Hvordan kan du bevare en vannmelon til nyttår?

Selv om mandariner tradisjonelt er symbolet på det nye året, vil du noen ganger se noe mer originalt på festbordet om vinteren. Det kan være en hilsen fra sommeren - en vannmelon, men så oppstår spørsmålet om hvordan du holder vannmelonen trygg og sunn til nyttår med dens behagelige smak, vitaminer og mikroelementer.

Velge den perfekte vannmelonen

Det som er viktig å gjøre først er å velge riktig frukt for lagring.

Det antas at vannmeloner beholder alle sine fordelaktige egenskaper hjemme i 3-4 måneder etter plukking, derfor, for at de skal overleve vinteren, må de valgte bærene være av sene varianter, vanligvis modnes i midten til slutten av september. Dessuten modnes de av seg selv, noe som betyr at de ikke inneholder skadelige tilsetningsstoffer som akselererer veksten. De vanligste variantene for langtidslagring er "Astrakhansky", "Bykovsky", "Volzhanin" og "Ikar". Alle av dem har saftig, søtt kjøtt og er ganske motstandsdyktige mot sykdommer.
Bæret må være intakt - uten sprekker, riper, bulker, råte osv., ha tydelig definerte striper på skallet og jevn farge, som indikerer modenhet på alle sider. Det er bedre å velge mellomstore frukter - små kan allerede være overmodne ved innhøstingstidspunktet, men for store, tvert imot, har kanskje ikke tid til å modnes helt.
Den valgte sorten skal være preget av tykk hud og tett fruktkjøtt.
Du bør ikke foreta et kjøp i supermarkeder og store kjedebutikker - vanligvis leveres umodne vannmeloner dit, mest sannsynlig fylt med kjemikalier for sikkerhet under transport og lagring i montrer. Det er bedre å kjøpe bær fra pålitelige gartnere. Og hvis du dyrket det selv, så for påfølgende langtidslagring, bør høstingen høstes noen dager tidligere enn vanlig. Og, selvfølgelig, ikke overbruk fôring av fortsatt voksende vannmeloner med for mye kjemikalier.

Lagringsregler

Vannmelon må oppbevares riktig. Selvfølgelig bør dette gjøres ved lav temperatur. Selvfølgelig kan du sette den i kjøleskapet i flere måneder, men da blir det ikke mye plass igjen til andre produkter. Derfor er det verdt å velge et friere sted der følgende betingelser vil bli oppfylt.

Temperaturen er ikke høyere enn +5, +8 °C. Under ingen omstendigheter bør du holde vannmeloner i romtemperatur i mer enn et par dager - de begynner å råtne og gjære.
Fuktighet innenfor 60-80%. Er den for tørr vil vannmelonen raskt miste væsken og se treg ut, og er den fuktig vil den fort råtne.
God ventilasjon.
Mørke.

En bod, mesanin eller uoppvarmet, men innglasset balkong vil passe disse kravene (selv om du i dette tilfellet må sørge for at temperaturen på den ikke er for lav).

Råd

Erfarne gartnere vet hvordan de skal bevare vannmelon hjemme. Hemmeligheten er at den må være godt forberedt på dette - vask den grundig, prøv å ikke skade skallet, tørk av den og la den lufttørke. For maksimal tørking kan du dekke den med halm over natten for å absorbere overflødig vann.

Hvordan lagre?

Når det gjelder spesifikke lagringsmetoder, er det flere empirisk testede alternativer.

Henger. Vannmelonen pakkes inn i naturstoff eller gamle aviser og henges i lerretspose, nett- eller snorpose. Bærene vil få ventilasjon og jevne temperatur- og fuktighetsforhold.
Dekker med sand. Vannmelonen legges i en treboks og dekkes med sand, pass på at den ikke komprimeres for mye for å tillate lufttilgang. Sand kan erstattes med tørre korn, men det er viktig at de ikke inneholder insektlarver eller andre skadedyr.
Strå. I dette tilfellet kan vannmelonen enten legges i en boks eller ganske enkelt plasseres på en hylle eller på gulvet, dekket på alle sider med rent halm. I stedet for halm kan også ask (gjerne løvtre), tørt slep eller gjennomtørket mose brukes. Men disse produktene inneholder ofte insekter og gnagere, så lagringsområdet må beskyttes spesielt nøye.
Leire. På grunn av dens adsorberende og desinfiserende egenskaper, vil den beskytte vannmeloner mot fuktighet og sopp, og den resulterende tette skorpen vil beskytte den mot ytre påvirkninger. Leiren skal fortynnes i rent vann, fortrinnsvis i en ikke-metallisk beholder, blandes grundig og påføres overflaten av frukten i et tykt lag med hendene eller en børste, og deretter la den tørke grundig og sett vannmelonene på et kjølig sted. , mørkt sted.

Vi lagrer det med omhu

Fruktene kan ikke stables i flere lag: trykket vil føre til at huden, hvis den ikke sprekker, blir litt rynket. Det er bedre at bærene ikke kommer i kontakt med hverandre i det hele tatt, liggende separat eller med et tykt lag av noe mykt mellom dem. På denne måten vil de ikke bare undertrykke hverandre, men de vil heller ikke lide hvis en av dem begynner å råtne og mugne.Det anbefales ikke å lagre vannmeloner sammen med andre frukter og grønnsaker, da de absorberer fremmed lukt veldig lett. Det er viktig at vannmelonen ikke ligger på et hardt underlag, ellers blir skallet i det minste noe krøllete, noe som vil påvirke holdbarheten. Du må definitivt legge noe mykt nok.

Bær hengt i nett for vinteren kan stå helt i fred, med mindre stedet der de oppbevares blir kaldere eller varmere for mye - da må de fjernes til mer passende forhold. Og frukt begravd i sand eller pakket inn i tørt gress må inspiseres for sikkerhet og snus i gjennomsnitt en gang hver 2-3 uke. Hvis det blir lagt merke til at en av dem har begynt å bli dårligere, er det ingen vits i å fortsette å prøve å bevare vannmelonen. Hvis den bortskjemte delen er liten, kan du kutte den av og spise resten med en gang, ellers må du umiddelbart kvitte deg med det råtne eller mugne produktet.

Det er viktig å forstå at vannmeloner praktisk talt ikke modnes etter høsting og lagring. Og hvis en grønnaktig, umoden frukt opprinnelig ble kjøpt, vil den ikke bli smakfullere eller søtere av å ligge i mange måneder utover høsten og vinteren.

Hvor lenge kan vannmelon lagres?

Hvis du kjøper en god vannmelon og følger alle anbefalingene for lagring, er den ganske i stand til å vare ikke bare til vinteren og nyttår, men også til våren. Ved å bruke de samme reglene kan du dessuten lagre andre populære meloner og meloner – melon og gresskar – til høytiden.

Alternativer til langtidslagring

Hvis det er tvil om at det vil være mulig å bevare en vannmelon så lenge, eller det ikke er egnede forhold for å lagre den i huset, kan dette bæret alltid plasseres på nyttårsbordet i hermetisk form.Ikke bare den deilige fruktkjøttet i seg selv vil bli brukt, men også de vanligvis kasserte skallene. Ved å koke dem med sukker lager de vannmelonsyltetøy. Massen knuses og filtreres, og den resulterende juicen kokes, og produserer en tykk, søt sirup kalt vannmelonhonning. Både tykkhudede og tynnhudede varianter av vannmeloner, hele eller kuttet i biter, syltes i saltlake, med kål, epler og til og med i sand. Det viser seg å være en veldig original matbit, selv om noen av vane kanskje ikke liker det.

Om vinteren kan du kjøpe utenlandske vannmeloner i store butikker. Imidlertid er prisen for det første titalls ganger høyere enn for innenlandske produkter i sommersesongen, og for det andre vil de være mye mindre velsmakende. Og poenget her er ikke noen dårlige varianter, men bare det faktum at for langsiktig transport samles fruktene veldig umodne, og uansett hvor lenge de ligger, vil de ikke kunne modnes betydelig.