Holdbarhet for egg i kjøleskap: oppbevar rå og kokte egg

Spørsmålet om hvor lenge kyllingegg kan lagres oppstår for husmoren når det er mange av dem i huset: før påske og etter ferien, etter et vellykket messebesøk osv. Det er ikke vanskelig å svare på. Kokte egg kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 7 dager, rå egg i opptil 28 dager, under visse betingelser.

Hvorfor er det viktig å vite holdbarheten til egg i kjøleskapet? Fordi dette produktet er fast bosatt i alle kjøleskap i verden. De brukes aktivt i matlaging som en uavhengig rett: kokt, stekt, fylt, og de er også inkludert i ingrediensene til mange oppskrifter, fra baking til sauser for ferdige retter. Dessuten er et kokt farget egg en av de sentrale rettene på menyen til den store påsken. Det er da det virkelig er en overflod av dem i huset!

Som regel kjøpes dette produktet per familie i mengder på 1-2 dusin. I dette tilfellet trenger husmoren bare å ta hensyn til datoen for emballasjen, og det er ikke nødvendig å spesielt overvåke hvor lenge de vil bli lagret, siden de vanligvis brukes innen en uke. Men hvis egg kjøpes i store mengder eller kurven med dem er en gave fra bestemor, så må du holde øye med fristene. La oss se nærmere på hvordan du gjør dette.

Hvor lenge å lagre?

Egg oppbevares vanligvis i kjøleskapet, men hvis dette ikke er mulig (hvis det ikke er kjøleskap, hvis det plutselig går i stykker osv.), kan de også oppbevares i romtemperatur.La oss vurdere hvor lenge de lagres avhengig av tilstanden deres.

Så holdbarheten når du bruker et kjøleskap:

Rå kan lagres i opptil 28 dager.
Holdbarheten til kokte egg avhenger av hvor mange og hvordan de ble tilberedt. Hardkokte lagres i 5-7 dager, kokes "i en pose" - opptil 2 dager, bløtkokte - opptil 2 dager. Hvis skallet sprekker under hardkoking, kan egget brukes til mat i løpet av 2-3 dager.
Påskefarging påvirker ikke lagring av egg hvis vi snakker om naturlige fargestoffer (løkskall, gurkemeie, betejuice, etc.). De lagres, som vanlige kokte egg, i ikke lenger enn en uke. Hvis innredningen deres ble laget med termisk film, reduseres holdbarheten med 1-2 dager, siden den ikke lar produktet puste. I tillegg, ofte når dekorasjon med termisk film utføres feil, forblir det litt vann under den, som over tid får en ubehagelig muggen lukt.
Rå egg med skall kan holde seg ferske i kjøleskapet i 1-2 dager.
Kokte egg med skall kan oppbevares i en beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Kyllingegg

Ved romtemperatur bør lagring organiseres som følger:

rå - 7-10 dager.
kokt - opptil 2 dager.

Ovennevnte frister som beskriver hvor lenge et gitt produkt kan holde seg ferskt, vil være gyldige dersom visse krav er oppfylt. Når du lagrer hjemme, må du velge et mørkt, kjølig sted hvor luftfuktigheten ikke bør overstige 85%. Dersom vilkårene ikke er oppfylt, reduseres fristene.

For eksempel, i den varme årstiden, vil egg kokt for veien være friske og egnet for å spise i ikke mer enn 12 timer, siden den varme temperaturen utenfor bidrar til en raskere prosess med ødeleggelse. Vi vil snakke om hvilke forhold å skape for riktig vedlikehold av dette produktet i kjøleskapet nedenfor.

Gåseegg

Råd – hvor lenge kan rå egg oppbevares i kjøleskapet:

Gås og and lagres i opptil 2 uker;
kalkun egg - opptil 4 uker;
vaktel - opptil 3 måneder.

Kalkun egg

Hvordan lagre?

Fristene gjelder som nevnt over dersom eggene oppbevares riktig. Så hvordan lagrer du egg riktig? La oss se på noen prinsipper.

I de fleste kjøleskap er oppbevaringsrommene for dette produktet plassert på døren. Det er imidlertid ikke alle som vet hvor mange grader det er. Sammenlignet med gjennomsnittstemperaturen i kjøleskapet (+4°C), er det mye varmere på døren (+8-10°C). Egg bør oppbevares ved en temperatur på 2-4°C. Derfor er det ideelle stedet for dem nederste hylle i kjøleskapet.
Eggene legges i beholderen med den spisse enden ned.
Det beste alternativet er en pappbeholder. Den beskytter produktet mot fremmed lukt og opprettholder fuktighet.
Skjellene bør ikke vaskes før de oppbevares i kjøleskapet, selv om de er skitne. Dette reduserer holdbarheten. Tvert imot er det nødvendig å rense skallet for smuss før du begynner å lage mat eller før du bryter det inn i en tallerken.
Når du kjøper egg i en butikk, kan du stole på pakkedatoen som er angitt på beholderen. Men før du teller perioden for mulig bruk fra det, er det verdt å gi en rabatt på 3-5 dager for forskjellen i emballasje og "produksjons" datoer.
For egg fra egen gård kan du trygt beregne holdbarhetsdatoen.

Hvordan sjekke friskhet?

Du kan stole på timingen, men det er verdt å vurdere følgende funksjon: hvis lagringstiden er over, betyr ikke dette at produktet har blitt ødelagt akkurat i det øyeblikket. Og omvendt, hvis det er 2-3 dager igjen til slutten av utløpsdatoen, vil eggene definitivt fortsatt være ferske. Derfor, når de har vært i kjøleskapet i 2-3 uker, er det verdt å sjekke friskheten før du spiser. Dette kan gjøres hjemme slik.

Rist egget nær øret. Hvis det ikke er lyder, så er det ferskt. Hvis du hører "squelching", er det bedre å ikke risikere det og ikke spise det.
Se "gjennom" skallet i sterkt sollys. Hvis ingen mørke flekker er synlige, er produktet ferskt.
Ikke knekk egget direkte i fatet. Hvis det er bortskjemt, vil alle produkter blandet med det bli uegnet til mat. Den skal deles i en egen bolle og vurderes for friskhet etter lukt og andre tegn, og deretter tilsettes retten.
I et gammelt egg blir det hvite uklart og får en regnbuefarge.
Hvis du legger rå egg i en krukke med saltet vann, vil de ferske legge seg på siden i bunnen eller heve litt. Og de som flyter eller henger er uønsket å spise.

Det siste testalternativet kan vise ikke bare friskheten til produktet, men også hvor lenge det har vært lagret. Dette er nyttig å vite når du bruker egg til matlaging. For eksempel kan posjert kjøtt bare fås fra et ferskt kostholdsprodukt som ikke har vært lagret i mer enn en uke, akkurat som vellykkede bakevarer. Med denne tilnærmingen til produktvalg vil resultatet bli utmerket. Friskhet er også viktig for å skille hviten fra eggeplommen. Denne prosessen er enkel for et produkt som kan lagres i opptil 5-7 dager. Plasseringen av egget i bunnen av glasset vil indikere denne holdbarheten.

Egg er et lager av fordeler og et produkt for alle tider.Det er ikke for ingenting at i de fleste land serveres retter fra dem tradisjonelt til frokost - dagens viktigste måltid. Oppbevar dem riktig og nyt!