Hvor lenge kan du lagre kokte rødbeter i kjøleskapet?

Husmødre er veldig bekymret for et naturlig spørsmål: hvor lenge kan kokte rødbeter lagres i kjøleskapet? Hva er den beste måten å forberede og pakke den slik at den forblir vakker og brukbar så lenge som mulig?

Hvordan lagre kokte rødbeter i kjøleskapet?

Etter tilberedning mister grønnsaker vanligvis mesteparten av næringsstoffene – men ikke rødbeter. Selvfølgelig kan man ikke klare seg uten delvis ødeleggelse av vitamin C her, men det er fortsatt en rekke nyttige forbindelser som ikke påvirkes av varmebehandling. Kokt rødbete (som rødbeter kalles i sør) beholder sine helbredende egenskaper og er samtidig mye mer smakfull enn rå rødbeter. Den eneste synden er at et slikt produkt ikke kan lagres i lang tid.

Hvis du på forhånd bestemmer deg for å la den kokte rotgrønnsaken være i reserve, må du huske følgende regler:

• Etter koking må vannet fra pannen tømmes umiddelbart. Jo lenger produktet forblir i varm væske, jo mindre sjanse har det for langtidslagring. I tillegg vil grønnsaken miste sin lyse burgunderfarge og miste mange nyttige egenskaper.
• Uten kjøling, ved romtemperatur, vil den kokte grønnsaken vare i omtrent 12 timer uten å ødelegges. Rødbeten må tørkes uten å fjerne skallet, overføres til en tørr panne og dekkes med lokk.
• Skrellede og kuttede rødbeter holder seg mye kortere i kjøleskapet enn skrellede rødbeter. For å øke holdbarheten bør du derfor ikke rense alle rotgrønnsakene på en gang på forhånd.Det er bedre å rengjøre dem etter behov og sette de resterende i kjøleskapet. Imidlertid vil det rensede produktet forbli helt fint i 24 timer på kjøleskapshyllen hvis det først legges i en forseglet beholder, eller enda bedre, i en vakuumpose.
• Kokte rødbeter i skallet kan lagres ved temperaturer fra +6°C til +10°C i 10 dager. Dette er den maksimale indikatoren, og den avhenger av forskjellige faktorer: variasjon, kvalitet på tilberedningen, funksjonene til kjøleskapet. En uunnværlig betingelse er å oppbevare den i en lukket beholder eller en spesiell pose som begrenser tilgangen til oksygen.

I løpet av hele tiden som rødbeter er lagret, er det nødvendig å periodisk se inn i posen og sjekke tilstanden til produktet. Dette vil spare deg for ubehagelige overraskelser, og i det mest uheldige øyeblikket vil det ikke vise seg at grønnsaken er uegnet for bruk.

Oppbevaring av rødbeter i fryseren

Rå rødbeter kan lagres i flere måneder i kjeller eller kjeller. Dette er et utrolig hyllestabilt produkt som ikke krever spesielle lagringsforhold – så lenge det ikke er frost og sterk fuktighet. Imidlertid blir innbyggere i byleiligheter ofte fratatt muligheten til å beholde store forsyninger av ferske grønnsaker og blir tvunget til å ty til hjelp av frysere.

Hvor lenge kokte rødbeter kan lagres i fryseren avhenger av flere faktorer:

• temperatur i kammeret;
• varianter av rotavlinger;
• tilberedningsmetode.

Ved en temperatur på -10°C vil holdbarheten til rødbeter ikke være mer enn 3 måneder. Hvis kammeret er -20°C, lagres grønnsaker lenger - opptil seks måneder. Samtidig beholder de ganske mye nyttige stoffer, men mindre enn i nykokte rotgrønnsaker.

Før frysing kokes rotgrønnsaker, skrelles, kuttes i terninger, skiver eller rives på et grovt rivjern og legges i forseglede poser eller matbeholdere.

Ethvert produkt, og spesielt rødbeter, kan ikke fryses to ganger. Når grønnsaker fryses på nytt, mister de alle gjenværende fordelaktige egenskaper.

Erfarne husmødre pakker grønnsaker tilberedt for frysing i små "engangsbruk" poser og angir på posen datoen da preparatet ble lagt i fryseren. Dette vil gjøre det enkelt å spore når det frosne produktet utløper.

Kokte rødbeter lagres perfekt i kjøleskap og fryser, og mister nesten ikke smaken og estetiske kvaliteter. Hvis du raskt trenger å tilberede sild under en pels, borscht eller legge til en grønnsak til en salat, er det veldig praktisk å ha et slikt preparat hjemme. Det viktigste er å pakke produktet riktig og overholde lagringsbetingelser.