Hvordan fryse kaprifol til vinteren

Fordelen med å fryse fremfor kompotter og syltetøy er enkelheten i metoden og bevaring av alle verdifulle vitaminer, mikro- og makroelementer. Selv om du bryter reglene, vil bare integriteten til skallet og sødmen lide, men fordelene vil forbli de samme. For å nyte kaprifol hele vinteren, oppbevar bærene i fryseren.

Forbereder for frysing

Modne, men faste bær vil best tåle isete forhold. Absolutt ingen skade. Overmodne frukter vil mest sannsynlig lide selv før frysing: de vil sprekke når de vaskes. Bærene skal ha en lys, rik blå farge.

Slik vasker du bær nøye:

1. Ikke hell kokende vann over fruktene!
2. Legg kaprifolen i en sil.
3. Skyll med varmt rennende vann.
4. Fyll en bolle eller stor salatskål med vann og dypp silen flere ganger.
5. Vent til hovedvannet renner ut.
6. Hell nå bærene på et unødvendig håndkle og fordel dem forsiktig slik at det kun blir 1, maks 2 lag. Prøv å holde den i skyggen.
7. La fuktigheten fordampe helt (vanligvis ca. 2 timer).

Det siste trinnet i forberedelsen er avkjøling. Legg kaprifolen tilbake i et tørt dørslag og avkjøl i 2 timer.

Holdbarhet

Med riktig frysing og konstant temperatur på -18 grader vil kaprifol vare opptil 9 måneder.Forsømmer du vask, tørking og forkjøling, reduseres holdbarheten til 6 måneder.

Magasinet purity-no.htgetrid.com anbefaler å bruke kaprifol de første månedene etter høsting – et slikt produkt har maksimale fordeler, og til sommeren vil det være lite igjen av det.

Fryser

Når de er forhåndsavkjølt, overfører du bærene til små poser, brett eller beholdere - en for hver fremtidig bruk. La det være litt plass og ikke komprimer det under noen omstendigheter. Ikke glem å fjerne luften (ellers vil det dannes kondens og en isskorpe, som vil ødelegge tineprosessen). De første timene setter du temperaturen betydelig under -18 grader (hvis teknologien tillater det). I fremtiden vil standard kamerainnstillinger være tilstrekkelig.

Viktig
Enhver beholder for lagring ved lave temperaturer skal merkes "For frysing." Hun ser ut som et snøfnugg. En beholder av lav kvalitet kan sprekke.

Hvordan få bær til å fryse i bulk

For å gjøre dette må du forberede brett, tallerkener med sider eller bakeplater, og også tømme en hel hylle eller beholder i fryseren.

Fremgangsmåte:

1. Fordel kaprifolen tilberedt på vanlig måte mellom brettene i ett lag. Det er ideelt hvis bærene ikke berører hverandre.
2. Lag pyramider av pallene (bunnen skal ikke berøre frukten under).
3. Sett i fryseren og oppbevar ved –21 eller lavere i 2-4 timer.
4. Klar! Spredningen har stivnet - fyll en stor beholder eller en generell pose med det og ikke bekymre deg for å måtte bryte av biter fra den sammenknyttede mursteinen.

Oppskrifter: hvordan kan du ellers fryse kaprifol

Honeysuckle er frossen: hele bær uten tilsetningsstoffer eller drysset med sukker, revet eller knust, som en del av ferdige desserter.

Frukt med sukker

Både friske og litt overmodne bær egner seg til denne metoden. De skal legges i en pose eller et glass, drysses med noen skjeer sukker, lukkes og ristes. Ikke tilsett for mye sødme hvis du lager den for første gang.

Malt kaprifol

For denne metoden må du velge frukt med tynne skall. Forholdet mellom kaprifol og sukker er 4:1. En blender eller mikser vil gi deg ønsket konsistens. Etter sliping må du fylle isformer, kopper eller andre beholdere. På denne måten vil puréen fryse mye raskere (men det er fortsatt lurt å holde den kaldt i flere dager), og det vil være mye mer praktisk å bruke produktet.

Sitrusblanding

Honeysuckle kombineres med mange ingredienser, inkludert sitrusfrukter.

Ta:

• kaprifol - porsjon;
• oransje - 1 stk;
• sukker - etter smak.

Forberedelse:

1. Lag bærpuré som i oppskriften over.
2. Skrell appelsinen, kutt i små biter og bland med kaprifol.
3. Tilsett eventuelt litt revet skall for å gi retten litt smak og litt bitterhet.
4. Smak til sødme, strø eventuelt over litt mer sukker.
5. Pakk, forsegl godt og legg i fryseren.

Desserten serveres tint eller kald, alene eller sammen med is. Det er også en utmerket dressing for kompott, gryteretter og fyll for bakevarer.

Tining

Langsom tining vil bidra til å bevare vitaminer. For å gjøre dette må du ta kaprifolen ut av fryseren i 12 timer i kjøleskapet og deretter til romtemperatur.

Å fryse kaprifol er ikke vanskelig. Mens bæret tørker, avkjøler eller fryser, er det tid til andre ting. Lag mat med glede og nyt deilige og sunne forsyninger hele vinteren.