6 gode måter å lagre pepperrot på

Siden antikken har denne grønnsaken vært populær og mye brukt på kjøkkenet. Allerede da lurte husmødre på hvordan de skulle lagre pepperrot hele vinteren, fordi det lett kunne diversifisere smaken av supper og andre retter. Og i dag er røtter og blader en av de mest populære ingrediensene for å tilberede kjøtt- eller fiskeretter. Dette er ikke overraskende - de gir dem ikke bare lyst, men bidrar også til å øke appetitten. I tillegg er pepperrot en kilde til vitamin C, som den inneholder enda mer enn sitron. Den er også rik på kalium, kalsium, natrium, svovel, fosfor, jern og andre mineraler. Rotgrønnsaker inneholder mye askorbinsyre, fytoncider, essensielle sennepsoljer, sukker, stivelse, harpiksholdige stoffer, karbohydrater, fiber, B-vitaminer og PP, og friske blader inneholder karoten.

Takket være denne og andre gunstige egenskaper har pepperrot funnet bred anvendelse i medisin. Det anbefales å brukes ved sykdommer som gastritt med lav surhet, nyrestein, betennelse i urinveiene, blærebetennelse, samt gikt og revmatisme.

Som mange andre grønnsaker kan pepperrot beholde de fleste av sine gunstige egenskaper gjennom hele vinteren.Men for å bruke denne grønnsaken i lang tid, må du forstå at lagring av pepperrot hjemme er en veldig viktig oppgave, og den må tilnærmes med fullt ansvar.

Hvordan velge?

Som regel graves pepperrot opp midt på høsten eller litt tidligere. Men selv om du ikke har egen sommerhytte, kan du på dette tidspunktet velge passende grønnsaker på markedet. For høsting for vinteren er det bedre å bruke store røtter uten unødvendige kutt. Tynne røtter eller oppkuttede biter bør ikke kastes – de kommer også godt med. For eksempel for å lage krydder. Riktignok beholder den smaken i bare noen få uker, så det gir ingen mening å lage forberedelser i store mengder for fremtidig bruk.

Hvordan forberede seg til lagring?

Rens fruktene forsiktig fra jorden. Vask dem deretter med rennende vann og tørk dem ved romtemperatur. Dette vil tillate at grønnsakene lagres i optimal tilstand og ikke tørker dem ut.

Kjellerbod

Valg 1.

Rens rotgrønnsakene grundig fra jorden og la dem tørke i frisk luft. Legg dem deretter i trebokser eller bokser, dryss hvert lag med sand.

Alternativ 2.

Form små hauger med rotgrønnsaker og heng dem fra taket.

Du kan lagre pepperrot for vinteren enten i kjelleren eller i et hvilket som helst annet uoppvarmet rom. For eksempel, i en leilighet kan det være en balkong. Riktignok i alvorlig frost er det bedre å dekke grønnsaker i tillegg for å beskytte dem mot effekten av lave temperaturer.

Råd

Pass på at rotgrønnsakene i boksene ikke berører hverandre. Dette vil unngå råte.

Fryselager

Etter å ha fjernet rotgrønnsakene fra jorden, vask dem med rennende vann og tørk dem ved romtemperatur.Dette vil tillate at grønnsakene lagres i optimal tilstand og ikke tørker ut. Skrell dem (du kan bare skrape dem med en kniv) og skjær dem i 3-5 centimeter store biter. Legg deretter pepperroten i plastposer, som alle andre grønnsaker eller frukter.

Råd

Du bør ikke legge alle grønnsakene i en pose - det er bedre å fryse dem i små porsjoner.

Tørket pepperrot

Ulempen med denne metoden er det delvise tapet av de fordelaktige egenskapene til grønnsaken. Og du kan ikke lage et krydret krydder av det. Men tørket pepperrot er perfekt å bruke i ulike sauser, hovedretter eller supper. I tillegg er det praktisk å legge til sylteagurk.

Legg de tørkede og kuttede rotgrønnsakene i et enkelt lag på et brett eller bakepapir. Det er praktisk å tørke dem i ovnen (med døren åpen) eller i en frukttørker. Men har du ekstra tid, kan du tørke grønnsakene utendørs. Legg dem så i poser og oppbevar dem på et sted beskyttet mot møll.

Råd

Før du bruker tørket pepperrot, bløtlegg den i vann i omtrent en time.

Kjølelager

For å lagre pepperrot for vinteren i kjøleskapet, velg små røtter. Lengden deres bør ikke overstige 30 centimeter. Skrell de utvalgte rotgrønnsakene fra jorden, og pakk dem deretter inn i matfilm. Etter dette, lag flere hull i den for luftsirkulasjon.

Råd
Pepperrot kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn en måned. For en lengre periode er det bedre å bruke fryseren.

Revet pepperrot

Vask rotgrønnsakene og riv dem på et fint rivjern. Fortynn deretter med eddik og rør til en homogen flytende masse er oppnådd. Denne blandingen oppbevares best i glasskrukker med tett lokk.

vridd pepperrot

Mal de vaskede rotgrønnsakene med en kjøttkvern.Tilsett eddik, betejuice, sukker eller salt etter smak. Ha blandingen i glass og sett dem i kjøleskapet. Du kan konservere pepperrot hjemme på denne måten i 3-5 måneder.

Hvordan lagre pepperrotblader?

Etter at du har lært hvordan du lagrer pepperrot gjennom året, bør du ta hensyn til en annen del av denne grønnsaken - bladene. De inneholder mange nyttige stoffer, og det er derfor dette produktet brukes til å tilberede marinader eller hermetikk.

For å bevare pepperrotblader for vinteren hjemme, tørk dem i ovnen eller tørketrommelen, hakk dem og legg dem i en lukket beholder.

Retter tilberedt med tilsetning av pepperrot har en spesiell smak. I tillegg hjelper sauser eller krydder med det til å overvinne mange sykdommer. Du kan bevare røttene og bladene til denne grønnsaken til vinteren, så vel som de fleste av dens fordelaktige egenskaper hjemme, takket være disse enkle metodene.

Merk følgende!

Det anbefales ikke å bruke pepperrot til gravide kvinner eller personer med inflammatoriske prosesser i indre organer under forverring.