Hvordan bevare løk til våren uten kjeller: velge en beholder og plass

I dag vet mange husmødre ikke hvordan de skal bevare løk til våren uten kjeller. For noen blir grønnsaker fort dekket av mugg og råte, mens for andre blir de tørre fra innsiden. Og i den kalde årstiden vil jeg virkelig få et par ferske hjemmelagde løk fra forsyningene mine og jage basillene! Heldigvis finnes det en løsning. Vi vil fortelle deg hvordan du skal lagre løk riktig i en vanlig leilighet. Hvis du følger reglene beskrevet nedenfor, vil grønnsakene vare til slutten av mars - begynnelsen av april.

Forbereder løk for lagring

Holdbarheten avhenger først og fremst av sorten. Så vanlig gul løk regnes som den mest hyllestabile. De inneholder en enorm mengde fytoncider og har et tett ytre skall. Men røde, lilla og hvite varianter kan vare bare 2-3 måneder i en leilighet.

Holdbarheten påvirkes også av metoden for planting. Løk dyrket fra sett vil vare lenger enn de som dyrkes fra frø.

Høsting

De fleste typer løk må høstes mellom slutten av juli og 10.–15. august. Umodne grønnsaker vil ikke lagres godt, mens overmodne grønnsaker vil begynne å spire etter en stund.

Om nødvendig kan du fremskynde modningen. For å gjøre dette, riv litt av jorden fra pærene, og bøy fjærene forsiktig til bakken uten å knekke dem. Da vil fruktene raskt "ta" næringsstoffer fra jorda og toppene.

Høsting kan bare gjøres i solfylt vær, når jorden er godt tørr.Hvis det ikke forventes regn de kommende dagene, er det nyttig å la løkene stå i hagen i ytterligere 5–7 dager.

Sortering

Først må du fjerne jorda fra pærene uten å skade skallene. Klipp deretter av fjærene og la "haler" være 2-3 cm lange. De vil beskytte fruktene mot å få forråtnende bakterier inni.

Råtne pærer bør kastes. Skadet, umoden og overmoden - prøv å spise umiddelbart.

Bare grønnsaker med ideell modenhet, med lyse, tørre og raslende skall, er egnet for lagring.

Tørking

Det er bedre å tørke pærene i direkte sollys. Ultrafiolett lys vil ikke bare fjerne overflødig fuktighet, men også desinfisere overflaten.

Hvis været blir dårlig, er ethvert godt ventilert rom egnet for tørking:

• loftet;
• spiskammers;
• balkong;
• vinduskarm på sørsiden av leiligheten.

Den optimale perioden er 3-5 dager.

For å fremskynde tørkeprosessen kan du bruke ovnen. I den tørkes grønnsaken i 10–12 timer ved en temperatur på 35–45 grader. Det er bedre å åpne ovnsdøren litt.

Hva slags beholder lar deg bevare løk til våren?

50 % av suksessen med å lagre et produkt avhenger av riktig valg av beholdere. Hovedkriteriet er gode ventilasjonsegenskaper. For eksempel er plastposer ikke egnet for deg. De tillater ikke luft å passere gjennom i det hele tatt, så de kan fremskynde nedbrytningsprosessen. Nedenfor vil vi vurdere hvilke typer beholdere der løk kan lagres til våren.

• Trebokser

I en slik beholder er grønnsaker veldig godt ventilert. I tillegg kan du stable skuffene oppå hverandre for å spare plass i leiligheten din.

Plastbokser egner seg også til oppbevaring av løk. Men de er mindre miljøvennlige og har dårligere luftgjennomtrengelighet dersom grønnsakene pakkes veldig tett inn i beholderen.

• Kartongesker

Du kan bruke gamle skoesker til å lagre løk eller be om brukte beholdere i din lokale butikk. Det viktigste er å lage hull i pappen med en diameter på 0,5–1 cm slik at materialet lar luft passere gjennom.

• Flettede kurver

Et ideelt alternativ for å bevare løk til våren. Flettet kurver har ikke bare utmerkede ventilasjonsegenskaper, men ser også estetisk tiltalende ut. De kan til og med plasseres i hjørnet av soverommet.

• Vesker

Må være laget av pustende stoff. Jute, lin og bomull fungerer best. Men du bør ikke bruke poser som er for lange og brede, ellers vil løkene begynne å råtne. Papirposer er heller ikke særlig egnet for oppbevaring av produkter, da de samler opp fuktighet og kan lett rives.

• Grønnsaksnett

Deres største fordel er åpenhet. Hvis en pære begynner å råtne, vil du legge merke til den og kunne fjerne den fra nettet. Da vil resten av innhøstingen bli reddet. Det er også praktisk å henge ristene på forskjellige steder i leiligheten.

• Strømpebukser og strømper

Til tross for den tilsynelatende absurditeten, er dette alternativet også egnet for oppbevaring av løk. Nylontights lar luft passere godt og er ganske romslig.

Uansett hvilken beholder du velger, oppbevar løkene i små lag. Maksimal høyde er 30–40 cm Med et tykkere lag vil de øvre løkene begynne å legge press på de nedre, noe som vil føre til for tidlig ødeleggelse.

Hvordan lagre løk riktig uten kjeller?

Å finne et passende sted å lagre løk i en leilighet er ikke så lett. Denne grønnsaken er mer lunefull enn poteter eller gulrøtter. Prøv å gi ham betingelsene som er angitt nedenfor.

• Temperatur

Med den kalde metoden lagres løk ved en temperatur på 0–3 grader. Da holder den seg frisk i minst 6 måneder.Men i en leilighet er det vanskelig å opprettholde en så lav temperatur. Det anbefales ikke å oppbevare grønnsaken i kjøleskapet, fordi den tørker ut der og gir mykhet og en ubehagelig lukt til maten som ligger i nærheten. En balkong er heller ikke et alternativ: i tilfelle en kraftig temperaturendring dannes kondens på skallene, noe som fører til råtnende.

Derfor har husmødre som bor i en leilighet bare en varm lagringsmetode. Det innebærer å holde temperaturen på 15–22 grader.

Ikke oppbevar løk i nærheten av varmekilder. For eksempel i nærheten av en varmeradiator.

• Luftfuktighet

Løk bør lagres i et rom med en luftfuktighet på 60–70%. Det skal ikke være noen svingninger i denne indikatoren. Pærer bør ikke plasseres i nærheten av koketoppen, under vasken eller på badet eller toalettet.

• Belysning

Hvis det anbefales å tørke løk i direkte sollys, lagre dem bare på et mørkt sted. Langvarig eksponering for ultrafiolett stråling fører til uttørking av overflaten og forringelse av aromaen.

Hvis vi oppsummerer de tre forholdene beskrevet ovenfor, kan vi komme til en konklusjon om de beste stedene å lagre løk. Dette er et pantry, et hjørne av rommet, plassen under sengen, en mesanin. Skal du oppbevare grønnsaker på kjøkkenet, velg steder unna komfyr og oppvaskkum.

Oppbevaring av løk hjemme: FAQ

Spørsmål: Hvilke grønnsaker bør du ikke lagre løk med?

Svar: Med poteter, gulrøtter, rødbeter og kål. Disse grønnsakene krever høyere innendørs fuktighet. Men løk kan oppbevares ved siden av hvitløk. Disse grønnsakene har en lignende struktur, og på grunn av det høye innholdet av fytoncider, forstyrrer de ikke hverandres smak.

Spørsmål: Hvordan kan jeg garantere å forlenge holdbarheten til løk til midten av våren?

Svar: Du kan brenne røttene litt. Riktignok kan ikke løkene plantes om våren.Den andre metoden er å strø grønnsaker med kritt med en hastighet på 200 g per 10 kg.

Spørsmål: Hvilke løksorter egner seg ikke for langtidslagring?

Svar: Tidlig modning, søte og halvsøte varianter lagres dårligst av alle. De inneholder mindre phytoncides enn krydret gul løk. Følgelig formerer bakterier seg raskt. Følgende varianter vil neppe "overleve" til våren: Yaltinsky (Krim), utstilling, Aleko.

Dermed er det en vanskelig oppgave å bevare løk til våren, men ganske gjennomførbart. Det er nødvendig å ta vare på rettidig høsting, tørke fruktene riktig og velge passende beholdere og steder. Hvis du er oppmerksom på detaljer, kan du tilberede retter fra fersk og aromatisk løk i 6–7 måneder.