Lagringstid for skrellede poteter i kaldt vann

Hvis du ved et uhell har noen få ubrukte, men allerede skrellede poteter igjen mens du forbereder middagen, ikke skynd deg å kaste dem. De vil vente på tur i et basseng med kaldt vann en stund. Lagringstiden for skrellede poteter i kaldt vann er flere timer eller en dag.

Er det mulig å lagre skrellede poteter i vann?

Etter rengjøring blir knollene raskt mørkere og forringet: etter en halv time begynner aminosyren tyrosin å oksidere under påvirkning av luft. Derav de mørkegrå flekkene som motvirker appetitten.

En elegant måte å redde en skrellet og ubrukt knoll på er å legge den i kaldt, rent vann. Det beskytter frukten mot kontakt med luft, men husk: jo lenger potetene oppbevares på denne måten, jo mer smakløse blir de.

Hvor lenge å lagre: tips

Bruk rent, kaldt vann og en dyp beholder for å sikre at potetene er helt dekket. Legg et passende lokk på toppen.

Viktig
Husk å skylle den skrellede knollen grundig før du legger den i vann.

Magasinet purity-no.htgetrid.com anbefaler å holde poteter på denne måten i ikke mer enn 4-5 timer. Etter dette begynner det fortsatt å mørkne og forringes, og de gunstige stoffene går over i vannet. Forresten, ikke kutt potetene for små, ellers vil næringsstoffene gå raskere over i vannet.

Før du koker bløtlagte poteter, ikke glem å skylle dem igjen i rennende vann.Vær oppmerksom på: hvis skum vises i beholderen som potetene lå i, er det bedre å ikke bruke produktet: dette er et tegn på gjæring.

Noen tilsetningsstoffer bidrar til å bremse gjæringsprosessen, for eksempel sitronsaft eller hele skiver av denne sitrusen. Det er ikke nødvendig å tine fruktene etterpå, ellers vil de miste smaken. Bare begynn å koke dem med en gang.

For å lagre potetene til neste dag, er det bedre å sette oppvasken i kjøleskapet over natten. Hvis du har lengre lagringstid, bør vannet erstattes med ferskvann daglig, eller enda bedre, kuttes og fryses.

Den optimale tilnærmingen er å nøyaktig beregne antall poteter og volumet av retter slik at det ikke er ekstra knoller. Men hvis beregningen ikke går i oppfyllelse, vil fruktene rolig vente på neste matlaging i kjøleskapet, i en dyp beholder med kaldt og lett surgjort vann.