Hvordan lagre biebrød riktig hjemme?

Hvordan lagre biebrød? Dette er et spørsmål som stilles av mange mennesker som har møtt dette produktet for første gang. Faktisk må en slik sak behandles med spesiell oppmerksomhet. Tross alt avhenger kvaliteten av hvordan biebrød lagres.

Lagringsforhold og perioder

Perga, eller biebrød, er et birøktprodukt. Bier samler pollen, behandler det deretter med enzymene sine og plasserer det i celler, og dekker toppen med voks. Når honningkaken er i bikuben, kommer ikke oksygen inn i den, og gjæring skjer inni. På denne måten blir biebrød beriket med melkesyre, noe som gjør det til et unikt produkt. Biebrød er uerstattelig på grunn av sammensetningen. Det brukes i folkemedisin for å behandle ulike sykdommer. Men for at dette produktet skal forbli nyttig, må det oppbevares riktig.

Hvor lenge biebrød skal lagres avhenger av forholdene det oppbevares under. Forseglet naturlig (nemlig av bier), varer dette produktet ikke mer enn ett år. Tross alt, takket være voksen som insekter bruker for å forsegle honningkakene, kommer det ikke luft inn i biebrødet.

Under prosessen med å utvinne biebrød går dets gunstige egenskaper tapt i løpet av få dager. Dette produktet er svært følsomt for temperaturendringer. Den ideelle temperaturen for det er 0–12 °C (alt avhenger av lagringsmetoden). Perga liker ikke fuktighet. Hvis den står i fuktige forhold i en dag eller to, kan du kaste den. Det er svært vanskelig å oppnå passende forhold.

Hvordan skape gode lagringsforhold for biebrød? Den første regelen er å bruke små, lufttette beholdere. Det vil gi beskyttelse mot mugg. Disse kan være beholdere eller krukker (det anbefales å velge beholdere med mørke vegger). Ikke ta for stor beholder. Tross alt må den åpnes ofte, og dette truer med at produktet vil forringes.

Vi har ordnet opp i containeren! Men med temperaturforhold er det vanskeligere hvis det ikke er spesialutstyr. Mange bruker et vanlig kjøleskap som har kulderegulator. Men du bør vite at hver hylle har forskjellig temperatur. Derfor, før du legger biebrød i kjøleskapet, må du spille det trygt og finne det ideelle stedet for biebrød.

Noen ganger lagrer birøktere produktene sine i kjelleren. Det er tross alt mye av det, og det passer ikke i et vanlig kjøleskap. Men for dette produktet er en kjeller ikke et godt alternativ. I slike rom er luftfuktigheten for høy, noe som er farlig for biebrød. I tillegg er det om vinteren en risiko for at temperaturen faller under 0 °C, og som regel er det ingen oppvarming. Men hvis kjelleren er oppvarmet, så blir dette også et problem. En kraftig endring i temperatur og overoppheting av biebrød er døden for det. Derfor bør du ikke oppbevare slike verdifulle produkter i kjelleren.

Råd

Det er nødvendig å unngå fremmed lukt på stedet der biebrød er lagret.

Grunnleggende metoder

Hjemme er det vanskelig å oppnå et ideelt klima for biebrød slik at det beholder sine gunstige egenskaper så lenge som mulig. År etter år ble birøktere mer sofistikerte og kom opp med nye metoder, og kom til slutt til den konklusjonen at det kun er tre måter å lagre dette produktet på. Alt avhenger av hvilken form biebrødet er i: granulat, honningkaker eller malt.

• Granulat.

Biebrød i granulat regnes som den høyeste kvalitetstypen av alle tre, da det gjennomgår en grundig rengjøring. Biebrød tas fra honningkaken på en spesiell måte. Utseendemessig ligner det granulat som er renset for voks og døde, og deretter godt tørket. Denne typen regnes som den mest praktiske for oppbevaring hjemme. Det anbefales å legge granulert biebrød i poser eller mørke glasskrukker. I denne formen kan biebrød oppbevares selv ved romtemperatur. Han er ikke særlig kresen. Det viktigste er ikke å skru lokket helt så det er litt åpent. Dette vil tillate luft å strømme inn i produktet. Granulert biebrød skal ikke settes i kjøleskapet. Fuktighet vil forårsake muggvekst.

• Honeycombs.

Dette er den mest naturlige typen biebrød. For det må du velge et sted hvor det vil være tørt og temperaturen ikke vil overstige 5 °C. Du bør også sjekke fuktighetsnivået (maksimalt 75%). Biebrød i honningkaker varer ikke lenge, fordi det er mottakelig for mugg. Erfarne birøktere har funnet en måte å hjelpe bikakene til å vare litt lenger: det er nødvendig å fylle bikakene i honningkakene med honning. På denne måten vil det ikke være lufttilgang til biebrødet. Tross alt, bier forsegler det ikke alltid hermetisk med voks. For å forhindre skade på produktet av voksmøll, må du plassere en beholder med eddik i rommet der biebrødet er lagret.

• Brødpasta.

Denne typen kalles noen ganger malt biebrød. Det oppnås på denne måten: biebrød knuses i honningkaker, og deretter tilsettes honning til det, hvis andel ikke bør overstige 1/3 av den totale massen. Pastaen skal oppbevares i en ren beholder på et kjølig, tørt sted (2–4 °C). Den skal ikke utsettes for sollys.

Nå vet vi hvordan vi oppbevarer biebrød hjemme.Dette vil kreve mye innsats, men det er verdt det. Tross alt er biebrød et utmerket middel for å behandle mange sykdommer.