Hvordan og hvor lenge kan du lagre kokte rødbeter i kjøleskapet uten å miste smaken og opprettholde strukturen

Det anbefales å spise kokte grønnsaker umiddelbart eller etter kort tid. Det samme gjelder rødbeter. Etter matlaging er det nødvendig å sikre riktige lagringsforhold. Det er flere måter å lagre grønnsaker på. Du kan oppbevare kokte rødbeter i kjøleskap, fryser og i romtemperatur. Beholderen den oppbevares i har også betydning. Avhengig av hvor den kokte grønnsaken er lagret, avhenger dens totale holdbarhet.

Lagringsforhold

Kokte grønnsaker bør ikke settes på et kaldt sted umiddelbart. Rotgrønnsaken må avkjøles helt. Det beste stedet for oppbevaring er kjøleskapet. For kokte grønnsaker er den optimale temperaturen 2-4 ⁰C. Rotgrønnsaker kan oppbevares enda lenger i fryseren. Der ved en temperatur på -12 ⁰Den kan ligge der i mer enn én måned.

Det er viktig å ikke skrelle eller kutte kokte rødbeter før du lagrer dem. Grønnsaken kan deles i biter så lenge den oppbevares i fryseren. Det er bedre å sette hele og uskrellede rotgrønnsaker i kjøleskapet. Hvis du skreller og skjærer den, vil holdbarheten reduseres betraktelig.

Det er best å oppbevare kokte rødbeter i en beholder med tett lokk. På denne måten bevares produktets egenskaper og kvalitet bedre. En god oppbevaringstilstand ville være en glidelåspose med evakuert luft. Det anbefales å legge en hel og uskrelt grønnsak i den, lukk posen godt og plasser den i kjøleskapet på øverste eller midterste hylle.

Oppbevaringsmetoder

Kokte rotgrønnsaker kan lagres ikke bare i kjøleskap, fryser, men også ved romtemperatur. Men holdbarheten i sistnevnte tilfelle vil være merkbart kortere.

I et kjøleskap

Dette er det beste alternativet for å lagre kokte grønnsaker. Den optimale temperaturen for å lagre rotgrønnsaker i kjøleskapet er 2-4 ⁰C. Det beste stedet for dette er det midtre eller øverste rommet på enheten.

En hel rotgrønnsak med skall holder seg lengst i kjøleskapet. Vakuumpakking vil forlenge holdbarheten. Men du kan bruke andre beholdere. Å skrelle og skjære opp rotgrønnsaken reduserer lengden på oppbevaringen i kjøleskapet, men du kan enten skrelle den, men ikke kutte den, eller skrelle den helt og skjære den i to, kvarte, terninger, barer eller rive den.

Følgende 4 metoder for oppbevaring av kokte rødbeter i kjøleskapet anbefales:

1. Glass, emalje eller keramikkskål. Bare skrellede og oppkuttede grønnsaker kan lagres i den. Beholderen må dekkes, siden hvis det er en luftspalte, vil den kokte rotgrønnsaken begynne å tørke ut og forringes.
2. Polyetylenpose eller matfilm. Kun kokte rødbeter som er avkjølt og tørket med papirhåndkle oppbevares på denne måten. Den kan lagres både i uraffinert og renset form. Det er viktig å ha den i en tett lukket pose, men med hull for luft.Det samme gjelder matfilm. Hvis luft ikke trenger inn i posen eller filmen, vil den kokte rotgrønnsaken produsere juice som bakterier vil begynne å formere seg i.
3. Vakuumpakke. Denne metoden lar deg bevare kokte grønnsaker lengst, men en spesiell enhet er nødvendig for å pumpe luft ut av posen. Det er ingen annen måte å fjerne den fra pakken.
4. Glassbeholder. Du kan lagre kokte rødbeter i hvilken som helst form i den. Det skal være et lufthull i lokket på beholderen. I stedet kan du bruke matfilm med laget hull. Det anbefales å plassere et nett i bunnen av beholderen som rødbetesaften vil strømme til bunnen.

Av disse alternativene er de beste for lagring glassbeholdere (ikke plast) og glass-, emalje- eller keramikkskåler.

I fryseren

Kokte grønnsaker kan oppbevares lengst i fryseren. Men det er viktig å forberede den riktig for slik lagring. Ikke legg varme eller fortsatt varme rotgrønnsaker i fryseren. Det er også bedre å legge ferske kokte grønnsaker i fryseren. Rester av kokte rødbeter vil ikke smake godt etter tining.

Før du legger rotgrønnsaken i fryseren, må du først skrelle den. Da er det viktig å tørke det med tørkepapir. Det anbefales å legge kun finhakkede eller revne rotgrønnsaker i fryseren. Den må legges i forseglede zip-poser med luften evakuert.

Råd. Det anbefales å lagre kokte rødbeter i fryseren ved en temperatur innenfor -12 ⁰C og -18 ⁰C. Ikke avrim og frys deretter produktet på nytt. Frysing bør være en engangsprosess.

I romtemperatur

Jo kjøligere leiligheten er, jo lenger vil de kokte rødbetene lagres i den. Ved en temperatur på 18-21 ⁰Det er best å lagre den hel og urenset. Det anbefales å sette det på et mørkt sted hvor sollys ikke trenger inn. Det er også nødvendig å legge de kokte rødbetene i en bolle og dekke toppen med lokk slik at det er lufttilgang.

Hvis hjemmet ditt har en kjeller, anbefales det å plassere den kokte rotgrønnsaken der. Kjellere er vanligvis mye kjøligere enn resten av huset. Der kan grønnsaken ligge ganske lenge.

Hva er den beste måten å lagre det på?

Stedet der videre lagring av den kokte rotgrønnsaken skal spille en rolle. Hvis den skal ha romtemperatur, er det bedre å legge den i en glassbolle og dekke den løst med lokk. Du kan også legge den i en glass-, keramikk- eller emaljebeholder. Den skal være løst lukket med et lokk med en ventil som luft må passere gjennom.

Hvis grønnsaken vil være i kjelleren, er det bedre å legge den i tørre trebokser, hvis bunn er foret med matfilm. Toppen av rødbetene skal dekkes med en film med hull laget.

Det er bedre å lagre kokte rødbeter i kjøleskapet i en glassbeholder under et lokk med en ventil eller i en bolle med et løst lokk. Du kan også pakke grønnsaken inn i matfilm og legge den på en tallerken.

Kokte rotgrønnsaker oppbevares best i fryseren hvis de tidligere har vært kuttet i terninger eller revet. Det anbefales å oppbevare kokte rødbeter i fryseren, plassert i en vakuumpose med glidelås. Du kan også bruke en vanlig plastpose i stedet for en slik pose.

Begreper som kokte rødbeter lagres innenfor

Avhengig av plassering og forhold, kan kokte rødbeter lagres i følgende perioder:

• kuttet i biter eller revet ved en temperatur på 18-25 grader ⁰C – 12 timer;
• hel og uraffinert ved romtemperatur - 24 timer;
• skrellet og ikke kuttet i biter i kjøleskapet - 4 dager;
• skrelt men hel i kjøleskapet - 3 dager;
• skrelles og halveres eller dels i fire i kjøleskapet - opptil 2 dager;
• skrelles, terninger eller revet i kjøleskapet - 24 timer;
• i fryseren kl -12-18 ⁰C – 3 måneder.

I kjøleskap kan en kokt grønnsak i en bolle holde seg i 3 dager, akkurat som i en plastpose. Den kan oppbevares i vakuumpose og på kjøleskapshylle i 10 dager. Den maksimale perioden er seks måneder. Dette gjelder de tilfellene når den kokte rotgrønnsaken legges i en vakuumpose uten luft og legges i en fryser ved en temperatur på -18 ⁰C.

Anbefalinger for oppbevaring hjemme

Det er bedre å lagre den kokte rotgrønnsaken i porsjoner, plassere den i deler i forskjellige poser eller beholdere. Gjenfrysing anbefales ikke. Dette vil påvirke ikke bare de gunstige egenskapene, men også smaken. Rødbetene blir vannaktige når de tines.

Hvis rotfrukten har tørket ut etter lagring, bør den legges kort i kokt vann. Takket være den vil den absorbere fuktighet og gå tilbake til sin tidligere form og saftighet. Hvis kokte rødbeter fryses i lang tid, anbefales det å angi datoen for frysing på pakken med dem. Det vil være mulig å spore utløpsdatoen og konsumere produktet i tide.

Det er bedre å legge revet kokte rødbeter i fryseren. I denne formen vil den være i stand til å beholde alle sine fordelaktige egenskaper så mye som mulig.Hele rotgrønnsaken bør ikke legges i fryseren da den blir vannaktig og for myk etter tining.

Den kokte grønnsaken tines trinnvis. Først legges den ut fra fryseren og inn i hovedkjølerommet. Den skal oppbevares der i 4 timer. Først etter dette kan den tas ut av kjøleskapet og vente til den er helt tint i romtemperatur.