Hvorfor kan du ikke oppbevare bananer i kjøleskapet?

Fra tid til annen bestemmer vi oss alle for å spise sunt fra og med i morgen, for å fylle på med grønnsaker og frukt. Og i dag skal vi snakke om de mest populære av tropiske frukter. Er det mulig å lagre bananer i kjøleskapet og hvordan bevare deres fordelaktige egenskaper?

Lagring av bananer med ulik grad av modenhet

Oppbevaringsmetoden avhenger av fruktens modningsgrad. Bananer er:

• grønn - umoden frukt av grønn farge eller bare begynner å bli gul, med en tett og hard skall;
• moden - skallet er mykt, stilken er lysebrun, frukten i seg selv har en rik gul farge;
• overmoden - stilken og skallet er myk og mørkere. Svarte prikker og flekker vises på skallet. Fruktkjøttet ligner dårlig moset bananpuré, som bare holdes sammen av huden.

Umodne frukter når en tilstand der de kan spises på et mørkt sted ved en temperatur på 15–17 grader.

Når afrikansk frukt ikke ble solgt på hvert hjørne, var eksotisk og det var enorme køer etter dem, lagret mødrene våre umodne bananer i filtstøvler. Perfekt temperatur og mørke!

Når du oppbevarer modne bananer, er det viktigste å ikke la dem bli overmodne. Etylen forårsaker rask råtning av frukten. Den kommer inn i frukten fra luften gjennom stilken og sprer seg langs hele fruktens lengde. Det er en enkel måte å forhindre inntrengning av etylen på - du må pakke inn fruktstikkene med vanlig matfilm. Dette vil tillate deg å lagre frukten i omtrent en uke, men bare ved romtemperatur.Hvis du lagrer modne bananer i kjøleskapet, vil selv tilstedeværelsen av film ikke hjelpe.

Overmodne frukter brukes til frysing. Først må du skrelle dem og kutte dem i porsjoner, fordi bananmasse ikke kan fryses igjen.

Hvorfor er det bedre å ikke lagre bananer i kjøleskapet?

Dette er selvsagt ikke et globalt spørsmål, men debatten har ikke stilnet på mange år. Så kan du fortsatt lagre bananer i kjøleskapet eller ikke?

• Umodne bær trenger definitivt ikke kjøling. Kulden hindrer modning, så de forblir grønne.
• Lyse gule frukter holdes best ved romtemperatur. I kjøleskapet vil huden mørkne veldig raskt. Det er en oppfatning at når de lagres på et kaldt sted, mister frukt sin iboende smak og aroma og begynner å surne. Men hvis du ikke kan spise modne bananer med en gang, kan du sette dem i kjøleskapet en stund. Skinnet blir svart, men kjøttet forblir friskt.
• Overmodne bananer hører hjemme i kjøleskapet. Kun skrelles, kuttes i porsjoner og legges i plastbeholdere. Senere kan fruktbiter pureres, legges til smoothies, iskrem, pannekaker eller andre kulinariske herligheter.

En riktig dyrket banan vil utvikle mørke flekker på huden i kjøleskapet. Det oppstår naturlige kjemiske prosesser som fører til dette resultatet. Men hvis huden ikke blir mørkere i kulden, bør du tenke: ble det brukt konserveringsmidler og kjemikalier under fruktveksten?

Regler for oppbevaring av bananer

Noen få ekstra hemmeligheter om oppbevaring av bananforsyninger:

• Bananer bør ikke oppbevares i nærheten av andre frukter. Bare hvis du trenger å gjøre en grønn banan moden raskt, kan du legge til et eple til den - det vil fremskynde modningen.
• Lagringstemperatur er like viktig som fuktighet. I et fuktig miljø begynner bananskall raskt å bli dekket av svarte flekker. Derfor, når du pakker inn stiklinger med film, må du sørge for at det ikke kommer en dråpe vann under den.
• Hvis du trenger å holde bananer i ønsket tilstand i mer enn en uke, må du skille dem ikke bare fra andre frukter, men også fra hverandre.
• Disse fruktene er redde for sterkt sollys. For å forhindre at de blir mørkere, ikke plasser dem i vinduskarmen.
• Eventuelle grønnsaker og frukter bør ikke legges i en plastpose - dette bidrar til rask ødeleggelse.
• For å få tinte bananskiver til å se presentable ut, kan du bløtlegge dem i en løsning av vann og eddik i 2 minutter. Det skal være 4 deler vann til en del syre.

Hvorfor trengs disse bananene i det hele tatt?

Bananmasse er rett og slett et lager av vitaminer og næringsstoffer. Den inneholder alle B-vitaminer, betakaroten, fiber, pektin, jern, fosfor, kalium og kalsium, natrium og magnesium, fruktose.

Bananfrukter har følgende effekter på kroppen:

• styrke hjertemuskelen;
• ha en gunstig effekt på funksjonen til mage-tarmkanalen;
• redusere kolesterolnivået;
• forhindre stress;
• forbedre humøret ditt.

Til tross for at frukten er søt, kan den også konsumeres hvis du har diabetes. Bare velg grønne bananer: i motsetning til modne, øker de ikke blodsukkernivået.

Det er bare én ting som ikke er oppmuntrende: det høye kaloriinnholdet i banankjøtt. Å spise mer enn 2 frukt om dagen er farlig for slankhet. Dette gjelder imidlertid ikke bare bananer: alt i overkant er ikke sunt.

Så banan er en solrik tropisk frukt, så den liker ikke kulde. Men hvis den allerede er håpløst overmoden, bør du sette den i kjøleskapet til den er fortært.