Er det mulig å fryse ost og lagre den i fryseren: husmødre deler sine erfaringer
Når du kjøper ost i store mengder, risikerer du å glemme det, og deretter se en overraskelse på kjøleskapshyllen - en tørket ut eller til og med bortskjemt blokk av et dyrt produkt. Hvis det er for mye ost, prøv å oppbevare den i fryseren. Noen varianter av produktet vil klare seg fint frosset i noen ekstra måneder. Dette er også en praktisk måte å alltid ha en forberedelse til pizza og andre retter for hånden.
Hvilke oster blir dårlige i fryseren?
Ferdig ost lagres ikke lenge; holdbarheten i kjøleskapet varierer fra 1 til 2 uker, avhengig av produktets konsistens. Lave frysetemperaturer påvirker formen og smaken på produktet, men dette er det minste av ondskapen, fordi holdbarheten øker med flere måneder.
Husmoren må forstå at det ikke lenger vil være mulig å kutte en jevn matbit fra frosne osteblokker. Strukturen blir løsere, det vil ikke lenger være mulig å kutte produktet uten smuler.
Det er også varianter som frysing er kontraindisert for. Dette er nesten alle myke varianter av krem og cottage cheese:
- ricotta;
- fetaost;
- mascarpone;
- fetaost;
- Philadelphia;
- hjemmelagde ostemasse oster;
- Bearbeidet osteprodukt er ikke egnet for frysing.
Tåler frysing
Oppbevar gjerne harde varianter, samt halvharde, i fryseren. Der vil de ikke miste smaken og aromaen. Disse typene inkluderer:
- gouda;
- Cheddar;
- Parmesan;
- eden;
- Nederlandsk;
- brie;
- Camembert osv.
Noen husmødre fryser med hell myke oster i et par måneder: suluguni, fetaost, etc. For å gjøre dette fyller de hele blokken med saltlake eller myse og legger den i fryseren.
Hvor lenge kan du lagre forskjellige oster i fryseren?
Fryseren er flink til å forlenge holdbarheten på mat. Selv ved standard -18 grader holder osten i 3-4 måneder. Bruker du lavere temperaturer holder ostene seg lenger, men ikke glem at kulde skader produktet.
Viktig nyanse
Jo større osten kuttes, jo lenger varer den. En hel blokk vil forbli spiselig i opptil seks måneder, osteskiver - 3 måneder, spon - en og en halv måned.
Hvordan kutte for lagring + måter å bruke ostetilberedning på
Denne gjenstanden inneholder både en samling strenge regler og flere interessante lagringseksperimenter. Alle tipsene vil være nyttige på gården.
Flere viktige regler for oppbevaring av harde oster i fryseren:
- Pass på å pakke produktet, ellers blir det luftig og absorberer fremmed lukt. Bruk lufttette plastbeholdere, et ark folie eller pergament.
- Forresten, det er bedre å plassere ost i et eget rom i fryseren, vekk fra fisk, kjøtt og andre produkter med en uttalt lukt.
- Merk datoen for plassering i fryseren på pakken med ost, slik at du ikke glemmer produktet og ikke bruker det ved et uhell etter utløpsdatoen.
- Frys aldri på nytt.
- Ikke legg forskjellige typer ost i samme pakke slik at luktene ikke blandes.
- Hvis den kjøpte osten allerede er pakket inn i en plastpose, er det ikke nødvendig å erstatte den med en ny. Dette gjelder spesielt for elitevarianter av blåmuggost.
- Ikke forsøk å oppbevare utgått produkt ved lave temperaturer.
Råd
Ikke kjøp dyre blåmuggoster i store mengder, selv om fryseren lar deg lagre dem i lang tid, er kvaliteten fortsatt merkbart redusert.
Hvordan kutte ost for lagring, forskjellige måter:
- Den mest praktiske formen for frysing er kuber. De brukes deretter i forskjellige typer retter: supper, salater, bakevarer.
- Hel ost kuttes i biter på 250-500 g.
- Vanskeligheten med å lagre ost i skiver 1-1,5 cm tykke er at bitene henger sammen. Metoden er lang, men den fungerer: bare lag skillevegger mellom pergamentplatene.
- Prøv å fryse revet ost. Den fordeles i porsjoner i poser, all luft presses ut og sikres (det er bra hvis det er en feste). Et annet alternativ er å lage revet ost fra en allerede tint hel blokk.
På spørsmålet om tining
Det må skje gradvis. Fjern først produktet og plasser det på nederste hylle i kjøleskapet. Etter noen timer tar du osten ut av apparatet og lar den tine på benken. Jo jevnere tineprosessen skjer, jo mer vil ostetypen være nær originalen.
Viktig
Magasinet purity-no.htgetrid.com gjør leserne oppmerksomme på at etter tining må hard ost brukes innen en uke, men bedre de tre første dagene. Dette er grunnen til at det er verdt å fryse produktet i porsjoner.
Nå om det viktigste: hvordan bruke tint ost videre? Snacks laget av det ser ikke lenger så estetisk tiltalende ut, så fordel det fermenterte melkeproduktet over varme smørbrød, smørbrød, sponene vil være nyttige for å fylle pizza eller pasta, kubene vil raskt løses opp i ostesuppen.
Kjøp ost for din egen fornøyelse og nyt smaken lenger enn produsenten foreskriver.Frysing kan forlenge holdbarheten til produktet betydelig.