kjøleskap. I en måned forblir rødbeter like velsmakende og sunne; etter en måned begynner fruktene å visne.
5. Renset. Hvis rødbetene renses og legges i vakuumposer, kan de forbli der i opptil 30 dager, uten vakuum - opptil 3 dager.
6. Ferskpresset juice – opptil 3 dager.
7. Kokt. Uraffinert – opptil 3 dager.
8. Raspet.Opptil 8 måneder i vakuumemballasje.

Anbefalinger for oppbevaring av rødbeter hjemme

Hvis det er sterk frost ute og den eksisterende isolasjonen i rommet der avlingen er lagret ikke hjelper, anbefales det å dekke rødbetene med et varmt teppe.

Hvis du bestemmer deg for å lagre rødbetene på balkongen, og området på rommet tillater det, vil det være bedre hvis rødbetene legges i ett lag. Takket være dette kan råtningsprosessen forhindres.

Det anbefales ikke å kutte av toppene helt, du må la 1-1,5 cm stå, fruktkjøttet skal ikke være synlig. I denne formen øker holdbarheten til avlingen betydelig.

For ikke å kaste bort tid på å rengjøre og tilberede rødbeter i fremtiden, kan du umiddelbart behandle dem og tilberede dressinger i form av hermetikk, eller bare koke rotgrønnsakene og lagre dem i fryseren.

Når grønnsakene først er sendt til lagring, kan de ikke glemmes. Det anbefales å inspisere fruktene så ofte som mulig for raskt å identifisere spor av mugg og råte og fjerne ødelagte rødbeter.

Hvis avlingen vannes konsekvent og rikelig, og nitrogenbasert gjødsel påføres, vil den høstede avlingen vare mye lenger.

Hvis høsten er ganske imponerende, er spesielle vanntette syntetiske puter som er plassert mellom lagene utmerket for å lagre den.

Råd! Hvis rødbetene er våte, men det ikke er tegn til ødeleggelse, kan de tørkes og sendes tilbake for langtidslagring.

Spørsmål og svar

Ved hvilken temperatur er det best å lagre rødbeter?

Den optimale temperaturen anses å være fra 0 til +2 grader; hvis indikatoren er høyere, vil rotvekstene begynne å spire og bli trege.

Hva skal jeg gjøre for å forhindre at rødbeter råtner?

Råte kan bare forhindres gjennom nøye forberedelse.Når du sender grønnsaker til langtidslagring, er det nødvendig å fjerne den nedre roten, toppene og sideskuddene.

Hvilke betesorter holder seg lengst?

Blant variantene med høy holdbarhet kan vi nevne Bravo, Incomparable, Bordeaux 237.