Hvor skal du lagre gulrøtter i leiligheten for å holde deg frisk lenger?

Hver gulrot har sin plass. Sene varianter er bedre bevart i kjelleren, på kjølige og mørke steder i leiligheten. Tidlige og unge gulrøtter vil vare lenger i kjøleskapet. En viktig nyanse: du må velge hvordan du oppbevarer gulrøtter i kjøleskapet. Det er flere måter - i vann, i en pose, i film og papir. Skrellede og vaskede rotgrønnsaker holder seg lenger i matfilm.

Forbereder gulrøtter for lagring

Merk følgende! Ikke alle gulrøtter egner seg for langtidsoppbevaring.

Hvis du lager opp med grønnsaker til vinteren, må du:

1. Velg sen sort gulrøtter, gravd opp i tide og riktig.
2. Rotvekster bør ikke være gjengrodd.
3. Store smussklumper er ikke tillatt.
4. Prøver med tegn på sykdom, med ormehull, spor av gulrotfluer, trege, skadede, frostskadde kan ikke lagres.
5. Du kan ikke lagre våte rotgrønnsaker - du må tørke dem godt.
6. Vaskede gulrøtter har kortere holdbarhet.
7. Det er bedre om rotgrønnsakene er omtrent like store.

Hvis det er stor variasjon i størrelse, velges små prøver. Du må bruke dem først, siden de forringes raskere (visner, tørker ut).

Hvis du bruker dine egne gulrøtter dyrket i hagen til oppbevaring:

1. Høst i tide, ikke tidligere og ikke senere (se datoene som er angitt på posen med frø).
2. Velg en varm, tørr dag for rengjøring.
3. Bakken skal ikke være våt. Slutt å vanne i en uke.
4. Klipp toppene i høyde med hodet uten å skade skuldrene.
5. Ikke vask rotgrønnsaker hvis alle vilkårene ovenfor er oppfylt.
6. Riktig høstede avlinger lagres umiddelbart.
7. Hvis gulrøttene ble gravd opp i vått vær og vasket, må de tørkes grundig.

Tørking vil ta minst 1 uke. Stedet skal være tørt, røttene skal være godt ventilert. Gulrøttene er spredt i ett lag. Tørk under en baldakin i skyggen. Før de flyttes til kjeller eller kjeller, holdes de i ytterligere 7-10 dager ved en temperatur på +10...+14 grader.

Oppbevaring i leiligheten

Det er ikke like lett for byens innbyggere å holde friske gulrøtter hele vinteren som for innbyggere på landsbygda og de som har egen bolig eller garasje med kjeller.

Ideelle forhold:

• lagringstemperatur 0...+1 grader og relativ fuktighet 95-98%;
• eller temperatur +1...+5 grader og relativ fuktighet 90-95%;
• God ventilasjon er svært viktig, luftsirkulasjonen skal være merkbar.

Vanligvis brukes flere metoder for å lagre gulrøtter i en leilighet:

• kjølelager;
• frysing;
• oppbevaring på balkong eller annet kjølig rom.

Bevaring av produktet bidrar til å delvis overvinne situasjonen. Du kan rulle gulrotjuice og gulrotpuré til krukker, steke det til suppe, alle slags grønnsakssalater og sauser med gulrøtter.Også, for langtidslagring hjemme, gjæres gulrøtter sammen med kål og tørkes i en elektrisk tørketrommel. Grovrevet gulrøtter tørkes i ca 8 timer ved en temperatur på 55-60°C.

I en emaljepanne

En utmerket måte for leilighetsforhold. I store emaljepanner er gulrøtter mindre utsatt for temperaturendringer og kan forbli friske og saftige i opptil flere måneder.

Hva må vi gjøre:

1. Legg gulrøttene i en emaljepanne, hale ned.
2. Dekk til med et papirhåndkle eller en ren bomullsklut.
3. Lukk lokket.
4. Senk den ned i kjelleren, kjelleren eller ta den med til det kuleste rommet.

Setter du pannen i kjelleren holder grønnsaken til våren og blir garantert ikke skadet av mus.

På balkongen

Oftest er en balkong tildelt for oppbevaring av gulrøtter i en leilighet. Det er vanligvis kjøligere her enn på rommene. I tillegg dingler ikke forsyninger under føttene og plager ingen. Faktisk er balkongen et bra sted å lagre gulrøtter hvis temperaturen i regionen ikke synker for mye.

I kalde områder kan temperaturen på en uglasset balkong synke til -1 eller lavere. Gulrøttene vil fryses og forsvinner raskt.

Du kan lagre forsyninger på balkongen til frost, og deretter flytte dem til pantry, gangen eller et annet kjølig rom.

Hva du skal lagre på balkongen:

• i stoffposer;
• i bokser: tre, plast;
• i plastposer (må holdes vidåpne);
• i nettingposer (små volumer).

Langtidsoppbevaring i hjemmet er mulig hvis du bruker:

• Sand. For å hindre at gulrøttene tørker ut raskt og stabiliserer temperaturen, brukes våt sand. Hell 1 liter vann i en bøtte med tørr sand og bland grundig. Hell deretter et 3-5 cm lag med sand i en boks eller bøtte.Legg ut et lag med gulrøtter. Dekket med sand. Rotgrønnsakene legges ut igjen. Og så videre helt til toppen av beholderen. Det siste laget er sand.
• Sagflis. Sagflis fra bartrær, rik på fytoncider, brukes. De forhindrer spredning av skadelige mikroorganismer og bremser prosessene med ødeleggelse og spiring av gulrøtter. Du må kle bunnen av boksen med sagflis, legge ut rotgrønnsakene i et lag og dekke den. Den optimale tykkelsen på sagflislaget er 5-7 cm.

I et kjøleskap

Et par kilo gulrøtter kan oppbevares i kjøleskapet. Det bør benyttes en frisk sone med en temperatur på 0...+5 grader.

Slik lagrer du:

• I en tett pose (med glidelås eller en vanlig). Ikke vask eller skrell gulrøttene. Legg den i en pose. Knyt eller knapp opp for å fjerne så mye luft som mulig. Pass på at det ikke dannes kondens inni. Hvis det dukker opp fuktighetsdråper på posens vegger, må gulrøttene tas ut, tørkes og kan lagres igjen.
• I en beholder eller krukke med vann. Slik lagres skrellede gulrøtter som viser seg å være overskudd. Du kan kutte rotgrønnsakene i store biter (kuttet i 2-3 deler). Legg gulrøttene i en beholder, fyll med kaldt vann til de dekker helt, og lukk med lokk. Vannet må skiftes hver 1-3 dag.
• Oppbevar vaskede eller skrellede gulrøtter i matfilm. Først tørkes den ved romtemperatur. Pakk den så veldig tett inn i 2-3 lag matfilm. Den holder seg i kjøleskapet i opptil 10 dager.
• På papir. Gulrøtter må pakkes inn i papir. Hvert eksemplar pakkes inn individuelt. Legg i grønnsaksrommet. Papirinnpakningen lar rotfrukten "puste" og absorberer overflødig fuktighet. Hvis papiret blir merkbart vått, bør det byttes ut med nytt.

I romtemperatur

Det anbefales ikke å oppbevare rotgrønnsaken i romtemperatur. Det vil spire raskt. Holdbarheten vil avhenge av temperatur, luftfuktighet i rommet og årstid. I de siste månedene av vinteren kan rotgrønnsaker spire selv i kjøleskapet.

For å beholde gulrøtter så lenge som mulig:

1. Velg det kuleste og mest ventilerte området. Kjøkkenet er strengt tatt ikke anbefalt på grunn av konstante temperatursvingninger. En korridor, et soverom, en innglasset loggia (balkong) og en stue er egnet.
2. Bruk bokser som gjør at rekvisita kan ventileres.
3. Velg det mørkeste stedet.
4. Kan oppbevares i papir eller sagflis.

I fryseren

Noen gulrøtter kan oppbevares i fryseren. Fryser du rotgrønnsaken riktig, blir holdbarheten 12 måneder.

Slik oppbevarer du gulrøtter i fryseren:

1. Vask og rengjør.
2. Skjær i strimler, ringer, halvringer og terninger.
3. Du kan rive den på et grovt rivjern.
4. Legg på et brett eller papirhåndkle.
5. Fordel slik at gulrøttene ikke ligger i et tykt lag.
6. La tørke i 1-2 timer.
7. Fordel i små poser eller pakk inn i matfilm i porsjoner.
8. Send til hurtigfrysingsavdelingen (hvis tilgjengelig) i 3 timer.
9. Oppbevares i fryseren i en beholder eller i en tett pose atskilt fra fisk, kjøtt og frukt.

Frosne gulrøtter skal ikke tines før bruk. Den kastes i kokende vann eller sendes til en oppvarmet stekepanne. Du kan lage mat:

• suppe;
• borsch;
• sauter og lapskaus;
• pilaf.

Lagring i kjeller, kjeller

Store mengder gulrøtter, 30 kg eller mer, oppbevares best i kjeller eller kjeller. Det er flere overnattingsmuligheter:

• I esker (papp, tre, plast). Tørre gulrøtter legges i bokser og legges i hyllene.Du kan stable en skuff oppå en annen, men i dette tilfellet er ikke de nedre skuffene helt fylt for å la luften sirkulere.
• I poser. For å lagre gulrøtter er det bra å bruke polypropylen grønnsaksbeholdere med ventilasjon. Hvis du har en vanlig pose som ikke lar luft passere, er det bedre å ikke binde den.
• I bulk. Hvis ventilasjonen i rommet er god, temperaturen er stabil (holder seg innenfor 0...+5 grader), og sorten er preget av høy tetthet og god holdbarhet, kan du helle gulrøttene på en liten forhøyning og lagre dem den veien. Maksimal høyde på vollen bør ikke overstige 2-3 m.

Det er uakseptabelt at gulrøtter oppbevares i umiddelbar nærhet av tak eller vegger. Det skal være 30 cm fritt ved veggen slik at luften kan sirkulere godt. Den optimale avstanden til taket er 80 cm.

Råd. Hvis temperaturen i kjelleren (kjelleren) er ustabil eller over +5 grader, dryss gulrøttene i boksene med våt sand eller sagflis.

Viktig! For vinterlagring av avlinger må rommet desinfiseres årlig. For eksempel en 3-5% løsning av kobbersulfat. Sammensetningen sprayes (påføres med en vaskeklut) på tak, vegger, gulv. Det anbefales også å tørke i solen og behandle hylleplatene.

Holdbarhet

Du kan se hvor lenge ferske gulrøtter kan lagres i tabellen:

Upopulære metoder: i leire, løkskinn, kritt og mose

Det er mer enn 10 måter å lagre gulrøtter på om vinteren, men mange av dem har allerede blitt foreldet eller er for arbeidskrevende.

• Beskåret. Fjerning av toppene sammen med 0,5-1 cm kleshengere lar deg fjerne vekstpunktet. Gulrøtter spirer ikke og kan lagres lenge i kjelleren. Beskjæring utføres i 2 trinn. Etter graving blir toppene umiddelbart kuttet av. Deretter vaskes rotgrønnsakene og skuldrene kuttes av fra stedet der toppene vokser (ikke mer enn 1 cm). Innhøstingen tørkes godt og holdes ved en temperatur på +10...+14 grader i 1-2 uker.
• I leire. Bøtten er halvfylt med leire og vann helles til toppen. Etter en dag, rør. Du skal få en mos med konsistens som rømme. Gulrøtter dyppes i mosen en etter en eller legges på et nett og vannes flere ganger. Deretter tørkes de og oppbevares.
• I kritt. Løst kritt sprayes på rotgrønnsaker eller senkes i en 30 % løsning og tørkes.
• I løkskinn. Skallet brukes på samme måte som sagflis.
• I hagen. Om høsten blir gulrottopper kuttet av, dekket med et lag med sand og dekket med film. Gjødsel, torv og blader legges ut på toppen. Dekk med et andre lag film. De graver det opp om våren.
• I mosen. Grønnsakene legges i bokser dekket med mose. Dekk med et nytt lag mose.

Spørsmål svar

Hvorfor er det dårlig lagret?

Gulrøtter kan ødelegges for tidlig hvis de dyrkes i jord med for mye nitrogen. En stor mengde gjødsel har en negativ effekt på kvaliteten.

Hva bør du ikke oppbevare ved siden av?

Ferske gulrøtter kan raskt bli ødelagt hvis de lagres i umiddelbar nærhet til epler, aprikoser, bananer, pærer, poteter og andre frukter og grønnsaker som avgir etylen. Du kan ikke lagre den ved siden av tomater og paprika - den blir bitter.Den settes i kjøleskapet separat fra kjøtt, fisk, tilberedt og sterkt luktende mat.

Hvordan påvirker variasjonen?

Når du velger gulrøtter for langtidslagring, vær alltid oppmerksom på kvaliteten på sorten. Det må overstige 5 måneder. Variantene "Losinoostrovskaya 13", "Moskovskaya winter A 515", "Chantenay 2461", "Valeria", "Geranda", "Incomparable" lagres lenger enn andre.

Vil importerte varer lagres?

Dersom gulrøtter dyrkes og høstes mer enn 150 km fra lagringsstedet, reduseres holdbarheten med 1 måned fra sorten angitt i beskrivelsen.

Hvordan forstå ved første øyekast om det vil bli lagret i lang tid?

Varianter med utmerket holdbarhet har flere funksjoner: konisk formede rotvekster, lange eller halvlange fra 15 til 45 cm.

Godt modne senmodne gulrøtter kan lagres hele vinteren og halve våren dersom det skapes ideelle forhold. Hjemme, og spesielt i en leilighet, er det vanskelig å følge alle anbefalingene. Regn derfor med at perioden blir kortere. Om vinteren bør bestanden regelmessig sjekkes, fjernes og brukes til matlaging først og fremst de rotgrønnsakene som har begynt å spire og visne.