4 måter å fryse basilikum til vinteren: bevare smaken og fordelene

Friske urter hele året - det er ekte! Prøv å fryse basilikum til vinteren: dette aromatiske mattilskuddet vil lyse opp vintermenyen din. Vi tilbyr 4 oppskrifter for alle anledninger.

Metode 1 - hele blader

Basilikum fra markedet eller din egen hage kan lagres frossen i opptil ett år, rett før ny innhøsting.

Slik fryser du hele blader:

1. Nyplukkede blader bør vaskes grundig. Mange husmødre anbefaler å bløtlegge basilikum i kort tid slik at vannet trekker ut så mye skitt som mulig fra det. En times "bading" er nok. Magasinet purity-no.htgetrid.com anbefaler å skifte skyllevannet 2-3 ganger.
2. Nå må grenene tørkes. Legg dem på et brett i et jevnt lag, snu dem med jevne mellomrom. Du bør ikke tørke den ved forhøyede temperaturer, ellers vil basilikumen bli skjør og vil bare være egnet for ytterligere tørking for krydder.
3. Tørket basilikum ser noen ganger litt slapp ut, men det er greit. Bare legg dem i poser og bind dem godt.
4. Det er bedre å fryse skjøre basilikumblader i beholdere og plassere dem løst. På denne måten går de ikke i stykker og vil se vakre ut i salaten.
5. Hvis du foretrekker poser, ta to lag slik at den lyse aromaen av greener ikke påvirker naboproduktene i kammeret. Dette tiltaket vil også beskytte selve basilikumen mot inntrengning av fremmede lukter.
6. Vær forberedt på at det grønne blir litt mørkere under lagring. Men hvis du gjorde alt riktig, vil det forbli like velduftende og sunt.

Råd
Basilikumstiklinger skal ikke være treaktige! Bruk bare myke urteaktige, eller unnvær disse delene helt. Klipp blader fra hovedgrenen med en saks. Forresten er det også mer praktisk å kutte blader med saks.

Metode 2 - hakket basilikum

Hvis du ikke vil bruke mye tid på å lage mat, så ta vare på det grønne krydderet på forhånd: bare hakk basilikumbladene før du oppbevarer det i fryseren.

1. Forbered greenene som i den første metoden. Pass på at basilikumen er helt tørr.
2. Kutt bladene på en passende måte, men ikke hakk dem for mye.
3. Fordel i små poser, bind dem så tett som mulig slik at det blir mindre luft igjen.

Råd
En dag etter at du har lagt basilikumen i fryseren, fjern posen, rist den litt og sett den tilbake på plass. Da blir ikke greenene krøllete.

Metode 3 - med olivenolje

Noen husmødre klager over at basilikum frossen hel blir stygg og mister formen. Det er en enkel vei ut - lag en puré av den med tilsetning av smør. Blant grønnsaksgruppene er de mest populære oliven, solsikke og mais. Prøv å ikke bruke oljer som er følsomme for lave temperaturer.

Basilikumpuré med olje er ideell til dressing av salater, som smaksrik dressing til suppe, til steking, til potetmos, kjøtt- og fiskeretter, og til og med til marinade.

Hvordan lage mat, oppskrift:

1. Skyll bladene, tørk dem på et vaffelhåndkle eller bruk en håndsentrifuge.
2. Mal med en blender til en pasta.
3. Tilsett ca 1 ss per glass grønt. l. vegetabilsk olje.
4. Puré blandingen igjen i noen sekunder, eller bare rør med en skje.
5. Fordel i porsjonerte is- eller stekebrett.
6. Sendes til oppbevaring pakket inn i to poser.

Råd
Bruk silikonformer - de er mest praktiske for å presse ut porsjoner med grønt. Fra metall og plast må du plukke opp fryseren med en kniv.

Et lite triks: for ikke å fjerne formen med preparatet hver gang, en dag etter å ha plassert den i kammeret, ta ut basilikumen, frigjør porsjonene og pakk dem i separate poser.

Metode 4 - med smør

Smør brukes også som dressing. Ta et produkt med animalsk fett, da pålegg og blandinger med vegetabilske oljer ikke smelter godt og påvirker smaken på produktene. Du kan forresten tilsette salt i basilikumdressingen.

Oppskrift:

1. Smelt smøret på svak varme til det koker.
2. Vask, tørk og hakk basilikumbladene på en passende måte.
3. Bland med smør og hell i isbitbrett eller bruk små plastbeholdere.

Du kan tilberede kosttilskudd fra både lilla og grønne typer basilikum. Begge er veldig aromatiske og fulle av vitaminer.

Endelig

Dette var de fire enkleste måtene å tilberede deilig basilikum på, men husmødrenes ideer stopper ikke der. Noen mennesker fryser knuste blader i vann for å lage isbiter. En annen oppskrift bruker kjøttbuljong i stedet for vann. En populær metode er pre-blanching. For å gjøre dette, skrelles basilikumen og dryppes lett med kokende vann.

Å tine basilikum er like enkelt som å fryse oppskrifter. Hvis du lager mat på komfyren, legg bare til en kube med grønt i retten.For å kle en salat med hele blader, er det heller ikke nødvendig med lang tining.

Husk at jo lenger basilikum lagres, jo mindre vitaminer inneholder den. Prøv å bruke preparatene før våren, og snart vil en ny høsting av tidlige greener dukke opp.