Hva er forskjellen mellom espresso og americano

Det finnes mange typer kaffe og kaffedrikker, og noen ganger er det veldig vanskelig å forstå dem. For eksempel er det ikke alle som vet forskjellen mellom espresso og Americano. I mellomtiden er det ganske mange forskjeller - fra blandingens sammensetning til smak og styrke.

Hvordan skille espresso fra Americano

Espresso er en sterk drikk med høy konsentrasjon av naturlig kaffe. Under kokeprosessen passerer varmt vann under trykk gjennom et filter med malt korn. Denne kaffen konsumeres i sin rene form eller brukes som base for andre drikker.

En av "derivatene" er Americano (amerikansk kaffe). For å tilberede, kombineres en eller to shots espresso med vann i et visst forhold. Resultatet er en mindre konsentrert og jevnere drikke.

Men dette er ikke den eneste forskjellen. Det er en rekke andre kriterier som indikerer hvordan espresso skiller seg fra Americano.

Funksjoner av blandingen

Til begge drikketypene brukes finmalt kaffe, og hoveddelen av blandingen er Arabica. Forskjellen ligger i volumet av robusta. I det første tilfellet utgjør dens andel fra 15 til 20% av den totale massen, og i det andre - ikke mer enn 10%.

For å tilberede en drink i amerikansk stil, er bønner lettere stekt enn for espresso.

Porsjonsstørrelse

Espresso er en ganske sterk kaffe, og det er ikke vanlig å drikke den i store mengder. En porsjon av den klassiske drinken er 30 ml. I noen virksomheter økes den til 50 ml.

En Americano, som består av en eller to «doser» med base og gjennomsnittlig ca. 120 ml vann, er mindre konsentrert og produserer større porsjoner. Som regel varierer volumet deres fra 150 til 200 ml.

Innhopp

Espresso helles i 60 ml demitassekopper. En liten mengde kaldt vann serveres sammen med den. Du må drikke det først - det antas at dette tiltaket hjelper til med å "rense" reseptorene, og deretter vil smaken av kaffe bli fullstendig avslørt.

Americano serveres i større kopper og også med vann. Men i motsetning til espresso, ikke med kaldt, men med varmt. Det er nødvendig for om nødvendig å fortynne kaffen for å redusere styrken.

Begge typer anses som "uavhengige" drinker, som vanligvis ikke suppleres med noe. Men i noen etablissementer serveres de med småkaker eller en liten sjokoladebar.

Smak og styrke

Espresso har en lys, uttalt smak. Det viser seg tett, rikt, med en merkbar bitterhet. Denne drikken trenger ingen tilsetningsstoffer.

Americano er mykere og mer nøytral, strukturen er mer vannaktig. Det er ingen uttalt bitterhet. Denne typen kaffe er ofte supplert med melk og sukker.

Siden begge typer drinker krever samme volum av malte bønner, inneholder espresso og Americano shots like mengder koffein. Men i det første tilfellet fortynnes kaffen med 30 ml vann, og i det andre - minst 120 ml. Og hvis du regner ut koffeininnholdet i 100 g av den ene og den andre typen, viser det seg at espresso er flere ganger sterkere.

Espresso

Denne drinken er populær over hele verden, men den er mest etterspurt blant kaffeelskere sør i Europa - i Spania, Italia og Portugal. Det har blitt utbredt i Russland siden 90-tallet av forrige århundre.

For å tilberede den klassiske versjonen, ta fra 8 til 22 g kaffeblanding og hell den i kaffetrakteren. Der jevnes massen og komprimeres slik at den formes til en tett "tablett". Etter dette føres vann oppvarmet til 88-97°C gjennom den under et trykk på 9 bar. Det er viktig å overholde alle parametere, siden selv et lite avvik kan påvirke det endelige resultatet.

I tillegg til den klassiske versjonen finnes det følgende typer espresso:

• doppio – dobbel;
• trippel - trippel;
• ristretto - volumet av kaffe er det samme som for en porsjon, og mengden vann reduseres til 15 ml;
• lungo - massen av kaffeblandingen er den samme som i den klassiske versjonen, og volumet av vann økes til 70 ml.

Med utviklingen av teknologien har kokeprosessen gjennomgått endringer. Foreløpig bruker de fleste kaffebarer ikke kaffetraktere, men kapselkaffemaskiner.

Americano

Det antas at denne typen kaffedrikk ble oppfunnet i Italia under andre verdenskrig. Faktisk er det en analog av den amerikanske "vanlige" - ikke for konsentrert kaffe, som tradisjonelt ble tilberedt i store volumer.

Americano er laget av 30 eller 60 ml espresso med tilsetning av varmt vann. I gjennomsnitt er volumet 120-170 ml, men kan nå 470 ml. Væsken tas både fra kaffemaskinen og fra en separat vannkoker eller varmeapparat.

I tillegg til klassisk, er det følgende typer amerikansk kaffe:

• kaldt eller is - avkjølt, ikke varmt vann tilsettes;
• Kanadisk (også kjent som "Canadiano" og "Red Eye") - i stedet for vann, ta kaffe fra et kaffefilter;
• Svensk - tilberedningsrekkefølgen er endret, når vann helles i koppen først, og deretter kaffe.

Den sistnevnte typen drikke beholder et uttalt skum.Og i den klassiske og kalde versjonen er det ingen "hette", fordi den går i stykker når du legger til vann.

Det er umulig å svare entydig på hva som er bedre og smakfullere, espresso eller americano. Det første alternativet er egnet for fans av sterke, syrlige drinker med en uttalt bitterhet. Og for de som foretrekker en mild smak uten bitterhet og liker å drikke kaffe med sukker og melk, er det bedre å velge Americano.