Er det mulig å fryse mynte: tre måter å holde den frisk og velduftende til våren

Den eneste måten å bevare den vakre grønne fargen og friske mentolsmaken til mynte er å fryse den. For dette trenger du et vanlig husholdningskjøleskap med fryser og 15 minutters tid. Men om vinteren kan du nyte alle drinker og retter som krever denne urten.

Hvilken mynte egner seg til frysing?

Det første og hovedkravet for myntekvister beregnet på frysing er at de skal være ferske. Ikke engang det - superfrisk. Det er bedre å tørke greener som ble plukket for lenge siden og allerede har visnet.

Det er også viktig at:

det var ingen spor av sykdom på bladene og stilkene (hvitt eller grått belegg, rust, svarte flekker);
planten var ikke for ung (den inneholder et minimum av aromatiske stoffer) eller gammel (vismede mynteblader blir grovere og innholdet av essensielle oljer reduseres) - hvis mulig bør denne urten høstes i begynnelsen av blomstringen;
innsamlingen fant sted i varmt solskinnsvær.

Det er strengt forbudt å fryse (eller til og med spise) mynte samlet på veikanter, i nærheten av industribedrifter og andre steder som er ugunstige fra et miljøsynspunkt.

Forberedelse av greenene

Først av alt bør mynten sorteres ut - fjern knuste eller skadede stengler, samt ugress som ved et uhell kan komme inn i haugen. Etter dette begynner du å vaske greenene under kaldt rennende vann.

Kontakt med varmt, og spesielt varmt vann bør ikke tillates: mynten vil miste noe av aromaen og vil se sløv ut.

Deretter tørkes de vaskede myntekvistene med et rent vaffelhåndkle eller gasbind brettet i flere lag. Men hvis det oppstår frysing i isbrett, kan dette forberedelsestrinnet neglisjeres.

Til pynt kan mynte fryses hel. Hvis urten er ment å tilsettes drinker, er det bedre å skille bladene fra stilkene.

Frysemetoder

Avhengig av hvordan og til hva mynten skal brukes i fremtiden, kan du forberede den til vinteren på flere måter.

I vakuumposer

Ideelt sett bør aromatiske urter fryses på denne måten, for når plantene får stå lenge ved lave temperaturer, "tørker de ut" - fuktighet fordamper fra vevet deres, og med det de essensielle oljene, som gir en behagelig aroma. Hvis greenene er i en pose som luften er fjernet fra, er det rett og slett ingen steder for fuktigheten å slippe ut. Dette betyr at selv etter 5–6 måneder vil mynte beholde smaken og se frisk ut.

I isbrett

Dette preparatet er flott for cocktailer og iste. Hvis du planlegger at mynten skal gi sine aromatiske og smaksmessige toner til drikken, bør bladene finhakkes, umiddelbart legges i former, fylles med drikkevann (rent eller tilsatt sitronsaft) og legges i fryseren. Jo raskere denne oppgaven er fullført, desto flere essensielle oljer vil beholdes i greenene.

I tilfeller hvor mynten inne i isbitene brukes som dekorasjon, er det bedre å bruke hele blader. Toppen av stilkene ser vakrest ut.

I plastbeholdere

Hvis du ikke har vakuumforsegler eller isbitbrett, kan du fryse mynten i en vanlig plastbeholder. Det er viktig å sørge for at driftstemperaturområdet er angitt på den: en beholder som ikke er beregnet for bruk ved temperaturer under null grader kan frigjøre skadelige stoffer eller rett og slett bli ubrukelig.

Frysing i en beholder vil være et vinnende alternativ i følgende tilfeller:

Behovet for å bruke mynte oppstår ofte, og en liten mengde av det blir konsumert (det er ingen vits i å åpne en vakuumpose, og å åpne og lukke beholderen er et spørsmål om to sekunder).
Den estimerte holdbarheten er mindre enn to til tre uker (i løpet av denne tiden vil urten fortsatt ikke ha tid til å miste aromaen og tørke ut).

En forutsetning for denne metoden er tilstedeværelsen av et forseglet lokk.

Viktige spørsmål og svar

Likevel tørkes mynte oftere enn frossen, så folk som bestemmer seg for å prøve en annen metode for å tilberede aromatiske urter, blir møtt med mange spørsmål, svarene på det er ikke så lett å finne.

Hvor lenge kan mynte oppbevares i fryseren?

Jo lavere temperatur, jo lenger beholder planten sine egenskaper.

Ved -20–23°C kan urten oppbevares i vakuumpose i 6–8 måneder. Det anbefales ikke å lagre isbiter i mer enn 2-3 måneder, spesielt hvis vann med naturlig juice ble brukt til å fylle dem. Det er lurt å bruke mynte i en beholder innen en måned eller en og en halv måned - da vil den merkbart miste både smak og kvalitet.

Er mynte tint før bruk?

Hvis du trenger å dekorere en tallerken, plasser mynten på forhånd i en beholder med veldig kaldt eller til og med isvann og plasser den på en hylle i hovedrommet i kjøleskapet.Etter at greenene har varmet opp til temperaturer over null, kan du bruke dem til det tiltenkte formålet.

Når de tines uten vann, blir bladene slappe og kan miste farge. Ikke tin mynte for å brygge te.

Kan mynte fryses på nytt?

Slik mynte blir uegnet til konsum. Dessuten etterlater utseendet mye å være ønsket - bladene mister sin attraktive farge, form og elastisitet. Hvis temperaturforskjellen var veldig stor, vil mynten spre seg i hendene dine, som et kokt kålblad.

Det er så lett å fryse mynte at det er ingen vits i å kjøpe den om vinteren for ublu pengebeløp. Dette er imidlertid ikke bare en måte å forberede seg på for fremtidig bruk, men også en utmerket måte å overleve varmen på - isbiter med mentolsmak og aroma vil gjøre enhver kald drikke forfriskende. I tillegg kan du tørke av ansiktet og halsen med dem om morgenen – dette vil bidra til å opprettholde en ungdommelig hud og gi den en naturlig glød.