Hvordan fryse agurker til vinteren: detaljerte instruksjoner og nyttige tips

Friske sommeragurker fra hagen kan ikke sammenlignes med fruktene som selges i supermarkeder om vinteren. Å bevare sommerfordelene til agurker er enkelt: prøv å fryse dem til vinteren. På grunn av deres vannaktige struktur risikerer ikke mange husmødre å legge disse grønnsakene i fryseren og foretrekker tradisjonell hermetikk. Vi vil fortelle deg hvordan du kan bevare smaken, formen og fargen til grønn fruktkjøtt.

Hvilke agurker lagrer godt: å velge fruktene

Agurker til frysing må være friske og faste. Ikke bruk slappe, overgrodde, råtne eller sprukne frukter. Slike grønnsaker blir fort bitre når de utsettes for kulde.

Hvis mulig, finn ut variasjonen til den valgte agurken og dens formål. Hybride salatvarianter har ganske løs og saftig fruktkjøtt. De er gode ferske i salater og forretter, men de tåler ikke glasur særlig godt.

Andre varianter brukes til frysing - sylting og universal. Den skal være veldig tett og sprø.

Velg mellomstore agurker. Små agurker kan fryses hele. Store frukter lagres vanligvis som skiver eller revet og moset. I fremtiden brukes slik frysing til å tilberede salater, gryteretter og grønnsaksmoothies.

Vær forberedt på at etter tining vil agurken ikke se ut som et ferskt produkt.

Forberedelse

Det er bedre å høste agurker umiddelbart etter at de er plukket fra busken. For øyeblikket inneholder de mest vitaminer.

Skyll frukten grundig under springen for å fjerne alt støv. Noen ganger bløtlegges agurker i varmt vann i ca. 30-60 minutter for å trekke ut nitrater. Dette gjøres oftest med grønnsaker som er kjøpt i butikken.

Råd
Det er bedre å kutte av begge ender av agurken: de er ikke bare bitre, men inneholder også mer nitrater enn andre deler av fruktkjøttet.

Etter vask tørkes fruktene godt. Tørk av dem med servietter og la dem ligge på bordet i romtemperatur.

Frukt fryses både med og uten skinn. Hvis du tok unge prøver, vil deres delikate og tynne hud ikke påvirke smaken etter tining.

Hvordan fryse: alle metoder

Agurker oppbevares i fryseren hovedsakelig i hakket form. Etter tining blir hele frukten til en flytende masse, og den kan ikke lenger kuttes eller rives, bortsett fra kanskje puttes i en blenderbolle.

I sirkler

Slik fryser du agurkskiver:

1. Etter at fruktene er vasket og tørket, fjern halene og skjær alt i jevne skiver 0,5-0,7 cm tykke.
2. Forbered porsjonsposer og beholdere. Pakk agurker slik at én pakke brukes til én bruk. Det er ikke praktisk å hele tiden ta ut en felles pakke og skille skiver frosset til hverandre.
3. Eventuelle agurkskiver skal først fryses i individuelle biter. Siden denne grønnsaken er veldig saftig, vil fuktighet hjelpe skivene til å henge sammen. Slik fryser du agurker: Fordel først alle skivene i et jevnt lag på en bakeplate eller et fat.Dekk overflaten på forhånd med matfilm slik at agurkene ikke fester seg til den. Sett nå alt i fryseren i 10-12 timer. Agurkene skal være helt harde. Etter dette kan de helles i generelle poser eller beholdere.
4. Agurker oppbevares aldri åpent, da de absorberer all fremmedlukt. Sørg for at emballasjen er forseglet.

Hvordan bruke agurkskiver i fremtiden: dette er et vakkert tillegg til smørbrød, hamburgere, friske grønnsakssalater, dekorere tilbehør og kjøttretter.

Råd
Bruk isede agurkskiver som ansiktsvann. La de tine litt og tørk av ansiktet og halsen hvis du ser sliten ut.

Kuber

Skjær fruktene i små eller store terninger. Forberedelsen utføres på nøyaktig samme måte som for sirkler:

1. Rist av overflødig fuktighet.
2. Legg terningene på en bakeplate og la dem fryse.
3. Etter 10-12 timer, hell alt i vanlige poser og forsegl det tett.

Hvilke retter skal du bruke terninger av agurker til: okroshka og forskjellige salater, for eksempel vinaigrette, Olivier-salat, etc.

Revet agurk

Slik tilbereder du revet agurk:

1. Fjern om nødvendig den vaskede og tørkede frukten fra grov hud.
2. Riv fruktkjøttet på et grovt eller fint rivjern etter ønske.
3. Klem ut massen med gasbind brettet i flere lag. Dette vil fjerne overflødig juice.
4. Del i små poser og frys. Saften kan også oppbevares i fryseren.

Råd
Magasinet purity-no.htgetrid.com anbefaler at du alltid prøver en bit av agurken du vil fryse. Hvis fruktkjøttet er bittert, vil kulden forsterke denne egenskapen. Velg søte frukter.

Den revne massen er god i grønnsakssalater, den brukes i grønne supper og gryteretter.

Agurkpuré

Pureed agurk vil ikke ødelegge utseendet til en grønnsakssalat, i motsetning til terninger, som kan myke og bli til grøt.

Pureen er veldig enkel å tilberede:

1. Hakk frukten og legg i en blenderbolle.
2. Mal agurken til den er jevn.
3. Klem ut fuktigheten litt.
4. Legg puréporsjoner i små beholdere med lokk.
5. Bruk også isbitbrett. Slike preparater vil dekorere grønnsaksmoothies.
6. Ikke fyll beholderne helt da den vannaktige pureen vil utvide seg i størrelse på grunn av frost.

Juice

Agurkjuice er først og fremst populær innen kosmetikk. Med et slikt vitaminpreparat vil du alltid ha en forfriskende tonic som vil puste opp huden din og forberede den for påføring av kremen.

Hvordan lage mat:

1. Trekk ut saften fra agurken med en juicepresse. Hvis du ikke har en enhet, mal grønnsaken med en blender og klem den ut, pakk den inn i to til fire lag med gasbind.
2. Hell saften i isbitbrett.
3. Oppbevar brettet pakket inn i en frysepose for å forhindre at juicen absorberer lukt.

Utløpsdato og tining

Skivede agurker holder seg 5-8 måneder ved standard temperaturinnstillinger i fryseren, det vil si ved –18 °C. Hvis det er mulig å sette temperaturen lavere, så bruk det, selv om dette krever mye energi.

Når de tines i lang tid, blir agurker uunngåelig til formløse biter. Ikke la dem tine helt, bruk dem litt frosne. For å gjøre dette, flytt pakken til nederste hylle i kjøleskapet og la den stå i omtrent en time.

Å fryse agurker på nytt er en fåfengt øvelse. Temperaturendringer ødelegger ethvert produkt, spesielt grønnsaker som er rike på juice.

Selv om frysing ikke lar deg bevare den opprinnelige formen til agurker, forblir det maksimalt nyttige stoffer i grønnsaken takket være den. Agurker vil fortsatt være smakfulle og fulle av vitaminer.