Hvor lenge å oppbevare mat uten kjøling: alternativer for sommerhus, piknik og langtur

Med ankomsten av varmt vær ønsker mange mennesker ikke å bo i byleiligheter og dra på landsbygda. Og hvis eierne av komfortable hytter ikke står overfor spørsmålet om hvordan man kan bevare mat om sommeren uten kjøleskap i huset eller på stedet, så er det relevant for de hvis boliger ikke er utstyrt med nødvendig utstyr. Og først av alt må du ta vare på bedervelige proviant.

Metoder for oppbevaring av mat uten kjøling

Å løse problemet er enkelt hvis det er en kjeller på stedet. Det er nok å senke forsyningene der, etter å ha pakket dem i tett lukkede beholdere og krukker i tilfelle de allestedsnærværende gnagere kommer inn i det underjordiske lageret. Det er bedre å ikke bruke poser; polyetylen er ikke en alvorlig barriere for skarpe klør og tenner.

Men når det ikke er kjeller, må du se etter andre alternativer. Det er mange av dem, og husmødre kan bare velge den mest passende.

Vi vil

Denne metoden har vært populær siden uminnelige tider. Vannet i underjordiske kilder er veldig kaldt, temperaturen overstiger sjelden +6-8 C°. Under slike forhold vil maten ikke bli bevart dårligere enn i kjøleskapet.

Du må pakke proviantene i vanntette poser, legge dem i en bøtte, dekke med lokk og senke dem ned i brønnen slik at beholderen er omtrent halvparten i vannet. Det er ikke nødvendig å "varme" beholderen, ellers vil maten bli våt.

Minikjeller

Hvis det ikke er noen kjeller på nettstedet, kan du utstyre en forenklet versjon av den. Du trenger en tønne, gjerne en plastikk, og litt tid.

Du må velge et sted hvor solens stråler ikke trenger inn og graver et hull. Dens dimensjoner skal overstige tønnens diameter med 40-50 cm, og høyden med 20-30 cm. Dekk bunnen av fordypningen med sand, og plasser tønnen på toppen. Fyll sidehullene med jord, og du kan plassere matforsyninger i den provisoriske kjelleren.

Men en slik enhet har en betydelig ulempe - ikke bare gnagere, men også kjæledyr kan oppdage proviant. Derfor må du forberede et passende lokk til fatet på forhånd. Og for ekstra beskyttelse kan gropen dekkes med brett, et ark med skifer eller metall.

Atmosfærisk kjøleskap

Hvis en ung og sterk mann lett kan takle å arrangere en minikjeller, kan denne oppgaven bli umulig for en kvinne eller et eldre par. I dette tilfellet er det bedre å bruke en rimeligere måte å lagre forsyninger på og lage et atmosfærisk kjøleskap.

Dette er en enkel enhet som kan settes opp på 10 minutter. Det vil hjelpe ikke bare på landet, men også i en byleilighet hvis kjøleskapet bryter sammen om sommeren, når det er umulig å lagre mat på balkongen.

Du må legge proviantene i en bøtte og legge dem i en bolle med kaldt vann. Kast en klut laget av naturlig stoff på toppen, eller et frottéhåndkle. Endene av materialet må dyppes i vann.

Prinsippet for drift av en slik struktur er enkelt - væsken vil bli absorbert i stoffet og fordampe, "tar" varme fra beholderen, og innholdet vil ikke varmes opp. Temperaturen inne i bøtta vil være ca. 10 C° lavere enn i rommet. På denne måten kan du lagre mat uten kjøling i 1-2 dager.

Kjølebag

Denne enheten vil være nyttig ikke bare når du skal til landet, men også i naturen, på fottur, mens du reiser med tog eller bil. Kulden her leveres av spesielle batterier, som må avkjøles i tide, noe som gjør at du kan konservere mat i lang tid og transportere selv frosne halvfabrikata uten at det går på bekostning av kvaliteten.

Du kan lage en forenklet versjon av et slikt kjøleskap selv. Plasser isolasjonen i en tett lukket beholder eller pose med glidelåser, fordel den langs bunnen og veggene, og plasser flasker med frossent vann på bunnen. Sett deretter maten ut og lukk "kjøleskapet".

Andre måter å oppbevare mat uten kjøling

Hvis ingen av de foreslåtte alternativene passer, kan du bruke andre metoder for å lagre forsyninger. Men i dette tilfellet må hver type produkt tas vare på separat.

Kjøtt, fjærfe og fisk

Disse produktene er klassifisert som bedervelige, så de må behandles først. Det er bedre å tilberede dem med en gang, og ikke finne opp komplekse retter med sauser og sauser, men bare steke eller koke dem. Hvis husmoren har mye tid, kan du lage lapskaus og rulle den til krukker.

Et annet alternativ er å tørke kjøttet. For å gjøre dette må du smøre stykket, pakke det inn i papir og henge det på et kjølig sted. Rå fisk kan også lagres i pergament, etter sløying og gnissing med salt.Du trenger bare å plassere den på det kuleste stedet mulig, så vil det ikke forringes innen 2 dager.

En annen måte å bevare bedervelige matvarer på er å behandle dem med eddik. Dette er et utmerket konserveringsmiddel som passer til både rått kjøtt og fjærfe, samt fisk. Mat som har blitt kraftig gnidd med syre bør oppbevares i en tett lukket beholder.

Pølse

Det er nesten umulig å lagre kokt pølse uten kjøleskap, så du bør ikke ta den med på veien. Det er vanskelig å sørge for de nødvendige forholdene slik at det ikke forringes i varmt vær, selv hjemme. Men hvis dette produktet fortsatt er på lager, og det ikke er mulig å bruke kjøleskapet, er det bedre å spise det så raskt som mulig. Å steke litt, bare et par timer, vil bidra til å forlenge holdbarheten til "varenka" ved romtemperatur.

Røkte produkter plassert i et kjølig, tørt rom med god ventilasjon vil ikke bli ødelagt innen 3 dager. Du kan tørke den litt i en stekepanne før du oppbevarer den.

Egg

Dette produktet kan forbli ferskt i lang tid bare hvis skallet ikke er skadet. Eggene må vaskes og tørkes, deretter gnides med vegetabilsk olje, pakkes inn i papir (hver for seg!) og legges i en boks eller beholder.

Noen husmødre foretrekker å legge "kyllingkaviar" pakket inn i servietter i bokser og dekke dem med sand.

Melkeprodukter

Du kan lagre melk uten kjøling, men ikke lenge, bare et par dager. Dessuten krever hver type produkt sin egen tilnærming:

1. Du må koke melken, tilsette en klype brus, og deretter avkjøle den, hell den i et glass eller keramikkbeholder, lukk den tett og legg den i en bolle med kaldt vann, dekket med et håndkle i henhold til prinsippet om et atmosfærisk kjøleskap.Vannet må skiftes med jevne mellomrom for å sikre at det alltid er kaldt.
2. Ost og smør kan oppbevares i papir dynket i saltvann. På denne måten vil ikke maten bli ødelagt innen 2-3 dager. Oljen kan også legges i en beholder med en saltløsning.
3. Hytteosten må legges i en krukke, etter å ha hellet et lag salt på bunnen. Produktet må komprimeres godt slik at luft ikke trenger inn i massens tykkelse. Dekk deretter beholderen med gasbind dynket i saltvann.

Produkter klargjort for lagring må oppbevares kjølig. I varmen vil de bli ødelagt om noen timer.

Grønnsaker og frukt

Det er lettest å lagre slike forsyninger uten kjøling. Det viktigste er å fjerne dem vekk fra sollys i et tørt, godt ventilert område.

Du kan la grønnsaker og frukt ligge i poser, men det er bedre å legge dem i skuffer eller bokser, i ett lag.

Grønt

Persille, dill og koriander mister raskt presentasjonen selv i kulde. For å bevare dem, må du plassere greenene i en vase med kaldt vann slik at den bare dekker stilkene.

Den gjenværende delen på overflaten kan periodisk vannes fra en sprayflaske med en svak løsning av sitronsyre eller sitronsaft. Men det er viktig å fukte, ikke våt, ellers blir greenene snart svarte.

Hvis det ikke er problemer med kjølte produkter, vil det ikke være mulig å holde lagrene frosne i lang tid. Du kan bare forhindre at de smelter lenger ved å legge dem i en kum og dekke dem med et tykt teppe. Denne metoden er egnet for tilfeller der du trenger å rengjøre fryseren eller av andre grunner frigjøre kammeret i flere timer.