Hvordan lagre, tørke, fryse og behandle viburnum hjemme?

Ikke alle vet hvordan de skal lagre viburnum hjemme, selv om dette bæret fortjener oppmerksomhet fra de som fører en sunn livsstil.

Hvordan er viburnum nyttig?

Tradisjonene for bruk i Russland for behandling, forebygging av sykdommer og rett og slett for gleden av å oppleve dens forfriskende smak går tilbake mer enn ett århundre. Den unike sammensetningen som inneholder mineraler, vitaminer, organiske syrer og mange andre nyttige stoffer bidrar til den brede bruken:

• å opprettholde hjertemuskeltonen;
• for behandling av gastrointestinale patologier;
• for behandling av hudsykdommer (lav, akne);
• for forebygging av aterosklerose, forkjølelse;
• som et tilleggsmiddel i behandlingen av nervesystemlidelser.

Når du vet hvordan du kan bevare viburnum hjemme for vinteren, kan du bruke disse helbredende fruktene i lang tid.

Hvordan samle viburnum riktig?

Den beste tiden å samle den for forberedelser til vinteren er sen høst, tiden etter den første frosten. Det er da fruktene mister sin iboende bitterhet og blir søtere. Bærene plukkes ikke ett om gangen, ellers mister de saften. Den beste måten å samle på er å kutte av klasene ved hjelp av en beskjæringssaks.Børster kan fraktes i et ganske tykt lag i hvilken som helst container til gjenvinningsplassen. Skinnet på bærene er sterkt nok, og du trenger ikke å bekymre deg for at de sprekker.

Lagring av fersk viburnum

Hjemme kan du lagre bær direkte i klaser, plassere dem i en løst lukket beholder i kjøleskapet eller henge dem i et hvilket som helst kjølig rom. Du trenger ikke å bekymre deg for at produktet forringes eller mister sine helbredende egenskaper; dette vil ikke skje på flere måneder.

Når du oppbevarer bunter med bær i en leilighet, reduseres levetiden til produktet litt. Hvis det ikke er mulig å lagre bærene ved lave temperaturer, er det lurt å behandle dem.

Fryser viburnum

Når de blir stående på treet, overlever bærene den frostige vinteren ganske rolig, hvis de ikke blir mat for overvintrende fugler. Selv viburnumbørster som henger på balkongen tåler langvarig frost og beholder smaken og fordelaktige egenskaper etter tining. For å forlenge levetiden til medisinske bær, kan du fryse dem ved å skille dem fra klyngen sammen med stilkene.

Råd

Det er ikke nødvendig å vaske viburnum for å lagre det i fryseren, dette gjøres rett før bruk.

Ved å la stilkene være på, unngår du at saften lekker ut når du oppbevarer bærene. Fruktene legges i poser eller plastbeholdere. Hvis bærene er tørre, vil de forbli smuldrende selv etter frysing. Fra frossen viburnum kan du tilberede fruktdrikker, kompotter, gelé og medisinske infusjoner.

Tørking av viburnum

Du kan forberede disse bærene til vinteren ved å tørke dem i ovnen. Børstene legges ut på en bakeplate, regulatoren er satt til 50–60 ⁰С. Ovnsdøren bør være litt åpen for å hindre at viburnumsaft lekker ut av de sprengende bærene. Stilkene kan fjernes etter tørking av bærene. Tørket viburnum bør oppbevares i tørre glasskrukker, lukket med lokk.

Råd

Tørking regnes som fullført når bærene blir rynkete.

Du kan tørke bær for vinteren på en mindre intensiv måte, men ganske enkelt ved å legge dem ut i friluft i skyggen. Fruktene legges ut på rent hvitt papir, dekket med gasbind eller en tynn klut på toppen. Denne tørkemetoden krever tid og tålmodighet; bærene må røres forsiktig fra tid til annen.

Gni med sukker

For å bevare de helbredende egenskapene til viburnum, er denne metoden for å forberede den til vinteren, for eksempel å gni bærene med sukker, perfekt. For å gjøre dette må du sortere bærene, skille de som ikke er av god kvalitet, skylle fruktene i kaldt vann og tørke dem.

Følgende metoder brukes til sliping:

• gni gjennom en sil;
• blender sliping;
• maling av massen ved hjelp av en kjøttkvern.

Råd

Det er ikke nødvendig å skille frøene fra bærene, ellers mister du den sunne saften. Knuste frø vil ikke forstyrre bruken av purert viburnum.

Den knuste massen må blandes med sukker i forholdet 2:1, det vil si at det skal være dobbelt så mye sukker som bær. Den legges ut i sterile krukker og oppbevares i kjøleskap eller i en kjølig kjeller. Ved langtidslagring kan juice skille seg og falle ned i beholderen, men dette påvirker ikke kvaliteten på originalproduktet. Denne metoden for å tilberede bær til vinteren lar deg bevare alle vitaminene i dem.

Du kan lagre purerte bær ved å sterilisere i kokende vann. Halvlitersglass fylt med knuste bær og sukker må steriliseres i 10 minutter, og literskrukker - dobbelt så lange.Mengden sukker under hermetikk kan halveres i forhold til forrige oppskrift. Etter sterilisering rulles de purerte bærene sammen og oppbevares på et kjølig sted.

Presse saften

Ved å skille saften fra bærene kan du fylle på med et sunt produkt for vinteren. De utvalgte fruktene vaskes, sorteres og sendes til juiceren. Tilsett sukker til saften oppnådd etter å ha klemt og bland. Den blandes i forholdet 1:1 og helles i steriliserte beholdere (krukker, flasker). Viburnum juice skal kun oppbevares i kjøleskap.

Du kan erstatte noe av sukkeret med honning eller bruke følgende oppskrift for å lagre juice til vinteren:

• viburnum bær - 1 kg;
• vann - 200 ml;
• honning - etter smak.

Etter å ha presset saften fra viburnumen, må alle ingrediensene blandes, kokes i 10 minutter og oppbevares på et kjølig sted. Dette preparatet kan brukes til å tilberede viburnum marshmallow eller syltetøy, marmelade, fruktdrikk, kompott.

Å lage likøren

En medisinsk likør kan tilberedes av disse sunne bærene, og bevarer deres helbredende egenskaper for vinteren. Det inkluderer:

• viburnum juice - 100 ml;
• vann - 100 ml;
• sukker - 100 g;
• vodka - 500 ml.

Alle komponentene i denne oppskriften må flyttes og oppbevares i romtemperatur i to dager, og forsegl deretter likøren og tappe den på flaske. Denne drikken kan oppbevares ved hvilken som helst temperatur, til og med romtemperatur.

Koke syltetøy, gelé, pastiller

Du kan tilberede mange søte viburnum-delikatesser til vinteren. For å lage gelé, ta bare en kilo bær og sukker og to glass vann. Først kokes bærene med vann i en halv time. Deretter tilsettes sukker til denne massen og geléen kokes i ytterligere 45 minutter. Det gjenstår bare å legge den i glass og rulle den sammen.

For å lage syltetøy må du ta 300 ml vann og 1,3 kg sukker per kilo bær.For å bløtlegge fruktene jevnt, må de stå i varm sirup i 10-12 timer. Deretter kokes syltetøyet, fjerner skummet og pakkes.

En velsmakende og sunn delikatesse - viburnum marshmallow - er laget av et kilo bær, kokt til det er mykt i et glass vann. Massen, gnidd gjennom en sil, blandes med sukker og kokes igjen til konsistensen av en myk deig. Denne massen skal fordeles på bakeplater av tre og tørkes i ovnen.

Viburnum olje

Til dette produktet kan du bruke kaken som er til overs fra å lage juice. Den føres gjennom en kjøttkvern og fylles med vegetabilsk eller olivenolje i forholdet 1:4 (fire ganger mer olje enn kake). Dette middelet bør stå på et mørkt sted i tre uker for å infundere. Etter å ha klemt kaken, helles den i beholdere. Verdien av denne ufortjent glemte oppskriften kan sammenlignes med fordelene og helbredende egenskapene til havtornolje.

Å lage eddik

Fordelene med et slikt naturlig produkt er sammenlignbare med fordelene med eplecidereddik. For viburnum eddik må du legge et halvt kilo bær i en tre-liters krukke, et glass sukker og hell to liter vann. Du kan smaksette eddik med solbær og kirsebærblader. Denne krukken skal stå på et mørkt sted i romtemperatur i ca. to måneder. I løpet av den første uken blir innholdet omrørt med jevne mellomrom. Viburnum eddik er klar når den blir gjennomsiktig.

Tilgjengeligheten, enkel lagring og tilberedning av disse medisinske fruktene gjør dem til et av de vanligste produktene for bruk som et helsemiddel.