Budsjettmeny for nyttår 2023: billigere og bedre enn du tror!

I dag skal vi avlive myten om at et godt, sjenerøst nyttårsbord krever betydelige økonomiske investeringer. Budsjettmenyen for nyttår 2023 vil glede deg med moderne retter og originale oppskrifter.

Noen tips...

Nyttårsmenyen kan være budsjettvennlig og samtidig deilig, luksuriøs og overraskende. Du må være smart og være forsiktig.

Hva du trenger for å sikre at menyen for nyttår ikke treffer lommen:

Kjøp kun det du trenger. Mange mennesker, på tampen av ferien, kjøper alt de kan få tak i: ferdiglagde ost- og pølseskiver, sauser, søtsaker osv. Brorparten av budsjettet brukes på dem, og faktisk står bordet igjen. tømme.
Skriv en liste over produkter i henhold til menyen du har satt sammen. På denne måten kan du se hvor mye penger du har å bruke, og du kan planlegge å kjøpe alt du trenger.
Gjør hovedkjøpet 2-4 uker før ferien. På nyttårsaften skyter prisene i været.
Unngå preparater. De koster 1,5-2 ganger mer enn råvarer. Salt fisken selv, kok rødbetene, mariner champignonene. Du kan til og med lage din egen majones.
Forbered deg på 1-2 ferier. Gi opp vanen med å gjøre alt i store porsjoner. Retter oppbevares i 48-72 timer, og da anses de som bortskjemte og kan forårsake forgiftning.

Hva du skal behandle din kanin - topp 3 retter

Kaninen er et planteetende dyr. I 2023 vil nyttårsbordet ønske en overflod av grønt, grønnsaker og retter velkommen med seg.

Hvordan vil årets symbol like:

mikrogrønt;
gulrot;
salat, persille, dill, koriander og andre friske urter;
bete;
fruktskiver og desserter;
kålsalater;
gresskar.

For en siderett bør du tilberede grønnsakspuré - potet, gulrot, rødbeter, gresskarpotet, brokkoli. Kaninen liker ikke kjøtt, fisk og sjømat, men deres tilstedeværelse på bordet er ganske akseptabelt. Det årets symbol definitivt ikke vil tilgi er retter med kaninkjøtt. Design i form av harer og kaniner bør unngås. Former for planteprodukter vil være passende: mandariner, epler, kvister.

Råd. Svartvannskaninen utmerker seg ved sin raushet, altruisme og hardt arbeid. Det ville vært bra om menyen inkluderte 10-12 forskjellige retter, tilberedt med hensyn til smak og preferanser til gjestene.

Salat med mikrogrønt

Den moderne retten er veldig rik på vitaminer og er rimelig. Du kan dyrke dine egne mikrogrønt.

Ingredienser:

reddik mikrogrønt - 80 g;
reker - 200 g;
valnøtter - 20 g;
gulrøtter - 100 g;
eple - 100 g;
salt, svart pepper;
olivenolje og balsamicoeddik (sitronsaft) til dressing.

Forberedelse:

Kok rekene, skrell og del i to.
Riv gulrøtter og epler på et grovt rivjern.
Hakk nøttene.
Bland alt, salt, pepper, hell over dressingen.
Legg mikrogrønt på toppen før servering.

Dessert av epler med honning, nøtter og cottage cheese

Retten ligner nyttårskuler. Bakte epler er smaken av barndom, hjemmekos og varme.

Å lage dessert på et budsjett er ikke vanskelig. Trenger å:

Skjær av toppen av store, vakre epler.
Fjern kjernen med frø.
Knus valnøttene. Du kan legge til dampet og hakket kandisert frukt, rosiner, tørkede aprikoser.
Bland myk cottage cheese med egg og honning. Legg til noen godbiter.
Fyll eplene. Lukk med toppen. Stek i ovn forvarmet til 180 grader i 20 minutter.

Gulrot forrett

Hva elsker kaniner mest? Selvfølgelig, gulrøtter!

For snacken må du elte deigen fra 70 g mykt smør, 140 g mel, 1 ts. paprika, 0,5 ts. salt, 80 ml rømme og 1,5 ss. l. tomatpuré. Kjevle ut til et lag, kutt i strimler. Rull strimlene til rør og sett i ovnen i 10 minutter. I mellomtiden forbereder du fyllet - riv kokte egg, ost, hvitløk, tilsett majones. Fyll de ferdige rørene. Sett inn små bunter med grønt til dekorasjon.

Slik lager du en matbit trinn for trinn:

Vi lager en meny for nyttår 2023

Alle har sin egen forståelse av ordet "budsjett". Noen vil bruke opptil 5 tusen rubler på nyttårsmenyen, mens det for andre virker bortkastet å bruke 3 tusen rubler. Vi er for en fornuftig tilnærming. Budsjett betyr nærende, velsmakende, men uten dyre dikkedarer.

Produkter for salater og hovedretter vil koste 400-500 rubler, desserter - 200-300 rubler (basert på 3-4 porsjoner). Den endelige kostnaden for nyttårsmenyen vil avhenge av antall gjester og de valgte elementene.

Hovedretter

Å feire nyttår krever en signaturrett på bordet. Det mest budsjettvennlige og samtidig presentable alternativet er en hel bakt kylling. Du kan fylle den med gresskar, appelsiner, epler. Du kan også vurdere rimelige svinekjøttretter.

Svineribbe i kaffemarinade

Retten vil glede deg ikke bare med dens rimelige pris, men også med smaken og saftigheten til kjøttet.

For forberedelse trenger du:

svineribbe - 1 kg;
løk - 3 stk.;
krydret ketchup - 150 g;
malt kaffe - 4 ts;
sukker - 50 g;
soyasaus - 3 ss. l.;
vineddik - 2 ss. l.;
salt og pepper etter smak.

Slik tilbereder du retten:

Brygg kaffe i en tyrker (sauspanne), sil.
Skyll ribba, kuttet i bein. Salt og pepper.
Skjær løken i terninger og bland i en dyp bolle med ketchup, saus, kaffe og eddik.
Mariner ribba i 3 timer.
Ha over i en form og stek på 180 grader i 60-80 minutter. I 20 minutter, smør med saft fra formen.

Saftig kokt svinekjøtt

Skinken, baksiden av skroget og halsen passer best til retten. Dette er hva en fantastisk nyttårskokt svinekjøtt det viser seg å være.

Et stykke som veier 300-400 g bør smøres med en blanding av 3 ss. l. vegetabilsk olje, 3 fedd hvitløk (velling), salt, provençalske urter, sennepsfrø, adjika (1 ts hver). Pakk inn i folie og stek i ovnen på 180 grader i 1,5 time. Brett så ut folien og la stå i ovnen i en halvtime til for å danne en gyllen skorpe.

Salater

Det er vanskelig å forestille seg nyttår, selv det mest budsjettvennlige, uten salater. Du må forstå at for å tilberede en salat trenger du flere forskjellige produkter. Derfor kan ingen salat være veldig billig. Du kan spare penger ved å velge oppskrifter på produkter du har for hånden (surkål, pickles, etc.)

Solsikke

Salaten har et originalt utseende. Og "Solsikke" er lagdelt, veldig mettende og velsmakende.

Det første laget er kokt kyllingfilet, kuttet i små terninger, det andre laget er hakkede marinerte champignoner. Deretter rives kokte gulrøtter og egg på et grovt rivjern. Topp salaten med finrevet hard ost og pitte oliven. Hvert lag er belagt med rømme eller majones. Chips som imiterer blomsterblader er lagt ut langs kantene på platen.

Fisker i dammen

En av de rimeligste salatene. Høydepunktet er i designet. De små fiskene så ut som de var frosset i en isete dam.

En salat tilberedes av kokte poteter, egg, bearbeidet ost, majones, grønn løk og brisling. Om ønskelig kan du legge til kokte gulrøtter og kjeks inni.

Vanligvis er lagene ordnet som følger:

revet poteter;
most brisling;
revet egg;
revet ost;
4-5 hele spirer, haler som stikker opp, og grønne løkfjær (pynt).

Hvert lag er dynket i majones.

Kyllinghjertesalat

Den fantastiske smaken av salaten vil overraske alle som ikke har prøvd den ennå. Retten ser også veldig appetittvekkende og lys ut.

Omtrent 500 g kyllinghjerter må vaskes godt, alt overflødig fjernes og kokes (20 minutter). Tilsett salt, pepperkorn og laurbærblad. Skjær 2 løk i halve ringer og stek til de er gyldenbrune. Skjær 2-3 syltede agurker i strimler. Skjær de avkjølte hjertene i ringer. Bland med 100 g koreanske gulrøtter og 2 ss. skjeer majones. Hvis du vil, kan du knuse 1-2 fedd hvitløk i salaten.

Dessert

For kaninen, symbolet på det kommende året, er den beste desserten frukt. Du kan vakkert arrangere fruktskiver på et brett. Designeksempler:

Vil du ha noe mer innholdsrikt, kommer oppskrifter på lett kake, champagnegelé og sukkerkjeks til unnsetning.

Oreo kake

Desserten er utrolig velsmakende og kan tilberedes uten baking. Etter 15-20 minutter vil kaken allerede være bløtlagt i kjøleskapet og stivne.

Ingredienser:

Oreo-kjeks - 20 stk.;
smør - 100 g;
cottage cheese - 300 g;
rømme - 50 g;
gelatin - 8 g;
vann - 40 ml;
sukker - 2 ss. skjeer.

Hvordan lage mat trinn for trinn:

Fyll geléen med vann. Legg halvparten av smøret i et vannbad for å smelte.
Bruk en kniv og skrap av det kremete midten av 10 Oreos. Mal kakene i en blender til fine smuler.
Bland med smeltet smør og trykk i bunnen av kjelen.
Kjevle ut de resterende kjeksene i posen med en kjevle (la det stå igjen 2-4 til pynt).
Blend cottage cheese, rømme med sukker, 50 g smør, og Oreo kremet senter med en blender.
Smelt gelatin i vannbad. Hell i ostemasse. Bland med kakesmuler.
Hell i formen. Pynt med store Oreo-biter. Du kan prøve kaken etter 4 timer.

Berusende gelé

Dessert for voksne som drikker alkohol. Gelé med musserende vin vil overraske deg med sin uvanlige smak. Alle vil prøve det. Kostnaden er lik kostnaden for en halv flaske champagne (du kan ta et budsjett, men med en behagelig smak, halvsøt).

Oppskrift:

Legg 200 ml champagne i et vannbad, tilsett 1 ss. en skje sukker og 2 ss. skjeer med gelatin.
Etter at gelatinen er oppløst, hell i ytterligere 200 ml champagne og rør.
Hell i formen og avkjøl i 2 timer.
Dypp formen i varmt vann og snu den. Geléen kommer lett ut.
Skjær i terninger med en skarp kniv, dryss over sukker, sett inn spyd.

Sukkerkjeks

Delikatessen smelter rett og slett i munnen.Sprø kaker dekket med sukkerfrost kan serveres med te eller kaffe etter nyttårsfesten.

Elt først deigen fra 125 g myknet smør, 2 eggeplommer, 60 g sukker, en klype vanillin, salt, 225 g mel og 0,5 ts. bakepulver. Den ferdige deigen skal være myk og smidig. Den må stå under filmen i en halv time, deretter rulles den ut i et lag 5 mm tykt. Det er bedre å kutte ut figurene ved hjelp av former, men du kan ganske enkelt kutte terningene med en kniv. Stek i varm ovn på 180 grader i 15 minutter. Når det er avkjølt, dryss over melis.

Snacks

Til forretter kan du alltid bruke ingrediensene som er til overs etter å ha tilberedt hovedrettene. Finhakk delikatessene, hell i sausen og pakk inn pitabrød. Fyll tarteletter med salat og pynt vakkert med små urtekvister. Legg kremost, reker, agurk eller osteskive på deilig ristede krutonger.

Designeksempler:

Drikkevarer

Å kjøpe gode alkoholholdige drikkevarer kan koste mer enn hele nyttårsbordet. Hvis selskapet er stort og uten alkohol, er ikke nyttår en ferie, du kan komme deg ut ved å lage cocktailer. Cocktailer er basert på brus eller juice, og alkoholforbruket er minimalt. Samtidig er cocktailer ikke mindre svimlende, og noen ganger smaker de bedre enn sterke drikker. Prøve:

Havbris: 180 g is, 50 ml vodka, 100 ml tranebær og 50 ml grapefruktjuice. Pynt: en limeskive.
Radler: lett øl og limonade, blandet 1 til 1. Avkjøl før servering.
Isabella: 750 ml champagne, 250 ml rødvin eller druejuice. Server med is.
Sangria: 300 ml høyt kullsyreholdig mineralvann, 750 ml tørr rødvin, 50 g sukker, 200 g små fruktskiver (ananas, druer, epler, banan, kiwi, mandarin, bær og frukt). Legg skivene i en karaffel, hell i sukker, hell i vin og mineralvann. Riste godt.

Og selvfølgelig er en budsjettmeny for det nye året utenkelig uten en deilig tørket fruktkompott og hjemmelaget limonade.

Nyttårs lemonade

Den beste drinken for barn og voksne på nyttårsaften er limonade. Vitamin, oppkvikkende, det vil ikke la deg kjede deg og bli forkjølet. Sunne drikker og måltider hjelper deg å spare mye på medisiner.

Nyttårslemonade er laget av frosne appelsiner og sitroner. Kanten på serveringsglasset skal fuktes og drysses med perlesukker. Server med sugerør.

Hvordan lage mat:

Sett 2 appelsiner i fryseren over natten.
Skyll med varmt vann og kutt i 8 biter.
Mal i en blender til en pasta.
Hell 1,5 liter vann.
Etter 1 time, sil.
Tilsett saften av 1 sitron, 350 g sukker og ytterligere 3 liter vann.
Røre.

Eventyrkompott

Aromaen til drinken er virkelig fabelaktig, og smaken er ulik noen annen drink. Du kan servere den direkte med tørket frukt i et gjennomsiktig glass.

For 3 liter kompott trenger du:

tørke epler - 1 ss;
svisker - 50 g;
tørkede aprikoser - 50 g;
rosiner - 50 g;
sukker (helst brunt) - 200 g.

Først må du koke vann med sukker. Kok deretter de tørkede eplene i 10 minutter, tilsett alle de andre ingrediensene. Drikken småkoker over svak varme i ytterligere 10 minutter. La stå tildekket i 3 timer. Det er viktig å skylle kompotttørketrommelen godt. For smak og aroma kan du tilsette saften av 1 sitron og en kanelstang.

Hva andre husmødre lager mat til nyttår - menyeksempler

Erfaringen til andre husmødre vil hjelpe deg å forstå hvordan du kan feire det nye året på et budsjett:

Elena: «I fjor bestilte min elskede og jeg sushi, pizza, et par salater. Vi kjøpte en flaske god vin. Vi brukte rundt 2500 rubler. Vi spiste oss mette. Vi har sett nok nyttårsfilmer. Jeg har aldri hatt en slik hvile på nyttårsdag. Det er ikke nødvendig å lage mat eller vaske oppvask. Og vi spiste for mye salat hos foreldrene våre 1. januar. Jeg likte virkelig å feire det nye året på denne måten.»
Natalia. «Jeg lager også så lite som mulig. I stedet for sushi - Philadelphia-kake. Jeg lager tarteletter med rød kaviar. Frukt, litt frisk salat. Champagne. Det viser seg å være veldig budsjettvennlig og ganske festlig.»
Svetlana: "Jeg tror at nyttår er en anledning til å lage favorittrettene dine som du ikke har råd til på en vanlig dag. Det er bedre å spare på kvantitet, men ikke på kvalitet!»
Igor: «Vi forhandler alltid med gjester. Hver person tar med 2-3 retter. Bordet er rett og slett overfylt, og det er ikke dyrt for én familie.»

Spørsmål svar

Hvordan dekorere et bord for nyttår 2023?

Først av alt elsker den svarte vannkaninen renslighet, varme og komfort. Bordet skal se pent ut. Du bør ikke overbelaste den med detaljer. Den beste innredningen er naturlig. Det oppfordres til å bruke en duk eller servietter laget av bomull eller lin. Serveringselementer av tre vil legge til hygge: et menasjeri, en serviettholder, en pepperbøsse og saltbøsse og andre redskaper. Små buketter med tørkede blomster, tørket rug og hveteører egner seg godt til dekorasjon.

Hvilke rimelige ting kan du sette på nyttårsbordet?

Ulike sylteagurker, hermetiske agurker og tomater er en billig og allsidig snacks for ethvert feriebord. Du kan brød og steke boller av potetmos (med en ostebit inni eller noe annet deilig).Bakte kyllingtrommestikker i krydder, med poteter - en annen budsjettrett.

Du kan feire nyttår muntert ved et "rikt" festbord uten å bruke fantastiske penger. Planlegg menyen på forhånd, vær rimelig i mengden og porsjonene av retter. Du kan enkelt investere 2000-3000 rubler eller enda mindre!