Hvordan lagre poteter i kjelleren til ny innhøsting?

Med begynnelsen av høsten begynner mange eiere å forberede poteter for vinteren. Det er best å lagre poteter i en kjeller, men en kjeller, en uoppvarmet garasje eller til og med en kjøleskapsboks under et vindu kan brukes til lagring. Det viktigste er å velge en hyllestabil variant, forberede rommet og grønnsakene riktig for planting og opprettholde optimale lagringsforhold gjennom vinteren.

Hvilke varianter egner seg for lagring?

Ved oppbevaring av poteter er det viktig å huske at kun mid-sen og sent modne varianter vil vare til våren.

Selvfølgelig kan du legge til tidlig modne grønnsaker, for eksempel "Aurora", "Rocco", "Pirol", "Hozyaushka" og andre. Disse variantene har utmerket smak, men de vil ikke vare lenge, maksimalt til slutten av november, og da vil de begynne å spire og forringes.

For langtidslagring er det bedre å ta middels og sent modne varianter, for eksempel:

• "Gatchinsky"
• "måke",
• "Kolobok"
• "Slav",
• "Scarlet" og andre.

Før du kjøper poteter, er det veldig nyttig å rådføre seg med lokale grønnsaksdyrkere som har dyrket denne rotavlingen i mer enn ett år og vet nøyaktig hvilken sort som vil bli lagret godt til neste høsting, og hvilken som er best brukt til det tiltenkte formålet. så snart som mulig.

Vekstforhold påvirker holdbarheten

Holdekvaliteten til potetknoller avhenger direkte av værforhold, jordsammensetning, påført gjødsel og andre nyanser av dyrking.

• Grønnsaker dyrket i kaldt og regnfullt vær vil være dobbelt så ille som avlinger høstet etter en solrik, tørr sommer.
• For å holde poteter bedre, bør de plantes på tørr jord med høyt sandinnhold. Avlinger dyrket på leirjord varer neppe til våren.
• Kvaliteten på poteter påvirkes av gjødselen som ble tilført plantene i vekstsesongen. Overskudd av nitrogen bidrar til en økning i sukkerinnhold - et slikt produkt er mottakelig for ulike sykdommer, råtner raskt og er ikke egnet for lagring.
• Seinsyke påvirker kvaliteten på potetknoller.

For at potetskallene skal bli grovere og knollene bli mer motstandsdyktige mot skader, må de grønne toppene klippes en uke før høsting.

Forberede knoller for planting

Før du legger potetene i kjelleren eller legger dem på et annet sted forberedt for dette formålet for langtidslagring, er det nødvendig å forberede knollene ordentlig. Forberedelsen består av flere trinn.

Knollsortering

Først av alt må du sørge for at alle produkter som er forberedt for langtidslagring er av god kvalitet. Selv noen få råtne knoller som havner i kjelleren kan ødelegge hele innhøstingen.

Poteter dyrket på egen tomt bør deles inn i settepoteter og de som skal lagres "til mat". Knoller som er satt til side for planting neste år, holdes i solen i flere dager for å øke motstanden mot råte, og sendes deretter til lagring.

Poteter som skal spises blir nøye inspisert, hele, uskadede knoller uten spirer velges ut og sorteres i separate hauger i henhold til følgende kriterier:

• mellomstore grønnsaker, rene og hele, egnet for langtidslagring;
• de største knollene vil vare godt i 1–2 måneder, så begynner de å tørke ut - de bør spises før nyttår;
• Først av alt må du bruke små prøver som er kuttet eller spist av skadedyr - slike poteter vil ikke bli lagret.

Sortering er den viktigste delen av arbeidet med å sette poteter i kjelleren, det bør behandles med alt ansvar, ellers kan du stå uten forsyninger.

Rengjøring

Den utbredte oppfatningen om at poteter aldri bør vaskes før de lagres i kjelleren er ubegrunnet. Om potetene ble vasket eller ikke er ikke av grunnleggende betydning, det viktigste er å tørke dem godt.

Vaskede poteter forurenser ikke kjelleren, det er praktisk å jobbe med dem på kjøkkenet, og før lagring er all skade, vanligvis skjult under et lag med smuss, tydelig synlig. Selvfølgelig er slikt arbeid vanskelig å utføre ved høsting av store volumer, siden det krever tid, mye vann og visse forhold for tørking. Derfor anbefaler eksperter å vaske poteter bare hvis de ble samlet etter regn og knollene er sterkt tilsmusset med skitt. I andre situasjoner er det nok å rense tørre grønnsaker fra jorden ved å gni dem med en klut eller hanske.

Tørking

Poteter gravd opp eller kjøpt på markedet må tørkes grundig før de lagres i kjelleren. For å gjøre dette, etter å ha ventet på solfylt vær, blir grønnsakene spredt i hagen, på et område nær kjelleren eller på balkongen og ventilert i 10–12 timer.Om natten er det bedre å samle grønnsakene og bringe dem innendørs, siden morgendugg vil oppheve all innsats.

Det ville være greit å holde knollene under solen i 2-3 timer. Ultrafiolette stråler vil ødelegge bakterier og patogener.

Klargjøring av kjelleren

Det mest egnede stedet for langtidslagring av poteter og andre grønnsaker er selvfølgelig kjelleren. Den kan installeres i et eget rom, undergulv i et hus, kjeller eller i en uoppvarmet garasje.

Kjelleren er klargjort flere dager før lagring av forsyninger. Arbeidet består av følgende stadier.

1. Sjekk luftfuktigheten i rommet. Hvis kjelleren er fuktig, må den ventileres. Du må kanskje bygge en ekstra hette eller ventilasjon. I alle fall skal kjelleren være tørr.
2. Det er nødvendig å desinfisere og tørke beholdere for lagring av poteter: trebokser, hyller, fat og andre enheter. For å gjøre dette behandles de 2-3 ganger med en sterk løsning av kaliumpermanganat, hvoretter de tørkes i solen.
3. Det ville være nyttig å desinfisere veggene i rommet ved å bruke kalk, for tilberedning som tar 2 kg kalk, 1 kg kobbersulfat, 150 g salt, bland og oppløs i 10 liter vann. Den resulterende løsningen brukes til å behandle rommet to ganger med et intervall på 7 dager.

Jo grundigere kjelleren er forberedt, desto bedre blir potetene lagret.

Når du legger til grønnsaker, husk at poteter ikke bør oppbevares ved siden av kål, løk eller gulrøtter. Men nærheten til rødbeter har en gunstig effekt på sikkerheten til knollene. Rødbeter trekker bort fuktighet og lar potetene være tørre.

For å oppbevare grønnsaker brukes nett, poser, spesielle trebokser og rom. Det viktigste er å sikre fri luftsirkulasjon slik at produktet ikke kaker, råtner eller råtner.

Lagringsforhold om vinteren

Om vinteren er potetknollene i en tilstand av dyp dvale, som vanligvis varer til begynnelsen av mars. I løpet av denne perioden er det nødvendig å opprettholde optimale lagringsforhold: lys, temperatur, fuktighet.

• Belysning

En av de viktigste lagringsbetingelsene for poteter er mørke. I lyset øker mengden solanin i knollene. Denne plantegiften finnes i alle nattskygger og i små doser påvirker ikke menneskers helse. Etter tre måneder med oppbevaring av knollene i et lyst rom, overskrider innholdet imidlertid de tillatte standardene. Derfor bør det være mørkt i kjelleren eller garasjen, og det er bedre å i tillegg dekke grønnsakene med burlap, kryssfiner eller et stykke mørkt tøy.

• Temperatur

Mange lurer på hvilken temperatur poteter kan lagres i lengst mulig tid. Hvis kjelleren er for varm, vil skadelige mikroorganismer aktiveres, noe som får knollene til å råtne og øynene begynner å spire. Poteter vil rett og slett fryse i kjølelager. Tross alt, allerede ved 0 °C, blir stivelsen i dette produktet til sukker - og grønnsaken får en uvanlig søtlig smak. Og ved lavere temperaturer blir fruktene svarte og blir helt uegnet til konsum.

For de fleste varianter er den optimale lagringstemperaturen fra +2 °C til +4 °C. For å opprettholde temperaturen må du henge et termometer i oppbevaring. For å avkjøle kjelleren, åpne vinduene og ventilasjonshullene. Hvis du trenger å øke temperaturen, kan du i tillegg dekke grønnsakene med halm, plassere flasker med varmt vann på gulvet eller blåse varm luft fra rommet gjennom døren.

• Luftfuktighet

Fuktigheten i rommet som brukes til oppbevaring av poteter bør være mellom 85 % og 90 %. Tørr luft vil i stor grad tørke ut knollene, og høy luftfuktighet fremmer dannelsen av råte og for tidlig spiring av øynene.

For å øke luftfuktigheten kan du bruke en elektrisk luftfukter eller henge en våt klut. For å redusere fuktighetsinnholdet i luften i et lagringsanlegg, må du tvert imot bruke en avfukter, ventilere rommet eller plassere beholdere med brent kalk, som perfekt absorberer fuktighet.

I slutten av februar begynner potetknollene å våkne fra vinterdvalen. Fra dette tidspunktet reduseres temperaturen i kjelleren til +1,5–2 °C. For å gjøre dette, åpne vinduene og ventilene om morgenen eller plasser flasker med is inne i rommet.

For å bevare forsyninger til neste høsting, om våren er det noen ganger nødvendig å sortere gjennom potetene og kaste ut råtne prøver.