Hvordan fryse auberginer til vinteren - topp 3 oppskrifter

For å sikre at menyen gleder seg med rikdom av smak og variasjon hele året, er ikke husmødre late og forbereder sommerhøsten på forskjellige måter, blant annet frysing skiller seg ut. Prøv å fryse auberginer til vinteren. Det er minst tre oppskrifter på deilige tilberedninger, og aubergine holder seg lenge i fryseren og beholder alle sine verdifulle egenskaper.

Utvalg av auberginer og standard fryseregler

Husmoren står overfor oppgaven med å holde sommerhøstoverskuddet så velsmakende og sunt som mulig. En moderne fryser gir denne muligheten: biter av grønnsaker forblir appetittvekkende og rike på vitaminer etter flere måneder i kulden.

Viktig
For å få et næringsrikt halvfabrikat, bruk ekspressfrysingsfunksjonen. For å gjøre dette må du stille inn minimumstemperaturen i et par timer. Etter at produktet har herdet, returner standarden -18 og sørg for at denne indikatoren ikke svinger. Gjentatt frysing er skadelig for auberginer og andre grønnsaker - de mister all smak og form.

Først må du velge riktige grønnsaker for å fryse.:

1. Fruktene må være unge, men modne. Overgrodde og grønne auberginer er ikke egnet. Nymodnet frukt har den mest delikate smaken og inneholder den høyeste konsentrasjonen av vitaminer.
2. Frukten skal ha en jevn farge, glatt og skinnende skall uten skader eller flekker.
3. Hvis skinnet har mistet sin elastisitet og stilken har tørket ut, kok grønnsaken frisk. Den egner seg ikke til frysing.

Før du fryser auberginer, bør du lære en viktig regel: uten foreløpig varmebehandling er det bedre å ikke prøve å bevare det til vinteren! Etter tining vil den bli fuktig og smaken blir bitter. Vær derfor ikke lat og ta hensyn til anbefalingene i instruksjonene nedenfor.

TOP 3 måter å fryse auberginer på

Foreløpig varmebehandling av produkter gjør faktisk livet lettere for husmoren: Slike halvfabrikater tilberedes veldig raskt etter tining og legges til mange retter. Ved å lagre aubergine ved hjelp av disse oppskriftene sparer du tid og gir deg selv en variert meny.

Råd
Å bløtlegge auberginer i saltet vann fjerner overflødig bitterhet fra fruktkjøttet og trekker ut overflødig nitrat. Salt eller dypp allerede hakket frukt eller skrellet hel aubergine i saltvann. Etter salting i en time, skyll frukten igjen.

Blanchering

Den enkleste måten å tilberede auberginer på er blanchering. Kort behandling med kokende vann eller damp vil ødelegge et minimum av vitaminer, men vil betydelig forlenge holdbarheten til halvfabrikata.

Slik fryser du blancherte biter:

1. Skyll frukten du nettopp har plukket fra hagen grundig. Prøv alltid å forberede avlingen etter høsting, så den vil beholde flere fordeler.
2. Fjern halen og litt av fruktkjøttet rundt den.
3. Skjær frukten i skiver. Tykkelse er ditt valg, alt avhenger av rettene som skal tilberedes i fremtiden. For baking av pizza er det bedre å lage tynne skiver, for gryteretter - tykkere.
4. Kok opp vann i en kjele.
5. Legg auberginene, skylt fra salt, i et dørslag. Legg alt i kokende vann og hold i ikke mer enn 2-5 minutter. Dette er blanchering.
6. Neste trinn er rask avkjøling av grønnsaken.Legg et dørslag under rennende kaldt vann eller legg alt i en bolle med isvann (tilsett is fra fryseren der).
7. Frys ned avkjølte grønnsaker for å unngå at de fester seg sammen under lagring. Tørk dem først for fuktighet, og fordel dem deretter i et jevnt lag på en bakeplate. Dekk overflaten med matfilm.
8. Sett pannen i fryseren i flere timer, og sett den på lavest mulig temperatur. Når sirklene er frosne, hell dem i porsjonerte poser eller beholdere.
9. Forbered praktiske beholdere slik at innholdet i hver brukes til å tilberede en rett. Hvis du stadig tar bulkposen ut til romtemperatur og legger den tilbake i fryseren, ødelegger produktet.
10. Lukk beholderen med auberginer veldig tett slik at fremmed lukt ikke trenger inn der.

Frukt kuttet i terninger osv. fryses på samme måte.

Bakt aubergine

Steking er den beste måten å tilberede hele frukter på. Du trenger ikke engang å skrelle huden.

Slik tilbereder du deilig bakt aubergine til vinteren:

1. Skyll skallet, tørk av med servietter og smør med vegetabilsk olje.
2. Forvarm ovnen til 180 grader.
3. Legg auberginene på en stekeplate og stek i en halvtime. Ikke la skallet brenne, det er bedre å snu frukten på den andre siden en gang.
4. Sørg for å avkjøle grønnsaker før frysing.
5. Pakk individuelt i fryseposer. Alle auberginer kan legges i én beholder hvis de er individuelt pakket.

Råd
Merk beholdere med auberginer slik at du ikke blir forvirret over hva som er der. Klistremerker med pakkedato vil hjelpe deg å huske innen hvilken dato grønnsaken skal spises.

Hva med steking

Stekte auberginer til frysing, oppskrift for vinteren:

1. Vask, kutt, sug i salt, skyll igjen og tørk - standardprosedyrer.
2. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Du trenger ikke å helle mye, et par dråper er nok, som du fordeler med en spesiell børste.
3. Når oljen er varm, legg auberginene i pannen i et jevnt lag.
4. Etter 5 minutter, snu alt forsiktig over på den andre siden. Det er ikke nødvendig å røre fruktene slik at de ikke mister formen på forhånd.
5. Oppnå jevn steking på begge sider og fjern auberginene fra oljen.
6. En papirserviett hjelper til med å fjerne overflødig fett.
7. Fordel den avkjølte steken i beholdere eller poser. Slik oppnår du en forseglet beholder: Klem luften ut av posen med hendene eller trekk den ut med et sugerør. Jo tettere emballasje av auberginer, jo bedre lagres de.
8. Det gjenstår bare å legge alt i fryseren og huske å spise det i tide.

Råd
Magasinet purity-no.htgetrid.com minner om: aubergine har evnen til å absorbere andre lukter, men den har ikke en egen karakteristisk aroma. For å forhindre at den porøse fruktkjøttet absorberer lukten fra andre produkter under lagring, pakk frukten veldig tett og plasser den på en separat grønnsakshylle. Unngå nærhet til kjøtt, aromatiske urter og bær.

Utløpsdato, hvordan tine

Maksimal holdbarhet på sommerhøsten er ett år, rett før en frisk bølge av grønnsaker dukker opp. Men ikke utsett tilberedningen av aubergine, ellers vil de miste alle fordelene sine. Husmødre spiser vanligvis opp forsyningene sine innen seks måneder.

Å tilberede auberginer er veldig praktisk: de krever ikke lang tining. Dessuten legges de i fryseren etter varmebehandling.Auberginer i enhver rett vil raskt nå ønsket konsistens, legg dem til sist.

Hva du skal lage mat

Menyen med tinte auberginer er veldig variert. Sjelden grønnsaksgryte er komplett uten denne lilla grønnsaken. Mange kokker elsker aubergine i kombinasjon med kjøtt. Prøv å lage et mesterverk av gresk mat - moussaka: en gryte med kjøttdeig og lag med aubergine og tomater.

Etter steking vil bitene ideelt sett komplementere kokt bokhvete. Tynne skiver passer til solid pizza. Bruk skivene i forretter og fyll. Svært velsmakende auberginekaviar er også laget av frysing.

Auberginer, på grunn av sin nøytrale smak, passer godt til mange matvarer. Hvis de ble lagret riktig, vil ikke vintermenyen skuffe noen krevende gourmet. I tillegg er forberedelser fra sommeren mye bedre enn vintervarer fra drivhus, som verken har smak eller nytte.