6 måter å bevare de fordelaktige egenskapene til tranebær om vinteren

Selv for de som har vært kjent med dette bæret i lang tid, er spørsmålet om hvordan du lagrer tranebær fortsatt relevant. Tross alt er dette en av de mest nyttige bærene med et "bredt spekter av handling", og du vil bevare de fordelaktige egenskapene i lang tid. Tranebær har lenge vært inkludert i kostholdet til mennesker som bryr seg om helsen deres. Den vokser på små busker, hvorav hele plantasjer ligger i torvmyrer og mosemyrer i de kalde sonene i Eurasia og Amerika. I Russland høstes flere hundre tonn av dette fantastiske bæret hvert år. Den inneholder mye nyttige syrer, sukker og vitaminer. Tranebær brukes ofte til å øke immuniteten, gjenopprette styrke og enkelt fjerne skadelige stoffer fra kroppen. I tillegg hjelper det i kampen mot vitaminmangel, bronkitt, sykdommer i halsen og genitourinary system. Og tranebærjuice slukker tørsten godt, behandler forkjølelse og virker febernedsettende. Takket være innsatsen fra ernæringseksperter, brukes disse sumpbærene aktivt i tilberedningen av forskjellige retter, og legger til nye notater til deres smak.

Det som er viktig er at tyttebær er et av få bær som beholder sine gunstige egenskaper selv etter frysing.Men før du finner ut hvordan du oppnår dette, må du velge riktige råvarer for langtidslagring.

Hvordan velge tranebær for lagring?

Det er to høstinger av tyttebær: tidlig, tilbake i september, når bærene ennå ikke er helt modne, og sent, etter den første frosten, når de er så saftige som mulig. Skal du oppbevare tyttebær frosne hele vinteren, er det bedre å velge litt (!) umodne bær. Hvis de er for modne, vil smaken av produktet reduseres betydelig etter tining.

Hvordan tilberede bær?

Før du utfører noen manipulasjoner med tranebær, må du forberede dem på en bestemt måte. Først av alt, sorter ut fruktene. Kast til side alle blader, kvister, insekter. Hvis den er rynket eller for moden, sett til side. Du bør ikke kaste dem, fordi du kan lage en utmerket fruktdrikk av disse bærene (se oppskriften på slutten av artikkelen). Men hvite, det vil si helt umodne bær, skal ikke brukes. Vask deretter tyttebærene grundig og tørk dem på en sil eller et brett.

Så etter å ha bestemt hvilke bær som er best for langtidslagring, vil vi fortelle deg de mest populære og vellykkede måtene å lagre tranebær på.

Metoder for oppbevaring av tranebær

Syltede tyttebær

Du trenger: vann, rent servise (bokser, plastflasker, boller).

• Valg 1.

Dette er kanskje den eldste og enkleste lagringsmetoden. Først av alt må du vaske bærene grundig og deretter legge dem i beholdere forberedt på forhånd. Ikke fyll beholderen helt - la det være litt plass i glasset eller flasken. Kok den nødvendige mengden vann, avkjøl det og hell over fruktene. Beholdere bør oppbevares på et kjølig sted. Et kjøleskap eller kjeller er perfekt for dette.

• Alternativ 2.

For å fjerne den litt syrlige smaken kan tyttebær heller fylles med sukkersirup enn bare vann. For å lagre 1 kilo bær, ta 1 spiseskje sukker og en klype salt. Du kan tilsette nellik, litt kanel eller andre krydder etter smak.

Minus: under lagring vil bærene absorbere vann, så senere vil smaken endre seg litt. Tranebærene vil ikke lenger knake på tennene, men vil forbli egnet til matlaging eller til å lage fruktdrikker og gelé. I tillegg er alle fordelaktige egenskaper bevart.

Fryser

Hvis du velger litt umodne bær til frysing, er det veldig enkelt å forberede dem til lagring. Legg tørre tyttebær i plastposer, surr godt og sett i fryseren.

Råd

Legg i en pose så mange bær du bruker om gangen. Du kan ikke fryse dem to ganger.

Hvis tyttebærene dine er veldig modne, blir fryseprosessen litt mer komplisert. Du må spre det på et brett i ett lag og fryse til det er solid. Først etter dette kan bærene legges i poser.

Tranebær med sukker

Denne metoden vil definitivt glede de med en søt tann. Fordelen er at produktet ikke trenger å forberedes før bruk. Tilsett sukker til bærene etter smak og hakk. Legg deretter den resulterende blandingen i glass, lukk dem med lokk og oppbevar i kjøleskapet.

Råd

Oppbevar beholdere på et godt ventilert sted, for hvis det er mye karbondioksid i luften, kan bærene bli ødelagt.

Ferske tranebær

Tranebær kan lagres ganske lenge uten noen spesiell manipulasjon. Hell de sorterte bærene i tre- eller metallbokser og la dem stå på et kjølig sted.

Tørkede tranebær

Denne metoden vil ikke hjelpe deg med å bevare bærenes gunstige egenskaper, men tørkede tyttebær er flotte for å lage kompotter eller fyll. Så legg de vaskede og tørkede bærene på et brett og tørk dem ute i flere uker. Etter dette, behandle dem i ovnen eller ovnen, og legg dem deretter i poser. Den største fordelen med tørkede bær er at de kan holdes hvor som helst og brukes i mer enn tre år.

Bevaring

En ganske vanlig metode, siden tranebærene oppnådd som et resultat av bruken er utrolig velsmakende. Og det finnes mange typer konservering, som gir deg muligheten til å velge.

Du vil trenge: en liter bær, en kvart liter appelsinjuice, 3 kg sukker.

Tilsett appelsinjuice til bærene og kjør til en jevn blender. Tilsett så sukker og kok opp. Kok blandingen over lav varme i omtrent en time, rør jevnlig. La det avkjøles og hell i steriliserte glass. Det anbefales å oppbevare dem på et kjølig sted.

Nå som du vet hvordan du konserverer tranebær for vinteren, la oss gå videre til en av de mest populære brusene laget av dette sumpbæret. Den har en deilig smak og slukker tørsten godt i varmt vær. I tillegg styrker tranebærjuice immunforsvaret og behandler effektivt forkjølelse.

Hvordan lage tranebærjuice?

For å lage dette mesterverket hjemme, trenger du ikke bekymre deg for bærene - de kan være ferske, frosne, hele, til og med litt forslått vil du gjøre.

1. Vask bærene og mal dem i en blender.
2. Tilsett vann til den resulterende massen og varm opp over lav varme til de første boblene vises.
   

   Råd

   Morse skal IKKE koke. Ellers vil den miste alle nyttige syrer, sukker og vitaminer.

3. Fjern brygget fra varmen og tilsett forhåndstilberedt sukkersirup til det - proporsjonene avhenger bare av dine preferanser og kjærlighet til søtsaker. I stedet for sukker kan du tilsette honning til den avkjølte drikken.

Tranebær er et av få bær som ikke mister sine gunstige egenskaper etter langtidslagring. Den inneholder benzosyre, takket være den kan den lagres i så lang tid hjemme. Dette stoffet har også egenskapene til et naturlig konserveringsmiddel - så du trenger ikke å bruke salt, eddik eller andre komponenter. Hvis du regelmessig inntar tranebær, frosne eller ferske, vil kroppen din være mye mer motstandsdyktig mot en rekke sykdommer og infeksjoner. Det var ikke uten grunn at den i gamle tider ble kalt dronningen av bærene.