Er det mulig å fryse stikkelsbær til vinteren: de mest nyttige preparatene

Det er enkelt å fryse stikkelsbær til vinteren. Du vil bruke omtrent en time, men du vil få et smakfullt, aromatisk og sunt preparat. Disse bærene inneholder vitamin A, B, C, samt jern, fosfor og andre næringsstoffer som er så mangelfulle om vinteren.

Hvordan forberede stikkelsbær til frysing?

La oss begynne med å velge bær. Lysegrønnaktige frukter vil gi en syrlig smak, mens mørke - fra ravgul til vinrød - vil være veldig søte, med kiwi- eller druesmak. Tenk over hva du egentlig skal lage av bær om vinteren, og velg stikkelsbærsorten deretter.

Før du begynner, forberede:

• dørslag eller sil;
• håndklær for tørking av bær;
• komfortabel liten saks - for barn eller manikyr;
• et ark for frysing (inkludert med mange modeller av frysere) eller et hvilket som helst passende stekebrett;
• små plastbeholdere med kvadratisk eller rektangulær form eller plastposer.

Velg små beholdere - slik at de fyller fryserommet tett.

Vi starter med å sortere ut stikkelsbærene som er samlet tidlig om morgenen, mens vi kaster de sprengte, overmodne og bortskjemte. Bruk deretter en saks til å klippe av endene og halen av bærene.

Bruk en sil eller dørslag, skyll de tilberedte fruktene grundig med rent kaldt vann og la dem tørke på håndklær - de skal absorbere overflødig fuktighet.

Fryseprosess

Legg stikkelsbærene på et spesielt ark for frysing i ett lag.Det blir enda bedre hvis fruktene ikke berører hverandre - bærene blir en i en, jevne og vakre. Etter dette sender vi arbeidsstykket til fryseren, og slår på "hurtigfrysing" -modus (vanligvis -23 grader Celsius). Jo større bærene er, jo lengre frysing: for små varianter – ca. 60 minutter, for store – opptil 1,5–2 timer.

Vi tar ut de frosne bærene og fyller raskt beholderne med dem. Pakker vi det i plastposer, så legger vi 500-600 g i hver, men mer er mulig hvis familien liker å nyte stikkelsbærdesserter.

Det er viktig å stable fruktene slik at du får nøyaktig én porsjon ut av fryseren. Stikkelsbær er et delikat bær, de tåler ikke gjentatt frysing.

Vi legger preparatene i fryseren - nå er de klare til å spises.

Men dette er det enkleste alternativet. Hvis du vil skjemme bort familien med delikatesser, prøv å koke frosne stikkelsbær i sukker eller sirup.

Stikkelsbær i sukker

Forberedelse til frysing ligner på den forrige metoden: vask bærene, tørk dem og skrell dem. Og dryss deretter sukker med en hastighet på 300 g sukker per 1 kg stikkelsbær. Etter dette blandes forsiktig, legges i små beholdere med tettsittende lokk og settes i fryseren.

For sure stikkelsbærvarianter kan du øke mengden sukker; for søte varianter, tvert imot, reduser den. Denne metoden er egnet for å tilberede bakevarer, kompotter, kandiserte frukter, og garanterer også maksimal bevaring av alle nyttige stoffer.

Stikkelsbær i sirup

Legg vaskede, tørkede, sorterte bær i beholdere for å fylle 2/3 av volumet. Så begynner vi å tilberede sirupen:

1. Hell en liter vann i pannen.
2. Tilsett 0,5 kg sukker og kok opp.
3. Ikke glem å blande.
4. Hvis sukkeret har smeltet, er sirupen klar. La det avkjøles til romtemperatur og hell i de nedbrutte bærene.

Pass på at bærene er helt dekket med sirup - minst 1,5 cm bør være igjen til kantene på beholderne. Dette skyldes at eventuell væske utvider seg når den fryses. Hvis du heller i for mye sirup, vil isen i midten bule og du vil ikke kunne lukke lokket på beholderen.

Denne metoden er egnet for stikkelsbær som har tynn hud og saftig fruktkjøtt. Hvis du tiner den riktig, kan du spise desserten uten videre bearbeiding, det blir så deilig.

Stikkelsbærsyltetøy med appelsin

Dette er en dessert med utrolig smak og aroma. Du vil bli overrasket over hvor harmonisk stikkelsbær og appelsiner kombineres i syltetøy. Og, selvfølgelig, ingen varmebehandling - alle vitaminer og nyttige mikroelementer vil forbli i fruktene.

For å forberede deg trenger du:

• 1 kg stikkelsbær;
• 1,25 kg sukker;
• 1 middels stor appelsin.

Forbered bærene som for enkel frysing, vask og skjær appelsinen.

Hvis du forlater skallet, vil smaken og aromaen av sitrus i syltetøyet intensiveres, men en krydret bitterhet vil vises. Ikke alle liker henne.

Ha så bærene og appelsinen i en blender, tilsett sukker og mal alt til en jevn masse. Har du ikke blender kan du bruke kjøttkvern. Installer et nett med små hull på - på denne måten får du ønsket slipegrad.

Avkjøl først den resulterende massen i kjøleskapet (dette vil ta omtrent en og en halv time). Legg deretter arbeidsstykket i forseglede beholdere. Ikke tilsett syltetøy på kanten av beholderen med ca. 1,5 cm: den frosne massen vil øke litt i volum.

Alt er klart. Nå kan syltetøyet fryses.

Holdbarhet på produkter og avrimingsregler

Frossen mat kan lagres lenge, men ikke for alltid. Alt avhenger av temperaturen:

• Frosne bær kan lagres i opptil 2 måneder ved en temperatur på -5–6 ^OMED;
• opptil 6 måneder – ved -10–15^OMED;
• over seks måneder – ved -15–20^OMED.

Før du spiser, må bærene selvfølgelig tines. Det ideelle alternativet er å plassere beholderen på øverste hylle i kjøleskapet. På denne måten vil preparatet smelte, og bevare maksimale fordeler og smak. Stikkelsbær tiner mye raskere ved romtemperatur. Men i dette tilfellet mister den mer juice og ser slurvete ut.

Det raskeste alternativet er tining i mikrobølgeovn («Tine»-modus). Akk, i dette tilfellet vil det ikke være igjen vitaminer i bærene.