7 tips for langtidslagring av grønt og grønnsaker

Fersk mat er hovedkilden til vitaminer. Men hvor vanskelig det er å holde friskheten når det kommer til oppbevaring av grønnsaker og urter! Mange husmødre er fortsatt sikre på at tomater og agurker forsvinner innen 3-5 dager. Dette er feil!

7 hemmeligheter med friskhet

Å kjenne til visse hemmeligheter, kan grønnsaker og urter lagres i uker og måneder. Det er minst 7 life hacks for å holde dem friske.

Separat oppbevaring

Det er svært viktig at grønnsaker og urter lagres atskilt fra bær og frukt som avgir etylen. Denne gassen starter modningsprosessen. Tomater, agurker og zucchini blir raskt overmodne og ødelegges.

Mest etylen slippes ut av:

• melon;
• aprikos;
• eple;
• pære;
• banan.

I tillegg er det lurt å ikke sette sammen visse typer grønnsaker. Gulrøtter og rødbeter ved siden av tomater vil bli bitre. Og legger du pepper sammen med potetene, vil de snart bli dekket av øyne og spire. Hvitløk og gresskar oppbevares separat, da de raskt gjennomsyrer maten med lukten.

Kul

Alle produktene oppbevares best på et kjølig sted. Kulde hemmer forfallsprosesser og ulike kjemiske reaksjoner.

Det anbefales å oppbevare de fleste grønnsaker og urter ved temperaturer fra 0 til +5 grader.

Men det finnes unntak.Tomater, zucchini, agurker, gresskar, zucchini, paprika og basilikum er varmekjære. De oppbevares hjemme på balkongen, i kjelleren eller rett og slett på rommet.

Mangel på sollys

Et annet viktig poeng. Sollys, spesielt direkte sollys, gjør at maten raskt blir ødelagt. Derfor må grønnsaker og urter som oppbevares utenfor kjøleskap dekkes med noe og legges i skyggen.

Ned med toppene

Før du lagrer rotgrønnsaker, må du kutte av toppene og etterlate en spiss på 2 cm. Ellers vil bladene fortsette å vokse og ta bort næringsstoffer. Hvis du ikke forlater spissen i det hele tatt, vil grønnsaken tørke ut raskere enn den kunne.

Minimum skade

Sår, slag og bretter bidrar til rask ødeleggelse av grønnsaker og urter. Sopp og bakterier trenger gjennom skaden. Produktene begynner å råtne.

For å holde forsyningene friske i lang tid, er det viktig:

1. brett grønnsakene slik at de ikke blir komprimert;
2. Lagre greener i en rettet form - du kan ikke bøye stilkene og bladene;
3. fjern umiddelbart ødelagte røtter og blader.

Riktig emballasje

Grønnsaker og grønt "puster" og frigjør karbondioksid. Derfor er det bedre å velge emballasje som lar luft passere gjennom:

• papir innpakning;
• mesh;
• plastposer med hull.

I en vanlig pose vil grønnsaker og urter "kveles". Svette vil dukke opp inni, maten blir fuktig og muggen.

Et annet mulig alternativ er matfilm. Ved å pakke den tett rundt hver prøve blokkerer du tilgangen til oksygen. Vanligvis pakkes kål og grønt, samt kuttede grønnsaker på denne måten.

Nei til vask!

Rene grønnsaker ser mer appetittvekkende ut og forurenser ikke kjøleskapet. Av denne grunn vasker mange husmødre dem umiddelbart så snart de kjøper dem.

Vasket grønt og grønnsaker forsvinner 2-3 ganger raskere. Det naturlige beskyttelseslaget fjernes lett under vask. Vannprosedyrer fører til overdreven akkumulering av fuktighet og skader rett og slett planter og frukt. Hvis poteter, gulrøtter og rødbeter er i jordklumper, fjern overflødig smuss med en myk børste.

Hvor og hvordan lagre grønnsaker og urter?

De aller fleste husmødre bruker kjøleskapet til oppbevaring av grønnsaker og urter. Faktisk har den alltid en stabil temperatur. Men samtidig er det mange andre produkter inni som påvirker sikkerheten negativt. Og det er ikke så mye plass. Og ikke alle kjøleskap kan skryte av god luftutveksling.

Den nederste hyllen i kjøleskapet med uttrekkbare beholdere er egnet for oppbevaring av urter og grønnsaker - den såkalte friskhetssonen med en opprettholdt temperatur på 0 grader.

I kjøleskapet lagrer de forsyninger som de planlegger å spise i løpet av de neste 3-5 dagene. Maksimalt – innen 14 dager. Resten av "rikdommen" sendes til balkongen eller kjelleren etter å ha ordnet stedet på forhånd.

Grønnsaker

For å holde grønnsakene friske lenger, må man passe på å opprettholde stabil temperatur, fuktighet og god luftveksling. I en leilighet er det mest passende stedet en balkong, og i et hus en kjeller.

Grønnsaker lagres:

• i grønnsaksbokser;
• på trepaller;
• på hyllene på stativet;
• i limbo.

Det anbefales ikke å bare plassere dem på gulvet. De nedre røttene begynner å råtne raskt.

Tett, men pustende emballasje vil bidra til å holde på fuktigheten inne i grønnsakene og forhindre at de tørker ut.

Slik lagrer du grønnsaker riktig hjemme:

Hvis du oppbevarer løk og hvitløk i strømpebukser, blir de ikke ødelagt før 8 måneder.

Grønt

Grønne bladgrønnsaker har en tendens til å visne og visne raskt. Mangel på fuktighet har en spesielt skadelig effekt. Det beste alternativet for å forlenge levetiden til bunter med persille og dill er på et kjølig sted, i kjøleskapet. Det viktigste å vite her er hvordan lagre greener i kjølerommet.

Det er 4 måter å lagre greener på:

• I en vase. Asparges, persille, dill, koriander kan plasseres i en vase eller et glass, som blomster. I dette tilfellet må toppen dekkes med en pose.Oppbevar vitaminbuketten på et kjølig sted i leiligheten eller på øverste hylle i kjøleskapet.
• I en beholder i kjøleskapet. Den andre populære måten å lagre greener på. Buntene pakkes inn i et papirhåndkle eller servietter og legges deretter i et matbrett.
• I matfilm i kjøleskapet. Greenene kan dekkes med 2-3 lag film og plasseres i den nedre delen av kjøleskapet.
• Henger i hauger. Urter med høyt oljeinnhold (rosmarin, timian, oregano) lagres separat. De oppbevares best utendørs, bundet i tette bunter.

Optimal oppbevaringstemperatur for greener:

Riktig oppbevaring av urter og grønnsaker er nøkkelen til helse. Bruk bord og life hacks og du kan nyte friskheten og den gode smaken av grønnsakene dine lenger.