Hvordan velge kokekar til en induksjonskomfyr og om du skal kaste gamle panner

Å kjøpe nye husholdningsapparater til kjøkkenet er alltid en høytid for husmoren, og hun vil bytte ut alle gryter og panner med nye. Når du kjøper en kokeplate, er det ikke mange som tenker på hva slags kokekar som passer for induksjonskomfyrer og hvilke egenskaper den bør ha for å gjøre matlaging til en fornøyelse å kjøpe.Det er finesser som må tas i betraktning når du bytter ut husholdningsapparater, og du må også kjenne til funksjonene til varmeelementet, som lar deg lage mat raskt og velsmakende.

Hvorfor trenger induksjonskomfyrer spesielle kokekar?

Denne typen kokeplater er vesentlig forskjellig fra konvensjonelle brennere, som varmes opp med gass eller elektrisitet. En induksjonskomfyr er mer økonomisk i energiforbruk og vil aldri varmes opp uten å samhandle med kokekaret.

Prinsippet for drift av husholdningsapparater er å skape et magnetfelt som reagerer på metallet og begynner å varme det opp. Men hvis du plasserer favorittglassgryten din på en slik overflate, vil den rett og slett ikke koke. Derfor, når du kjøper en ny komfyr, er det verdt å gjennomføre en fullstendig revisjon av redskapene på kjøkkenet og velge den rette.

Krav til induksjon kokekar

De fleste moderne kjøkken bruker panner i rustfritt stål - de egner seg bedre for en slik overflate. Men det er også spesielle faktorer du må vite når du velger induksjonsutstyr som lar deg lage mat raskt.

Kriterier for valg av kokekar for en induksjonskomfyr:

• flat bunn, uten defekter, så nært som mulig til platens plan;
• materialet som brukes til å lage oppvasken kan magnetiseres;
• pannebunntykkelse 5-20 mm;
• diameter er minst 12 cm, pannen må oppta mer enn 70 % av brenneroverflaten.

På en lapp. Hvis vi snakker om å kjøpe nye redskaper, er det bedre å kjøpe et sett med panner, hvis diameter på bunnen stemmer helt overens med størrelsen på brenneren - dette vil forhindre overoppheting av oppvasken og deres deformasjon under matlaging.

Hva er kokekar for induksjonskomfyrer laget av?

Hovedsaken er at det er et metall med magnetisk følsomhet.Men moderne produsenter lager også glass- og aluminiumsprodukter som kan plasseres på induksjonskomfyrer og de vil varmes opp. Slike gryter og panner har en bunn som kan reagere på kokeoverflatens magnetfelt og varmes opp.

Rustfritt stål

Flott for matlaging. Rustfritt stål varmes raskt opp og har et attraktivt utseende og er lett å ta vare på. Vanligvis er gryter og panner i rustfritt stål laget med en høy flerlagsbunn, noe som øker effektiviteten til induksjonsoppfatning. Men når du velger, bør du se på glattheten til overflaten som kommer i kontakt med brenneren - relieff og pregede mønstre er ekskludert.

Støpejern

Å bruke slike kokekar er ikke veldig praktisk på grunn av vekten, men retter laget i støpejern viser seg å være den mest delikate og aromatiske. Metallet fordeler varmen jevnt over hele overflaten av pannen i lang tid, noe som letter rask matlaging. Når du velger kokekar i støpejern, må du være oppmerksom på tilstedeværelsen av et anti-korrosjonsbelegg og dets kvalitet, ellers vil det raskt ruste. Du bør også bruke slike redskaper med forsiktighet; hvis pannen faller i bakken ved et uhell, kan det ødelegge den keramiske overflaten på ovnen.

Emaljert kokekar

Kjøkkenutstyr belagt med emalje er laget av stål, som har gode magnetiske egenskaper. Belegget er laget i forskjellige farger og mønstre. En rekke former og diametre lar deg kjøpe et sett, hvor bunnen tilsvarer størrelsen på brenneren. Når du bruker gamle emaljepanner, må du unngå å bruke retter med chips, noe som raskt vil føre til deformasjon av bunnen, noe som vil påvirke oppvarmingshastigheten negativt.

Glassvarer og ikke-magnetiske legeringer med stålbunn

Slike gryter og panner finnes. Produsenter lager kokekar av materialer som ikke er helt egnet for induksjonsoverflater. Ved kjøp er det viktigste å finne ut om bunnen har et spesielt lag som er i stand til magnetisering, som er nødvendig for oppvarming.

Hvilket tegn identifiserer kokekar for induksjon?

Merkingen på bunnen sørger for at komfyren vil varme opp redskapene og lage maten. Når du kjøper retter, må du være oppmerksom ikke bare på skiltet, men også til hvis produkt det er.

Hvis du har den minste tvil om kvaliteten, er det bedre å nekte kjøpet; det er mange forfalskninger på markedet for denne typen kjøkkenutstyr som kan ødelegge inntrykket av den nye komfyren. Ikonet for induksjonskokekar brukes i form av en horisontal spiralbetegnelse eller inskripsjonen "Induksjon" på utsiden av bunnen.

Magnet: hjelper til med å avgjøre om kokekaret er egnet for induksjon

For å sikre at du får de nødvendige redskapene kan du ta med deg en liten magnetbit. Hvis magneten fester seg til bunnen, uavhengig av produksjonsmaterialet, kan du kjøpe den, fordi det er dette som nøyaktig vil bestemme at induksjonselementet vil varme opp pannen. Dette vil hjelpe deg med å kjøpe nødvendig kjøkkenutstyr hvis kjøpet er gjort i en ukjent butikk.

Induksjon kokekar produsenter

Når du velger kjøkkenutstyr, må du ta hensyn til produsenter som har bevist produktene sine, noe som garanterer ikke bare god interaksjon mellom redskapene og komfyren, men også langvarig bruk uten deformering av bunnen.

Høykvalitetsprodukter fra verdensmerker kan ikke være billige; i gjennomsnitt varierer prisen fra 3000 til 7000 tusen rubler per stekepanne.

De dyreste kokekarene på markedet inkluderer de tyske produsentene Fissler og Woll; prisen på kjøkkenutstyret deres kan nå 8000 per panne. Men det er mindre kjente produsenter: "Hackman" fra Finland, "Cristel" fra Frankrike, "Risoli" fra Italia, samt de berømte franske grytene og pannene "Tefal", som lenge har vært kjent for alle.

Når du kjøper, ikke glem produsenter fra Russland, som lager produkter av anstendig kvalitet og til en overkommelig pris. Du kan ta hensyn til rettene: "Neva-Metal servise", "Siberian Goods", "Skovo", "Steelemal" og "Gourmet".

Hva du skal kjøpe: velge minimum som kreves for matlaging

Det beste alternativet ville være et sett med firedelt kokekar med en bunnstørrelse som helt matcher diameteren på brennerne. Slike sett er enkle å finne i spesialforretninger som selger kjøkkenutstyr.

Når du kjøper, er det verdt å vurdere at det er bedre å kjøpe en panne med en mindre høyde og en bredere bunn - dette vil optimere varmeeffektiviteten. Vanligvis inneholder settet: en stekepanne og tre gryter på 5,3 og 2 liter, men med et stort utvalg i butikkene kan du enkelt velge ditt eget alternativ.

Adaptere for induksjonskomfyr

En spesiell enhet som består av flere lag metall vil tillate deg å ikke kaste favorittrettene dine laget av feil materiale. Adapteren kan kjøpes umiddelbart sammen med induksjonstoppen. Enheten er produsert i forskjellige diametre og kan ha et stasjonært eller avtagbart håndtak, som lar deg raskt fjerne den fra brenneren. Stativet vil også være uunnværlig hvis diameteren på bunnen av fatet og størrelsen på varmeelementet ikke stemmer overens, for eksempel for å brygge kaffe i en tyrker.

Riktig bruk og stell av kjøkkenutstyr

Kokekar for induksjonskomfyrer krever ikke spesiell forsiktighet, men å kjenne til de små detaljene, kan du unngå feil som vil føre til overdreven energiforbruk og deformasjon av bunnen.

Nyttige tips for bruk og stell av gryter og panner:

1. Eventuell beholder på komfyren må plasseres strengt i midten av brenneren, spesielt for glass som er tilpasset for induksjon.
2. Hvis en person har en pacemaker, er det verdt å konsultere en lege om muligheten for å lage mat med denne typen husholdningsapparater.
3. Du bør kun vaske oppvasken med milde vaskemidler og unngå grove slipemidler som etterlater riper på overflaten.
4. Ikke varm opp stekepannen over lengre tid uten mat, da dette vil føre til at bunnen deformeres og den ikke kan brukes på en induksjonstopp.
5. Selv om koketoppen ikke er varm, bør du ikke tørke av den eller vaske den umiddelbart etter tilberedning, det keramiske belegget kan varmes opp til en temperatur på 60 grader og interaksjon med vann kan føre til sprekker.

Generelt er induksjonskokekar ikke forskjellig fra vanlige panner når det gjelder drift og stell, så det kan brukes som vanlig kjøkkenutstyr.

Myter og deres avsløringer om induksjonskomfyren

De fleste av fablene som ble fortalt om denne typen husholdningsapparater har lenge blitt tilbakevist av produsenten. Men fortsatt må noen finesser av driften av den elektromagnetiske spolen, som er hovedvarmeelementet til ovnen, tas i betraktning når du kjøper en kokeplate.

Helsefare

Sannsynligheten for at et elektromagnetisk felt vil påvirke en person er ubetydelig.For å få en negativ effekt må du være i en avstand på 10 cm fra koketoppen i ganske lang tid. Vanligvis, når du tilbereder mat, kommer en person ikke nærmere enn 50 cm til pannen, noe som reduserer feltets påvirkning til et minimum. Denne typen kokeplater bør brukes med forsiktighet av personer som har pacemaker; induksjonsfeltet kan påvirke driften av enheten.

Alt gammelt tilbehør må skiftes ut

Det er ingen grunn til å kaste favorittredskapene dine som fortsatt kan brukes, men du må kvitte deg med gamle, krøllete gryter med ujevn bunn. Det finnes adaptere for glass, keramikk eller aluminium som vil hjelpe deg å bruke kokekar laget av disse materialene på din nye induksjonskomfyr.

Varmer opp som glasskeramikk og andre ovner

Overflaten på platetoppen blir aldri varm. Kokeprosessen begynner først når metallredskaper er plassert på brenneren, som begynner å varmes opp når den samhandler med feltet. Du kan bare bli brent på en panne, men dette er umulig med overflaten på en komfyr.

Metall som ved et uhell kommer inn i arbeidsområdet vil bli veldig varmt.

En ved et uhell glemt gaffel eller skje på overflaten vil ikke varmes opp. For at induksjonsfeltet skal samhandle med metallet, trenger du en pannediameter på minst 12 cm. Og det er ønskelig at kontakten mellom brenneren og bunnen er tett, ellers reduseres oppvarmingskoeffisienten betydelig.

Kan ikke brukes i nærheten av andre elektriske apparater

Induksjonsfeltet i en avstand på 50 cm er ikke i stand til å samhandle med bølger fra en mikrobølgeovn. Derfor er det ingen fare for elektriske apparater hvis du ikke plasserer dem i nærheten av koketoppen.

Svar på spørsmål

De fleste glade eiere av en økonomisk og sikker komfyr vet ikke svarene på enkle spørsmål; derfor bør du lese produsentens instruksjoner før du kjøper husholdningsapparater. For ikke å skade koketoppen første gang du bruker den, må du kjenne til noen nyanser.

Hva slags panne bør ikke settes på komfyren?

Det er ingen direkte kontakt mellom brenneren og pannen, som har ujevn bunn, noe som fører til ujevn oppvarming og tap av effektivitet. Det er ønskelig at bunnen av fatet er flerlags og minst 5 mm tykk.

I dette tilfellet, hvis bunnoverflaten er ujevn, vil induksjon være ineffektiv, noe som vil øke tilberedningstiden og energiforbruket. Koketoppen vil rett og slett ikke varme opp andre tallerkener laget av glass, keramikk eller ikke-magnetiske metaller uten en spesiell adapter.

Er kokekar med spesiell bunn egnet for gass og elektrisitet?

Det er ingen restriksjoner. Spesialkokekar tilpasset induksjon har en metallplate i bunnen, som varmes opp og overfører varme til hele gryten eller pannen. Dessuten kan denne typen kjøkkenredskaper brukes på gass- og elektriske brennere, og kan også plasseres i ovnen.

Når du kjøper en induksjonstopp, bør du umiddelbart tenke på å være klar til å erstatte gamle kokekar med nye, men dette er ikke nødvendig. Du kan kjøpe en adapter og ikke tenke på å kaste favorittglasset, men kjøpe spesialredskaper etter behov.