9 ideer for oppbevaring av fisk når du fisker i varmen om sommeren - hva du skal oppbevare og hvor du skal gjemme deg

Hvis du spør en ivrig fisker hvordan du oppbevarer fisk mens du fisker om sommeren, vil du høre mange originale metoder og ideer. Det er ingen riktig oppskrift eller instruksjon i denne saken. For å bringe levende fisk hjem, lagres den i merd eller på kukan. For langtidslagring kan du grave en kjeller, salte fangsten eller legge den i lag med nykuttede urter.

Valget av metode avhenger av temperaturen på vannet i reservoaret, om det er gress i nærheten, hvilken type fisk som ble fanget og hvilken størrelse, hvor mange timer eller dager den må bevares og til hvilket formål - å steke, for tørking, suppe, filet.

Oppbevaring av fisk under sommerfiske - gylne regler

Å bevare fisk mens du fisker om sommeren er ikke mye enklere enn å fange den. Spesielt hvis fisket lover å bli langt og været forventes å bli varmt.

Uerfarne amatørfiskere bør huske 9 gylne regler:

1. Den fangede fisken, hvis den ikke er skadet, bør umiddelbart plasseres i et romslig merd, helst et stoff (de av metall lever mindre). Buret senkes ned på det kjøligste stedet i reservoaret - i skyggen av busker og trær, til en dybde på ca 1 m. Fjæra skal ikke være surfe. Ingen sterke strømmer. Forholdene for fisk skal være komfortable.
2. Det er bedre å holde store fisker og rovdyr på en myk nylonsnor (kukan), ført gjennom gjellene, men ikke mellom platene. For gjedde er det bedre å lage et hull i underkjeven. Dette er mindre traumatisk for henne, gjedda vil til og med kunne jakte.
3. Hvis fisken i buret begynner å "sovne" og flyte oppover magen, må du fjerne den og drepe den. I vann vil det forverres veldig raskt og få alle naboene til å sovne. Du kan kutte en gjellevene eller gjøre en punktering i bakhodet.
4. Den fangede fisken skal ikke slås i fjæra. Den kan ikke vaskes eller tørkes for ikke å skade den.
5. Avlivet fisk skal ikke ligge i vannet. Du må velge den beste måten å lagre den på. Spesielt bør den ikke være i væske under transport. Det er nødvendig å sørge for hull for drenering.
6. Fiskeslim er fullt av alle slags mikroorganismer. For å holde det lenger, må du tørke skrotten lett i skyggen.
7. Fangsten bør beskyttes mot fluer. De legger egg, som larvene raskt klekkes fra i varmen.
8. For bedre bevaring fjernes gjeller og innvoller av fisken.
9. Hvis mulig, bruk tilgjengelige konserveringsmidler: salt, urter og planter: reinfann, sir, rabarbra, orblader og kvister, brennesle.

Hvordan lagre fangst i sommervarmen - 9 måter med anmeldelser

Selv erfarne fiskere mister noen ganger deler av fangsten om sommeren. Varme er en forferdelig ting for et så forgjengelig produkt som fisk.Ved temperaturer over +30 grader "smelter" alt - klær, sko, hjerner, agn. Det hender at du ikke har tid til å få fisken til land, men den er allerede råtten.

Metode nr. 1 - i buret

Den mest populære metoden blant fiskere. Det viktigste er å velge et kjøligere sted. Burene kan være av metall eller stoff, 85 cm eller mer i lengde. Buret må senkes med en vekt på 1 kg opphengt fra den nedre kanten. Fra tid til annen bør du sjekke det og fjerne falt fisk.

Anmeldelser:

• Vitalik: «Gjedde, karpe og karpe holdes utmerket i live i buret. Jeg salter umiddelbart lenken, harr og taimen. De liker ikke varme.»
• Andrey: «Jeg oppbevarer også stor fisk i spesielle merder (karpeposer): karpe, sølvkarpe, gresskarpe, karpe. Hun holdes i fullstendig mørke og vann, er mindre stresset og lever lenger i fangenskap. Vi skal hjem i bilen. Jeg legger den på gulvet i forsetet i en plastpose, og slår på klimaanlegget på full kraft. Etter en og en halv time er all fisken fortsatt i live.»

Metode nr. 2 - på kukan

Kukan er bundet til cattails, siv (rør), og hvis fisken er stor - til en busk eller falt tre. Sterk fisk holdes på kukanen dersom den ikke har fått alvorlige skader. Gjedde, karpe, karpe og steinbit kan holde seg i live i 2-3 dager om sommeren.

• Vladimir: «Når jeg reiser på en motorbåt, bruker jeg en kukan. Jeg stikker hull i over- og underkjeven på stor gjedde, gjedde og abbor med en lås, og jeg går ikke ut med en kukan i vannet på et glider. Hvis fisken ikke er tørket, foretrekker jeg å lagre den levende.

Metode nr. 3 - i fryseren i bunnen eller i kjølebag

På mange baser i nærheten av vannforekomster kan du reservere plass i fryseren mot en liten avgift. Hvis fangsten er stor, eller fisket er langt, har dette alternativet et sted å være.

Anmeldelse:

• Arthur: «Jeg bruker fryseren i basen og tar den med hjem i termoemballasje til mat.Du kan kjøpe en av disse i hvilken som helst butikk. Du legger mer is i den, og det er det. Poser for å bære is og brett for kylling (fra bakte rundstykker) vil også fungere."
• Seryoga: "Jeg kjøpte en termisk pose med kuldeakkumulatorer for 5 år siden for 500 rubler. Jeg fryser ned flasker med øl sammen med batterier. Jeg fanget en fisk, drakk øl og tok fisken i stedet. Og så videre til alt ølet er borte. Det er nok kulde i 2 dager, kapasiteten til kjølebagen er 15 kg.

Metode nr. 4 - i sedge og en våt fille

• Sergey: «Jeg reiser hundrevis av kilometer for å fiske. Jeg sløyer fisken, skjærer ut gjellene og dekker den med sir. Så pakker jeg det hele inn i en våt fille og bærer det bort. Det viktigste er ikke å legge det i en plastpose - det vil enten koke eller bli råttent. Metoden fungerer utmerket med gjedde og karpe.»

Metode nr. 5 - i saltlake

På turkiske språk er "tuzluk" en løsning av bordsalt som brukes til å tilberede fisk. I varmen av sommerfiske kan fangsten umiddelbart saltes.

Hvordan du gjør dette riktig er beskrevet i anmeldelsen:

• Victor: «For meg handler fiske om Don-sild. Jeg ankommer og blander umiddelbart saltlake - 1 kg vanlig bordsalt, ikke iodisert, per bøtte vann. Jeg slipper bøtta nær vannet og slipper fisken rett fra kroken ned i saltlaken. Det er kanskje ikke humant, men det er veldig effektivt. Jeg tar den med hjem, tapper litt saltlake. Og jeg la den rett i kjøleskapet.»

Metode nummer 6 - i en hjemmelaget kjeller

En av de eldste måtene å bevare fisk under sommerfiske i varmen er å grave den ned i bakken. Det er alltid kjølig på en dybde på 35-50 cm. Grønne urter legges i kjelleren, så fisk, så gress igjen osv. På slutten er alt dekket med film, jord kastes på det og trampes tett ned.

Anmeldelser:

• Valya: «Vi begraver alltid fisken minst en halv meter ned i bakken. Vi sprer brennesle og salt inn i gjellene, og det holder seg rolig i en dag!»
• Anton: – Min mening er at fisk blir våt av salt, slipper ut juice og ødelegges raskere. Jeg oppbevarer den i en kjeller med brennesle og osp, i en våt fille. Jeg tar med meg isflasker og legger dem på alle sider. Is smelter ikke under jorden på 2 dager. Jeg lagrer mat der i kjelleren.»

Metode nr. 7 – “Cossack”

Egnet for å bevare stor fisk ved sommerfiske. Skrottene legges ut med grønt gress, om mulig dekket med isflasker eller plassert i en kjeller. Videre, før du tar fangsten hjem, brukes kosakktrikset:

1. Fukt et stykke fille, bandasje eller bomullsull med vodka. Stikk den bak fiskens gjeller.
2. Transport i en våt klut.

Ifølge anmeldelser tørker ikke fisken ut etter en dag og forblir like velsmakende som nyfanget.

Metode nummer 8 - bruk av eddik

• Alexander: «Jeg hadde en sjanse til å fiske i Astrakhan-regionen. Det er midt på sommeren, varmen er utrolig. Fisken døde ut i løpet av en time i bilen mens den ble fraktet til fryseren. Jeg så på de lokale fiskernes metode for oppbevaring av fisk. Du må tørke av hele fisken med en svak løsning av eddiksyre, og deretter stikke bomullsullen inn i gjellene. Jeg prøvde metoden. På 5 timer ble ikke fisken ødelagt.»

Metode nr. 9 - i form av preparater: slagram, stekt fisk, tørket fisk

Noen fiskere foretrekker å tilberede tørket fisk akkurat der mens de fisker, eller til og med ta med seg et røykeri. En del av fangsten, for ikke å gå tapt, spises i form av fiskesuppe og stekt fiskesuppe.

• Lech: «Før jeg drar, sløyer jeg abboren, tørker av innsiden med en tørr klut, drysser den med grovt salt og pakker den inn i vanlig papir slik at luft kan passere gjennom. Jeg bærer den i en kjølebag. Hjemme legger jeg den i skyggen. På denne måten tok jeg med meg saltede biter av lenok og taimen i varmen. Fisk uten gjeller og i salt kan lagres normalt.»
• Temych: «Jeg renser fisken på stedet. Jeg fanget et visst antall og la dem på en kukan.Så snart den begynner å sovne, river jeg den opp for salting eller røyking.»
• David: «Jeg salter alltid fisken om sommeren. Det var slik jeg lærte det. Hvis den er stor, må tarmen og gjellene fjernes, men er den liten kan du ganske enkelt belegge den med salt og legge den i skyggen. Du kan bløtlegge det hjemme eller steke det med en gang, det blir fint.»
• Andrey: «Det er ingen vits i å fange fisk i varmen om dagen. Jeg fanget et par på fisk og stekte dem, og så bader jeg, soler meg og slapper av i en hengekøye. Jeg fisker tidlig om morgenen og ved solnedgang.»
• Vova: – For langtidstransport må fisken sløyes og strøs med salt. For slagstømmen lager jeg et kutt langs ryggen og fyller ut hele volumet. Hjemme tar jeg den med til tørrsalting. Til steking tilsetter jeg litt salt. Du kan skylle den og legge den rett i stekepannen."

Spørsmål og svar

Ved hvilken temperatur skal fisken oppbevares ved fiske?

Den beste temperaturen for oppbevaring av fersk fisk er -1C. Når du fisker uten kjøleskap, er det umulig å oppnå den ideelle temperaturen. Du må også huske at ikke alle bærbare kjøleskap eller bilkjøleskap er i stand til å kjøle mat til en temperatur under +5 grader. Løsningen er å strebe etter det ideelle, lete etter de kuleste stedene, bruke flasker med is og kuldeakkumulatorer.

Hvilken urt bevarer fisken bedre?

Al regnes som det beste alternativet. Bladene og de unge kvistene frigjør konserveringsstoffer uten å varme opp fiskens kropp, slik brennesle gjør.

Å bevare fisk mens du fisker om sommeren er ikke lett. Du må ha en fisketank, kukan, flasker med is, salt, en kniv, filler eller en kjølebag i arsenalet ditt, og handle i henhold til situasjonen. Evnen til å holde fangsten frisk kommer med erfaring.