Slik fryser du mais til vinteren - hele kolber og løse kjerner

Husmoren, som bestemte seg for å fryse mais til vinteren, forsynte seg med verdifulle stoffer og et naturprodukt i stedet for hermetiske alternativer fra butikken. Frosset gult korn beholder formen, det er lett å koke, steke og legge til en rekke retter.

Kornvalg og forberedelse

Mais fryses vanligvis på kolben, noe som er raskt og praktisk. Velg frukter med middels modenhet, de er de deiligste og lagrer godt. Ung mais vil smake dårligere enn moden mais, og overmoden mais vil miste alle sine egenskaper i kulde. Til slutt velger du kolber som er jevne og sunne.

Slik forbereder du kolber til frysing:

1. Fjern de ytre bladene og stigmaene.
2. Skyll kolbene grundig i rennende vann.
3. Klipp 2 cm av begge ender - det er umodne korn der.
4. Tørk grundig.

Råd
Slik sjekker du raskt maisens modenhet: trykk på kornet: hvis det kommer ut hvit juice, kan du tilberede den.

Isposen varer i ca. 1 år, men magasinet purity-no.htgetrid.com anbefaler å spise kolbene før våren, til sommeren vil det være svært få vitaminer igjen i kornene.

Frysing av kolber

Det er enkelt å fryse maiskolber. Både rå og blancherte varianter lagrer godt. I denne formen forblir kornet det mest nyttige; det er praktisk å koke det og spise det direkte fra hodet om vinteren.

Prosess for frysing av rå mais:

1. Klargjør matposer for frysing eller spesialposer med glidelås.
2. Legg maisen, en kolbe om gangen, i separate poser. Du kan ikke lagre den uten emballasje - tidsperioden vil bli betydelig redusert.
3. Slipp all luft og knyt godt.
4. Plasser kolbene på rad i frysedelen som er reservert for grønnsaker.
5. For å forhindre at produktet absorberer fremmed lukt, pakk dobbel inn.
6. Hvis du vil legge maiskolber i en felles beholder, gjør du dette: Frys dem først enkeltvis, og legg dem deretter i rader i en beholder.

Med blanchering vil høsteprosessen ta lengre tid, men denne maistypen vil bedre beholde sin gylne farge:

1. Kok opp vann i en kjele. Hell kaldt vann i en annen og tilsett is.
2. Legg maiskolber helt i kokende vann i et dørslag og ha det der i 2-3 minutter, kanskje 5.
3. Etter blanchering, dypp frukten umiddelbart i en panne med kaldt vann.
4. Når maisen er avkjølt, tørk den tørr med servietter og pakk den inn på en praktisk måte.

Råd
Bruk den laveste frysertemperaturen for å blåsefryse. Jo raskere maisen stivner, jo flere fordeler vil den beholde, den blir ikke vannaktig og mister ikke smaken. Etter hurtigfrysing, sett standardinnstillingene -18-23 grader.

Frysing av korn

Kolbene tar ganske mye plass. Mais kan også lagres i korn, men for å gjøre dette må du prøve å fjerne dem fra kolben.

Slik fjerner du maiskjerner hjemme:

1. Den mest nøyaktige, men tidkrevende metoden er å skille kornene for hånd. På denne måten vil de forbli intakte.
2. En rask metode, men noen av kornene kan være skadet: plasser kolben vertikalt og bruk en skarp kniv til å gå gjennom radene fra topp til bunn.
3. Det er spesielle enheter for å fjerne korn.

Råd
Kornene fjernes fra den vaskede kolben, men det er bedre å skylle dem i tillegg i et dørslag og tørke dem.

Slik fryser du maiskjerner:

1. Spredning, som maiskolber, tåler blanchering godt. Oppbevar de vaskede kornene i kokende vann eller hell kokende vann i maksimalt 5 minutter, avkjøl deretter i isvann.
2. Fordel rå og tørket korn i porsjonsposer. En pakke - en rett. Dette vil være mye mer praktisk enn å stadig bryte av stykker fra den totale massen.
3. Sørg for å presse ut luften og forsegle poser og beholdere tett for å forhindre at maisen blir fuktig og mettet med fremmed lukt.

En annen populær måte å lagre frossen mais på er som blandede grønnsaker. Denne posen er enkel å bruke for å tilberede lunsj: kast den frosne maten i en stekepanne og la den småkoke. Mais blandes med grønne bønner, brokkoli, grønne erter, paprika og andre grønnsaker, noen ganger med ris og sopp.

Hvordan tine

Tin maisen gradvis:

• hvis kornene er rå, så la dem tine litt, først deretter legg dem i kokende vann eller i en stekepanne. Hvis frossen mais tilberedes, blir den seig;
• Du bør ikke umiddelbart flytte kolber eller korn fra fryseren til rommet, omgå kjøleskapsstadiet;
• tining i mikrobølgeovnen er mulig, men det er bedre å spille det trygt og pakke kolbene inn i et håndkle, ellers blir de tøffe.

Det er alle reglene for frysing og tining av mais. Merk pakkene med utløpsdatoen slik at du ikke glemmer sommergodbitene dine. Forbered produktet på forskjellige måter: kok, lapskaus, bake, legg til salater. Og nyt smaken og vitaminene.