Hvor og hvordan skal brød oppbevares?

På spørsmål om hvordan brød skal oppbevares, svarer de fleste det i en brødbøtte. Hvis det er her kunnskapen slutter, bør du ikke bli overrasket over den raske ødeleggelsen av bakeriprodukter og den raske nedgangen i smaken deres. Praksis viser at ved å følge enkle regler kan du bevare produktet i sin opprinnelige form i flere dager.

Vi bør ikke glemme at ifølge ernæringseksperter, er ikke ferskt brød, men brød som har stått i et par dager, ansett som det mest nyttige. Den kvitter seg med alle stoffene som er igjen etter gjæringsprosessen, noe som endrer teksturen. Denne regelen gjelder bare når du skaper gunstige forhold for lagring av produktet.

Grunnleggende regler for oppbevaring av brød

For å opprettholde høykvalitets bakevarer i flere dager, er det viktig å huske følgende punkter:

1. Det er forbudt å pakke varmt brød, du må vente til det er avkjølt. Ellers vil miljøet rundt produktet bli fylt med fuktighet, noe som vil føre til at mugg raskt oppstår.
2. Det er strengt forbudt å oppbevare brød i kjøleskapet. Fuktigheten til ferske bakevarer er omtrent 50 %, og kjølekammerets forhold er slik at fuktigheten i det fordamper med en akselerert hastighet. Dette fører til uttørking av bakevarer, tap av smak og aroma. Det viser seg at brød, som mange tradisjonelt oppbevarer i kjøleskapet, ikke fryser, men blir fort bedervet.
3. Brød laget av forskjellige meltyper bør oppbevares separat.Hver av dem har sin egen mikroflora, og den ene påvirker alltid den andre negativt. Som et resultat blander lukter seg og maten blir raskt ødelagt.
4. Til tross for at det er vanlig å kutte brød fra slutten, er det beste alternativet den motsatte tilnærmingen - fra midten. Hvis du i utgangspunktet skjærer en hvilken som helst type bakevarer i midten og skjærer av bitene på denne måten, og presser kuttene godt under lagring, kan du forlenge holdbarheten til matkomponenten betraktelig.

Å følge enkle regler gjør det ikke bare mulig å nyte den behagelige smaken av produktet i lengre tid, men reduserer også risikoen for matforgiftning eller mugg på brød.

Hvor og hvordan er den beste måten å lagre bakevarer på?

Riktig oppbevaring av brød handler ikke bare om å oppbevare ferske produkter i en brødbøtte. Eksperter foreslår å vurdere følgende alternativer for å nærme seg problemet:

• I stoff. Hjemme kan du bruke lerret eller et stykke lin. Vi pakker bare brødet inn i det, så kan det oppbevares ferskt i en uke. Hvis et produkt fra gruppen bakeriprodukter etter denne tiden blir foreldet, vil det ikke miste smaken og fordelaktige komponenter.

Tips: Stoffet trenger ikke skiftes hver gang, det må bare vaskes av og til. Bruk vaskesåpe med denne strålen, men ikke vaskepulver med sterk aroma. Selv om lukten ikke kommer fra stoffet, vil det definitivt påvirke kvaliteten på brødet.

• I en polyetylenpose. Denne metoden brukes til bakevarer som ikke trenger å lagres i mer enn 4-5 dager. Det viktigste er å sørge for at kondens ikke samler seg på veggene i posen. For forebygging kan det lages flere hull i materialet.
• I en papirpose. Det beste alternativet for elskere av produkter med en sprø skorpe. Som en siste utvei er det lov å bruke tykt papir, men uten spor av maling. Papirhåndklær vil ikke fungere med denne tilnærmingen! I motsetning til den populære troen til mange husmødre, forhindrer ikke papir fordampning av fuktighet, så slike pakker kan ikke lagres i kjøleskapet.

• I en spesiell pose. I dag tilbyr jernvareforretninger flerlagsposer som kan gi brød med de mest komfortable forhold. Selv etter flere dager med å være i slik emballasje, er friskheten og den behagelige aromaen til bakevarer fullt bevart.

• I fryseren. Til tross for at det er forbudt å oppbevare brød i kjøleskapet, er det godt mulig å bruke fryseren til dette formålet. Hvis du bringer temperaturen i kammeret til -18ºС, vil produktet beholde egenskapene i opptil seks måneder. Dette produktet tiner ved romtemperatur i et par timer. For å fremskynde prosessen, kan du bruke en mikrobølgeovn eller ovn. Det er bare ett negativt poeng her - slikt brød blir gammelt veldig raskt, så før bearbeiding er det bedre å kutte brødet i porsjoner og pakke hver del i folie.
• I brødbingen. Merkelig nok er ikke dette den beste måten å lagre bakevarer på. Produktet vil forbli i sin opprinnelige form i bare noen få dager; for å være sikker anbefaler populære rykter å plassere en åpen saltbøsse, en halv potet, et stykke sukker eller et eple i beholderen. Brødboksen må være lufttett, det er bedre å plassere den på et varmt, tørt sted. Det er best å bruke et treprodukt pakket inn i lin. Det er verdt å være oppmerksom på konstruksjonen laget av bjørkebark; den har naturlige antiseptiske egenskaper.

• I modifisert form. Å lage brødsmuler er også en måte å oppbevare brød på. Dette er en hel vitenskap, men ikke komplisert, det viktigste er å vite Ved hvilken temperatur bør du tørke kjeks? for å bevare smaken i lang tid. Dessuten er det ikke nødvendig å spise produktet i denne formen; om nødvendig dampes det i et vannbad.

Selv de oppførte tilnærmingene garanterer ikke alltid det ønskede resultatet. Hvis det er den minste mistanke om kvaliteten på produktet, bør det kastes umiddelbart i stedet for å prøve å rense av formen og forlenge holdbarheten.