Hvordan bevare epler til våren: de riktige stedene og metodene for å legge dem

En rik frukthøst er alltid gartnerens fortjeneste og stolthet. Å plukke "paradisets frukt" er en hyggelig prosedyre, men hvordan lagre epler hvis det ikke er noen kjeller og de må tas med til en byleilighet? Du kan lage hermetikk og syltetøy, men frisk frukt er alltid sunnere, og du vil at den skal ligge på bordet så lenge som mulig og glede deg med sin duft og smak.

Varianter egnet for lagring

Når du tenker på å plante en frøplante, må du vite på forhånd hva slags avling den gir, når den bærer frukt og hvor langvarig fruktene vil være. Vanligvis plantes 2-3 varianter av epletrær på en tomt, og en av dem bærer frukt som kan lagres i lang tid. Overfloden av varianter når du velger kan være forvirrende, så de er alle delt inn i tre grupper - sommer, høst og vinter - som modningsperioden avhenger av.

Vanligvis begynner høstingen i august-september, men i de fleste regioner kan modningen av frukt vare til november, alt avhenger av variasjonen av epletre. Når du velger en frøplante, kan du kjøpe både en sommer- og en vintergruppe, hvis frukter kan bevares i lang tid.

Hvilke varianter bør du være oppmerksom på når du velger en frøplante:

• sommer: Ottawa 341; Mantett; Melba;
• høst: Ny kanel; Welsey; Antonovka;
• vinter: Loba, Vityaz; spartansk.

Men ofte er det ikke nok å plante en viss variasjon; du må høste avlingen ordentlig, forberede den for lagring og velge et sted i huset med optimal temperatur, fuktighet og lysparametere. For å forlenge levetiden er det flere måter å behandle epler på, som øker holdbarheten og forhindrer at de råtner for tidlig.

Innsamling og sortering

Eplehøsten modnes ujevnt, så tidlige varianter blir vanligvis spist og ikke lagret. Til vinteren er det bedre å plante frukt som modnes midt i høsten; de er de saftigste og modneste, og de siste brukes til hermetikk.

Men det viktigste som må gjøres for å sikre at høsten blir bevart i lang tid, er å samle og sortere eplene riktig. Frukt som har falt fra treet skal ikke brukes til oppbevaring, noe som indikerer at eplet enten er overmodent eller har et skadedyr som lever inni.

Regler for å fjerne epler fra et tre

Det er flere måter å fjerne frukt fra et tre - det er spesielle enheter som kan gjøre oppgaven mye enklere. Men det viktigste ved høsting er at alle manipulasjoner med frukten må utføres med hansker for å forhindre kontakt av eplet med den patogene mikrofloraen til menneskelige hender.

Regler for å plukke epler fra et tre:

1. To uker før høsten modnes, må du slutte å vanne treet.Dette vil tillate frukten å bli kvitt overflødig vann i eplene, noe som fører til råtnende.
2. Det er nødvendig å gjennomføre en test for å avgjøre om fosteret er klart for fjerning. Trykk litt på eplet; den gjenværende bulken indikerer modenhet og du kan fjerne det fra treet.
3. Det er bedre å høste tidlig om morgenen eller sent på kvelden; det avhenger også av været: hvis det regnet dagen før, må du vente 2-3 dager før du høster fruktene.
4. Arbeidet må utføres ekstremt forsiktig, unngå riper og bulker, ellers vil slike frukter ikke bli lagret.
5. Epler må først plukkes fra de nederste grenene og med stilken, noe som garanterer holdbarheten til frukten.
6. Etter høsting må du umiddelbart fjerne avlingen fra sollys og helst på et kjølig sted. En kjeller, kjeller eller kjøleskap vil gjøre.

På en lapp. Før du sender epler til langtidslagring, bør du ikke tørke dem, vaske dem og prøve å ha mindre kontakt med frukten med ubeskyttede hender. Det naturlige voksaktige laget som dannes på frukten er den beste beskyttelsen mot patogen mikroflora som fører til råtne.

Apple lagringsteknologi

Alle dyrkingsprosesser som bringer frisk frukt på bordet er strengt regulert, og hver har sine egne forskrifter, som store produsenter forholder seg til. Oppbevaringsteknologi hjemme er ikke annerledes, så du kan ta det som et eksempel når du høster i hagen din.

Regler for dyrking og lagring av epler:

• velg en variant som er spesielt laget for planting for vinteren;
• samle fruktene fra treet på riktig måte og levere dem til lagringsstedet;
• forhindre deformasjon av eplet under transport og lagring;
• ordne fruktene etter variasjon og størrelse;
• riktig plassering av frukt i lagringsbeholdere;
• skape optimale forhold for bevaring.

Industriell produksjon behandler i tillegg fruktene med gass, desinfiserer dem med ultrafiolett lys og belegger dem med voks, noe som kan gjøres hjemme. Ofte innebærer langtidslagring av epler at fruktene pakkes inn eller helles slik at de ikke kommer i kontakt med hverandre, noe som har en positiv effekt på kvaliteten.

Optimale lagringsforhold for epler

Å lage de nødvendige parameterne for frukten vil tillate deg å nyte velsmakende og sunn frukt i lang tid. Holdbarheten til epler avhenger i stor grad av forholdene som vil skapes i rommet der de skal lagres.

Krav til langtidslagring av frukt:

• stabil lufttemperatur 0-+2 grader;
• relativ fuktighet 80-90%;
• lagringsplass hjemme: kjeller, kjeller, loggia;
• emballasje: tre, plastbokser, tykke pappesker, kurver;

Men det viktigste for å bevare epler i lang tid er renslighet. Hvis fruktene er lagret i en leilighet, er dette ikke vanskelig å oppnå, men når du lagrer i en kjeller eller undergulv, må hele rommet og beholderen behandles med et desinfeksjonsmiddel.

Avhengig av lagringsforhold, variasjon og modning ved høsting kan epler i gjennomsnitt lagres i 5-8 måneder. I løpet av denne perioden forblir de friske og mister et minimum av næringsstoffene.

Behandlinger for langtidslagring av epler

Det er mange flere måter å forlenge modenheten til frukt som er lagret for vinteren - dette er forskjellige typer belegg: voks, parafin og også bløtlegging i flere minutter i en brusløsning. Men det er verdt å huske at vask og bløtlegging av frukt ikke anbefales, og å påføre tilgjengelige belegg hjemme er kjedelig.

Mange gartnere bruker to effektive metoder for å holde epler friske i lang tid, som du kan dra nytte av.

Karbondioksidbehandling

Denne metoden innebærer oppbevaring i poser der forhåndsvalgte frukter legges. Karbondioksid pumpes inn i posen gjennom et lite hull ved hjelp av en sifon, hvorpå den forsegles raskt og hermetisk. Slike poser med epler kan pakkes i en boks og plasseres på et kjølig sted; friskhet er garantert i 5-6 måneder.

Ultrafiolett behandling

De fleste gartnere har en slik lampe hjemme. Ultrafiolett lys dreper patogene bakterier på huden, noe som reduserer risikoen for råte. For å behandle, legg bare eplene på bordet og slå på lampen i 30 minutter, legg deretter fruktene i den forberedte beholderen og legg den på et lagringssted.

Oppbevaringsmuligheter i hjemmet

Selvfølgelig er det mer praktisk å forberede og lagre den høstede avlingen for vinteren der den vokste. Det er mindre sjanse for skade på fosteret under transport og overføring fra bilen til leiligheten.

I kjelleren

Det beste stedet å lagre epler om vinteren. Optimale forhold skapes i kjelleren, men før du planter avlingen, må rommet forberedes. Alle overflater må behandles med kobbersulfat og blekes - dette vil drepe alle skadelige mikroorganismer som kan skade frukten. Beholderen kan være annerledes, det viktigste er at den er ren og ikke skader eplene når den bæres og omorganiseres.

På stativer eller i bokser

Hvis du ikke bruker hellemetoden, lagres fruktene i to rader med stilken opp, mellom hvilke det legges et lag med bakepapir, som legges i en boks.Denne metoden lar deg enkelt overvåke frukten for de minste tegn på råte, som må stoppes umiddelbart.

Muligheten for å plassere den på stativer i kurver eller esker i løsvekt har også en rett til å eksistere, men det vil være ekstremt vanskelig å kontrollere forfall på denne måten dersom eplet begynner å råtne i bunnen.

I plastposer

Den enkleste måten å forlenge friskheten og forhindre at frukt tørker ut under lagring. Du må ta poser laget av tykk polyetylen, legge 2-4 kg epler og binde dem. Posene må gjennombores med en kniv på 4-5 steder for å la fruktene puste og legg dem i bokser. Du kan ta ut en slik pakke etter behov.

I bakken

Eplene er tett pakket i 4-5 kg ​​plastposer, og når utetemperaturen faller til -5 grader, begraves de i en tidligere forberedt grøft eller hull til en dybde på 0,5 meter. De kaster jord oppå og dekker den med grangrener eller annet isolasjonsmateriale. Denne metoden vil bevare epler til våren.

Oversover

Metoden eliminerer kontakt av frukt med hverandre, noe som øker holdbarheten. Ethvert tilgjengelig materiale er egnet for helling - sand med aske, sagflis, spon, tørr torv eller mose fra nærmeste skog. Når du legger frukt i en beholder, må du helle 3-5 cm med materiale som du har for hånden på bunnen, legg eplene og fyll beholderen med strø på toppen.

Hvor å lagre epler i en leilighet

Ikke alle gartnere har mulighet til å lagre avlinger for vinteren på tomten sin. Mange tar med seg alt de dyrker til leiligheten sin, så spørsmålet om konservering av epler er relevant for alle. Du kan bruke flere populære metoder som vil hjelpe deg å spise den høstede avlingen i flere måneder.

På balkongen eller loggiaen

Hvis rommet er innglasset og temperaturen holder seg 0 grader om vinteren, er dette et utmerket sted. En stor høst kan strøs med sagflis og lagres i bokser som stables oppå hverandre. I dette tilfellet må du sørge for fullstendig mørke for beholderen: dekk toppen med et teppe eller annet materiale, som vil forhindre at boksene varmes opp i solen og beskytter dem mot å fryse i alvorlig frost. Hvis det ikke er for store temperaturendringer på balkongen, kan epler lagres i opptil 5 måneder.

I et kjøleskap

Hvis høsten er liten, er et spesielt rom for grønnsaker og frukt egnet. For å forhindre at eplene tørker ut og mister sin friskhet, pakkes de i 2-3 kg poser, hvor det lages 4-5 kutt, og plasseres i et spesielt rom i kjøleskapet. Holdbarheten i grønnsaksrommet er 1-2 måneder.

Innpakning i papir

Det vil bidra til å bevare avlingen bedre. Papir hindrer frukt i å komme i kontakt med hverandre og reduserer fukttap, men unngå aviser og andre trykte materialer. For emballasje er det bedre å bruke pergament, som er kuttet i like firkanter. Ved lagring pakkes hvert eple inn i papir og legges i en boks eller boks med stilken opp, ikke mer enn 2-3 lag, slik at vekten av den øvre frukten ikke legger press på de nederste.

Nyttige hemmeligheter

Sommerboere med lang erfaring vet hvordan de skal bevare avlingen gjennom hele vinteren. Ved å følge rådene deres kan du unngå feil som vil ødelegge frukten veldig raskt.

Nyttige hemmeligheter fra gartnere for å bevare avlinger:

1. Du bør ikke overfôre epletreet med gjødsel; et sunt tre trenger fôring 1-2 ganger per sesong. Hvis du følger prinsippet, jo mer, jo bedre, vil holdbarheten til frukten halveres.
2. Det er ikke tilrådelig å lagre frukt og grønnsaker i samme rom.Epler produserer en gass som får poteter, gulrøtter og rødbeter til å vokse for tidlig.
3. Når du lagrer frukt ved hjelp av hellemetoden, må du sørge for at konserveringsmaterialet er tørt. Dersom sanden har et fuktighetsinnhold på mer enn 5 %, vil dette fremskynde forekomsten av råte.
4. Det er nødvendig å utelukke overføring av beholdere med epler fra sted til sted - temperaturendringer er skadelige for sikkerheten til frukten.

Når du kjenner til de grunnleggende reglene for innsamling, klargjøring og pakking av epler til vinteren, kan du oppnå gode konserveringsresultater. Ved å velge riktig sort, kan du konsumere innhøstingen i ytterligere 5-6 måneder etter å ha plukket den fra treet og mate dine kjære med frisk frukt fra tomten din.