Turk- eller geysirkaffetrakter: hva gjør kaffen bedre, raskere, smakfullere?

En god morgen er en munter morgen. Og uansett hva ekspertene på sunn livsstil sier, er det ingenting som styrker deg om morgenen som nytraktet kaffe. Utvalget av enheter for å brygge en aromatisk drink er enormt. Vi foreslår å sammenligne de to mest kjente og rimelige, og finne ut om en geysir kaffetrakter eller en tyrkisk kaffetrakter - hva er bedre, mer praktisk og rimeligere?

Hva er en tyrker?

Turka er et kjegleformet kar med en smal hals og et langt håndtak. Det er vidt distribuert i Tyrkia. Det var derfra den først ble brakt til det russiske imperiet. Faktisk er det riktig å kalle en tyrker cezva.

Den kjegleformede formen til Turken fremmer jevn oppvarming av malte kaffebønner og dannelsen av et luftig kaffehode.

Tradisjonelt er karet laget av kobber, og innsiden er belagt med sølv eller spiselig tinn. Kobber har høy varmeledningsevne og lar deg trekke ut maksimal aroma og smak fra hvert korn av malt kaffebønne.

Sammen med kobber-cezves er rustfritt stål, keramikk og glass veldig populære. Det siste innen teknologi er elektriske tyrkere. De ligner på mange måter på vannkokere, og slår seg av automatisk. I avanserte modeller kan du velge varmetemperatur og folde sammen håndtaket for enkel transport.

Hva er en geysir kaffetrakter?

Fødestedet til enheten er Italia. Geysir-kaffemaskinen ble først oppfunnet av Alfonso Bialetti i 1933.Faktisk er Bialetti kaffetraktere de mest populære den dag i dag. Ellers kalles de "moka kaffetraktere".

Interessant fakta. Alfonso Bialettis åttekantformede geysirkaffetrakter er oppført i Guinness rekordbok som den mest kjente kaffekannen. I tillegg er det et symbol på Italia.

Geysirkaffemaskinen består av to kroppsdeler. Vann helles i det nedre rommet; i midten er det en trakt for malt kaffe. Når det varmes opp, passerer vann gjennom det, trekkes ut og kommer inn i det øvre rommet gjennom et spesielt rør. Resultatet er en ren, tykk og aromatisk drink.

Den klassiske modellen har timeglassform med ribbede åttekantformede beholdere. Når det gjelder materialer, er rustfritt stål, aluminium og plast oftest brukt til å lage geysirkaffemaskiner. Både enkle modeller for å brygge en drink på en komfyr, og elektriske med et varmeelement inne i strukturen er utbredt.

Hva er forskjellen mellom dem?

For å forstå forskjellen mellom en geysir kaffetrakter og en tyrkisk kaffetrakter, bare se på dem med det blotte øye.

En Turk er en enkel beholder for å brygge kaffe, og en geysir kaffetrakter er en enhet som består av to boller, et filter, et rør og andre deler.

Foto:

I tillegg til at de er forskjellige strukturelt, er det en forskjell i bruken og smaken av drikken:

Det er lettere å bruke en tyrker. Alt du trenger å gjøre er å helle kaffe i den, helle i vann og la drikken trekke. Du må tukle med en geysir kaffetrakter lenger: demonter den, hell vann i det nedre rommet, skru det på, tilsett kaffe i neste rom, skru på en annen beholder, og begynn først å brygge. Samtidig må begge enhetene overvåkes slik at kaffen ikke renner ut eller overekstraheres.
Kaffe brygget i en geysir kaffetrakter smaker som en drink fra en kaffemaskin. Den er nesten like tett og smakfull. Matlaging i en tyrker gir større rikdom og styrke, men drikken er lett å brenne.
Når du brygger kaffe i en tyrker, må du vente på at grunnen har satt seg eller bruke en sil. Når du bruker en geysir kaffetrakter, kommer en ren drink inn i det øvre karet, som du kan drikke umiddelbart, eller tilbered en cappuccino eller latte basert på den.
Kaffe brygget i en tyrker er mer oppkvikkende. Den inneholder mer koffein på grunn av at ekstraksjonen fra malte bønner fortsetter til drikken avkjøles til 50 grader (hvis kaffen helles i en kopp med restgrut).
I motsetning til en geysir-kaffetrakter, lar en tyrker deg eksperimentere - tilsett kanel, pepper, kardemomme, salt, sitrusskall, hvitløk og alt annet du tenker på under bryggeprosessen. Du kan også tilsette krydder i kaffekannerommet, men drikken får bare en liten ettersmak.
Kaffevolumet i en geysirkaffetrakter er alltid det samme: forbruket av bønner og antall porsjoner er forhåndsinnstilt og er vanskelig å variere. Med en tyrker kan du tilberede så mye drikke du vil og endre metningen.
Geysir-kaffemaskinen må ha service: bytt filter, gummipakning, rengjør nødventilen. Det er lettere å ta vare på en tyrker - bare skyll den med vann.

Sammenligning av fordeler og ulemper i tabellen

Svært ofte synes folk det er vanskelig å velge mellom en geysir kaffetrakter og en tyrkisk kaffetrakter. Begge enhetene regnes som klassikere. De er enkle, holdbare og rimelige sammenlignet med kaffemaskiner.

Vi tilbyr en sammendragstabell med egenskaper for deres sammenligning:

	Geysir kaffetrakter	Turk
Utsikt	Kaffekanne med ekstra vannskål og bønnerom	Kjegleformet kar med håndtak
Volum	For 1,2,3,4 porsjoner i gjennomsnitt. 1 porsjon – 30-50 ml	100-300 ml i gjennomsnitt
Elektriske modeller	Ja, mye valg	Ja, begrenset utvalg
Kaffeforbruk	Installert med en kaffetrakter - du må fylle hele rommet for malte bønner eller bruke en ekstra sil for å fylle hele plassen og redusere konsentrasjonen (delen) av drikken	Ingen grenser
Koffeininnhold	—	+
Smak av kaffe	rik, tett	avhenger av oppskriften og matlagingsevnen
Brukervennlighet	—	+
Enkel stell	—	+
Ingen grunn i drinken	+	—
Mulighet for matlaging med krydder og andre tilsetningsstoffer	—	+
Trenger vedlikehold	Ja	Nei
gjennomsnittlig kostnad	1800 rubler	1200 rubler

Hvilken er bedre å velge?

Geysir kaffetraktere og tyrkiske kaffetraktere har sine egne fordeler og ulemper. Men uansett er enhver kaffetrakter et skritt mot ny teknologi. Til en viss grad gjør det tilberedningen av drikken enklere. Selv en nybegynner kaffeelsker kan bruke den til å brygge en deilig drink i løpet av få minutter. Ja, du må tukle med bollene, men du trenger ikke kontrollere dosen av malt kaffe, oppvarmingsgraden osv.

Turka er mer en tradisjon. Det er verdt å velge for de som liker å holde alt under kontroll, som liker selve den historiske prosessen.

Det ville også vært bedre egnet:

For kjennere av en sterk oppkvikkende drink.
For de som liker å brygge kaffe med tilsetningsstoffer, prøv uvanlige oppskrifter.
For de som verdsetter enkelhet og pålitelighet.

Det er bedre å velge en geysir kaffetrakter:

For elskere av klassisk espresso, cappuccino og latte.
For nybegynnere kaffeelskere.

Hvilken er bedre ifølge anmeldelser?

Anmeldelser roser geysir kaffemaskiner mer. Men det er også tyrkiske tilhengere. Her er hva de skriver om dem:

Katya P.: "Jeg har den originale Bialetti "Moka express", men jeg lager kaffe i en tyrker. For meg er det mye enklere og klarere. I en kaffetrakter går kaffen tom av ukjente årsaker, eller smaken viser seg å være uventet. Sannsynligvis må vi venne oss til det. Men jeg er lat".
Elena: "Jeg sirklet lenge rundt den elektriske geysirkaffemaskinen Delonghi Alicia EMK 9. Merket er bra, men jeg ble forvirret av plastbollen. Jeg kjøpte den og angret ikke. Saken varmes opp, men ikke så mye. Du kan trygt holde i håndtaket. Jeg snurrer opp kaffetrakteren uten problemer. Jeg bruker maks 5 minutter på å lage kaffe. Dette er med demontering og sliping. Samtidig er smaken på kaffen rett og slett fantastisk – akkurat den samme som på små italienske kaffebarer. For de som eier den samme kaffetrakteren, vil jeg gi deg noen råd: du trenger ikke å la den stå på automatisk oppvarming. Det er bedre å slå av kaffetrakteren manuelt så snart boblingen begynner.»
Karina Nechai: «Min mann ga meg en elektrisk geysir kaffetrakter fra Bialetti for 8. mars. Jeg bare elsker det - et fint signal, en tidtaker. Smaken av kaffe kan ikke sammenlignes med den fra en kapselkaffetrakter. Men jeg vet ikke hvordan jeg skal lage den på tyrkisk.»
Arthur: "Jeg brukte aktivt induksjonen Bialetti Kitty i 2 måneder. Jeg ville fortsette å lage kaffe i den, men den sprakk langs sveisen. Nå forstår jeg hvorfor de anbefaler å ta støpte. Jeg brygger fortsatt i en tyrkisk kaffetrakter, men jeg ser etter en ny kaffetrakter, denne gangen en elektrisk."
Oleg: «Jeg er en erfaren kaffeelsker. Jeg aksepterer kun tyrkisk kaffe. Fra en kaffemaskin, en geysir kaffetrakter, er den på en eller annen måte livløs. Smaken er forvrengt. I Turk koker jeg det slik: først kaldt vann, deretter varmer jeg det sakte opp over lav varme, skummer det tre ganger, har tid til å fange øyeblikket når skummet er i ferd med å heve. Mmm…

Spørsmål og svar

Hva er bedre for dyre typer kaffe, en tyrkisk kaffetrakter eller en geysir kaffetrakter?

Alt avhenger av brukerens ferdigheter.Erfarne kaffeelskere vil kunne brygge en aromatisk drink i både en tyrkisk kaffekanne og en geysir kaffetrakter; nybegynnere vil finne det lettere å takle sistnevnte. Imidlertid foretrekker ekte gourmeter fransk press og hell over for å avsløre smaken av elitekaffevarianter.

Hvordan brygge skikkelig, rik kaffe i en geysir kaffetrakter?

Det er viktig å fylle trakten helt med malt kaffe, ellers går vannet forbi og drikken blir ikke ordentlig brygget. Malingen for en geysir kaffetrakter bør være grovere enn for espresso. Hvis den er for fin, vil det oppstå overekstraksjon og kanalen kan bli tilstoppet. For en rik, tykk drink, er det best å male din egen kaffe med en konisk gratkvern.

Valget mellom en geysir kaffetrakter og en tyrkisk kaffetrakter er ofte vanskelig. Begge enhetene er rimelige, og med riktig tilnærming brygger de deilig kaffe. Det er vanskelig å si hvilken som er best. Svært ofte kjøper de begge deler til hjemmet sitt, og basert på følelsene deres stopper de opp og tar et valg. Nybegynnere kaffeelskere kan rådes til å starte med en kaffetrakter, og sanne kjennere bør prøve å arbeide magien sin på en tyrkisk kaffekanne.