Hvordan lagre reddiker riktig om vinteren i en kjeller, grop eller kjøleskap?

Legender er bokstavelig talt skrevet om fordelene med en slik grønnsak som reddik. Derfor må du ikke bare vite salatoppskrifter, men også hvordan du lagrer reddiker. Tross alt, når det gjelder å styrke immunforsvaret, er det uunnværlig. Tilsynelatende er det derfor det dyrkes ikke bare i provinsene, det vil si på landsbygda, men også i byen. Det er ikke noe enklere - å så frø i et lite område, som ligger rett under balkongen, eller hvis det er et lite stykke land - det vil si en grønnsakshage. Men det slutter ikke der.

Etter å ha høstet en høst, om enn ikke så stor, på din egen dacha eller bare kjøpt grønnsaker til vinteren, oppstår spørsmål. Hvordan kan vi for eksempel garantere å bevare vitaminreservene til våren? Relevante spørsmål med svar.

Vilkår for klargjøring til lagring

Dette er et viktig poeng, både for byen og for bygda. Tross alt, i kulden, er skjønnheten vår vakker, ikke bare i salater. Det er livreddende på denne tiden av året, spesielt ved forkjølelse. Og derfor er det forgjeves at noen tror at det rett og slett kan kastes i en haug, og så bare tas etter behov. Denne grønnsaken må tilberedes nøye og riktig for lagring. Og det er flere relevante punkter her. Å ta hensyn til disse vil sikre gode forhold for rotvekster.

1. I utgangspunktet er det viktig å velge de riktige vintervariantene - de er bedre lagret, smakfullere og mer produktive.
2. Det er nødvendig å dyrke avlinger riktig, vanne og gjødsle i tide og i henhold til alle regler.
3. Du bør ikke forsinke innsamlingen, ellers vil den overmodne prøven smake bitter, miste kvaliteten eller forsvinne helt.
4. Det er lurt å kun høste i tørt vær (ellers kan ikke mugg unngås!) og selvfølgelig før frosten setter inn.
5. Du bør rense fruktene fra jorden (veldig forsiktig, uten å skade huden!) før du lagrer. Selv om det er en oppfatning at dette ikke alltid er nødvendig.
6. Etter rengjøring må du kutte av toppene uten å skade selve grønnsaken (men det er 1-2 centimeter igjen).
7. Rotgrønnsaker skal oppbevares tørt, ikke vått (frukt bør kun tørkes i skyggen!).
8. Det er veldig viktig å ordne oppbevaringsplassen riktig slik at vitaminsalatene dine vil glede deg til våren.

Råd

Etter å ha tørket fruktene, må de undersøkes nøye. Det er viktig å utelukke defekte prøver, så vel som de som har spiret, visnet eller er infisert med ormer. Det vil si at de velger sterke rotgrønnsaker, hvis størrelse skal være nesten den samme. Vanligvis får de som er mindre og de som ble avvist av ulike årsaker, komme inn i mat.

Oppbevaringsplass

Ikke alle som elsker denne grønnsaken for sine verdifulle egenskaper bor i en landsby hvor det er kjellere og andre lignende lagringsanlegg. Selv om det er mulig å bygge noe lignende i byen (for eksempel en underjordisk etasje i en garasje). Men tilnærmingen må være seriøs. Tross alt risikerer heltinnen vår, i likhet med sine andre brødre i hagen, å ikke tåle noen fristelser og vil rett og slett bli uegnet til både konsum og behandling (husk juice eller kompresser, drikke med bitre grønnsaker).

Så, hvor, på hvilket sted er det tilrådelig eller mulig å lagre reddiker om vinteren? Det er flere alternativer, la oss se på de mest populære.

• Kjøleskap.

Dette er et ideelt alternativ for byboere. Oppbevar en del av innhøstingen pakket i polyetylen (den er perfekt lagret om vinteren i minst 1-2 måneder).Det er sant at det er et problem - kapasiteten til kjøleskap er ikke nok til å lagre store mengder, fordi andre grønnsaker også er nødvendige. Men alt kan løses. La oss se på andre pålitelige alternativer.

• Gruve.

Den graver 60-70 centimeter dypt og opptil hundre centimeter bred. Etter å ha foret bunnen med halm, legges grønnsaken her og, drysset med sand, dekket med et lag jord. Under frost er det tilrådelig å dekke hullet med snø. Siden karakteren vår ikke trenger ventilasjon, vil han ha det kjempefint her til våren. Vanligvis plasseres friske prøver her. Resten settes i kjøleskapet (til mat) og kjelleren.

• Kjeller.

Den mest ideelle måten. Tross alt varer reddik ikke lenge i friluft (under bakken, sand, snø, etc.). Forresten, det er også en måte å lagre det i kjelleren: i plastposer med et lufthull (rotgrønnsaker skal drysses med sand).

Men oftere enn ikke legger de den rett og slett i kjelleren. For at den skal vare lenger, er alle forutsetninger lagt til rette for den.

1. For det første er emballasjen gjennomtenkt - trebokser eller fat. Her vil rene og sunne grønnsaker ligge drysset med våt sand. Alt dette er plassert direkte på gulvet, med et ord, de velger det kaldeste stedet.
2. For det andre er det viktig å lage ønsket temperatur, dette er null – pluss én grad.
3. For det tredje må vi på en eller annen måte bli kvitt fuktighet, det er fienden til heltinnen vår, og andre grønnsaker også.
4. For det fjerde bør det alltid ventileres, det vil si at spørsmålet om ventilasjon ikke er det siste i kjeden av alle nyansene.
5. For det femte, før legging, må alle sprekker og jettegryter forsegles, og da vil ikke gnagere være redde.
6. For det sjette er det bedre å strø jordgulvet med frisk, ren, tørr sand.
7. For det syvende er temperaturen sikret ikke mer enn 1-2 grader, fuktighet - ikke mindre enn 85-90%.

Råd

Det er ikke nødvendig å sette reddiker sammen med epler eller pærer - fruktene, etter å ha absorbert aromaene til sin bitre nabo, blir smakløse, og de kan også dele sopp med dem, noe som reduserer holdbarheten.