Hvordan lagre kreps hjemme?

Et av de unike produktene, som inneholder mange stoffer som er nødvendige for mennesker, er ekstremt velsmakende, men kan miste alle sine fordeler selv om metallet i pannen er valgt feil. Når du vet hvordan du lagrer kreps, kan du nyte en sunn og hyggelig delikatesse.

Nyttige egenskaper og hvordan lagring avhenger av dem

Krepsekjøtt er overraskende velsmakende og har blitt brukt siden antikken. I dag har kreps for mange blitt en lønnsom virksomhet. Det er ikke overraskende, fordi kjøtt er fylt til fulle ikke bare med proteiner, men også med kalsium, magnesium, kobolt, fosfor, kalium, vitaminer C, D, E, K, gruppe B, folsyre og organiske syrer. Jod alene er 100 ganger mer enn storfekjøtt anbefalt av ernæringsfysiologer! Leger foreslår å inkludere kreps i kostholdet for å normalisere funksjonen til leveren, bukspyttkjertelen, skjoldbruskkjertelen og immunsystemet som helhet.

Men det er ingen spor av skadelig kolesterol, som er stappet i mange deilige matvarer, og kaloriinnholdet (bare 76 kcal per 100 g) tiltrekker kvinners oppmerksomhet til kostholdsproduktet.

Men næringsverdi kan spille en grusom spøk på uerfarne eiere. En betydelig mengde svovel er veldig nyttig, men det reagerer aktivt med aluminium. Lagring i beholdere laget av legeringer av dette metallet vil føre til ødeleggelse av de fleste gunstige stoffene.

Transport av kreps

For å ha et deilig måltid hjemme eller behandle venner, må du først levere det lunefulle produktet til tilberedningsstedet.Du må tilberede levende kreps, og før matlaging må du rense skallet for smuss. Det vanskelige er hvordan rense kreps nei: bare fyll opp rikelig med vann. For at den fremtidige delikatessen skal komme trygt hjem, må du bruke en av de foreslåtte metodene.

• Du kan transportere kreps i en treboks eller pappeske. En forutsetning for å bevare kreps er tilstedeværelsen av små hull og en våt fille. Oppbevares i 1-2 timer.
• Et kar med kjølig, rent elvevann (kan godt brukes). Vil vare opptil fire timer.
• Termos med kaldt vann uten klor. Gir liv til krepsdyr i opptil 12 timer.

Råd

Direkte sollys under transport vil redusere sjansene for et positivt utfall av transport betydelig. Det er lurt å unngå en slik situasjon for å holde sjøkrepsen i live frem til levering.

Generelle regler for oppbevaring av levende kreps hjemme

Det er tre hovedmåter å lagre levende kreps hjemme, men noen funksjoner er felles for dem alle.

• Kun aktive individer som beveger seg raskt og konstant er egnet for lagring. De kan være trege bare hvis de er i kaldt vann, men samtidig reduseres holdbarheten betydelig.
• Hvis kreften dukker opp, bør den kastes umiddelbart. Det samme gjelder å rette opp nakken i en boks uten vann. Kokt bortskjemt kjøtt forårsaker ofte alvorlig forgiftning og er mye dyrere enn det kasserte produktet.
• Keramikk-, glass- eller rustfritt stålfat egner seg for oppbevaring hjemme. Trekasser er bedre å bære.
• Sulten kreps spiser sine medlidende - småfisk. Hvis det ikke er mat, er det brødre. I tillegg går de ned i vekt uten mat.Hvis du vil lagre krepsdyr, ikke glem å mate dem.
• Det er strengt forbudt å fryse den. Når det gjelder rått og kokt kjøtt, går all smak og en betydelig del av de ernæringsmessige egenskapene tapt. En glede - forgiftning vil ikke skje.
• Lagre kreps

Lagring i vann

Denne metoden for lagring hjemme kan forlenge levetiden til krepsdyr lengst. Faktisk, i akvarier med kompressor og pumpe dyrker initiativrike mennesker til og med kreps for kommersielle formål. Det vil imidlertid også være det mest plagsomme. Uansett hvor mye innsats du legger ned, er dette resultatet.

1. Det ideelle alternativet er et stort akvarium med kompressor og pumpe, mye grønt og hule steiner for hull. Du kan ikke bare lagre, men også oppdra lunefulle individer.
2. Du kan bruke et vanlig bad (med tilstanden til daglige vannskift og fôring). Du kan begrense deg til vanlige ormer, men fersk småfisk, brennesleblader, rå poteter og ertestilker passer. Hvis døde individer dukker opp, trekk dem ut umiddelbart. Imidlertid overlever oftest krepsdyr under slike forhold i opptil fem dager.
3. Hell vann fra reservoaret i beholderen og mat det på samme måte. Men kreps vil ikke leve i stillestående vann i mer enn to dager.

Råd

Vann fra springen er som oftest klorert og egner seg ikke til å holde sjøkreps. Du trenger det fra en elv, fra en brønn eller drikkevann, ellers vil du ikke kunne spise delikatessen.

Tørr oppbevaring

Du trenger ikke nødvendigvis vann for å holde sjøkreps hjemme. Et fuktig, kjølig sted, beskyttet mot direkte sollys og trekk, er tilstrekkelig. Hvis disse vilkårene er oppfylt, er anstendig tilstand til individene garantert i et par dager.

For å gjøre dette, dekk en boks eller boks med små hull med mose eller en våt fille, legg ut krepsen og dekk den med en våt klut. Hjemme kan du ta dem med ut på balkongen, badet, garasjen eller kjelleren. Det er viktig hvor mange varmegrader det er i rommet. Temperaturen bør ikke synke under tre. I tillegg er det nødvendig å spraye innholdet i boksen med vann flere ganger om dagen: kreps opplever sterke smerter hvis de av en eller annen grunn lider av mangel på fuktighet, noe som forklares av tilstedeværelsen av melkesyre.

Lave temperaturer

Du kan også oppbevare kreps i kjøleskapet, men kun grønnsaksrommet, der temperaturen ikke er for lav, passer for dem. Du kan legge kreps vasket med rennende vann i en boks eller en ren, ulukket pose. Du trenger ikke å bekymre deg for at de vil spre seg i kjøleskapet - under ti grader er et signal for dem om å bremse livssyklusen.

Kreps kan oppbevares i denne delen av kjøleskapet i opptil fem dager.

Er det mulig å lagre kokt kreps?

Ganske, selv om det er viktig å gjøre det riktig. Den beste måten er å legge dem i buljongen de ble kokt i. Pannen kan settes på vanlig hylle i kjøleskapet, og kjøttet vil beholde egenskapene i opptil fem dager. Men når det gjelder pannen, bør det huskes: ingen aluminium, bare keramikk, rustfritt stål eller glass.

Råd

Ideelt sett bør kokt kreps spises umiddelbart etter koking. Det er i dette øyeblikket at smaken deres ikke vil forlate noen likegyldige, og aromaen er den mest intense. Over tid reduseres disse egenskapene.

Lurer du på hvordan du lagrer kokt kreps lenger, er det enklest å bruke fryseren. Hjemme kan slik kreps lagres i en hel måned og fortsatt være brukbar.Dessverre er det ett forbehold - "pass" betyr ganske enkelt ikke å bli forgiftet. Den fantastiske smaken og den fantastiske lukten vil være utelukket, og de fleste ernæringsmessige egenskaper vil gå til spille. Kjøttet vil ha konsistens som gummi.