Hvordan bruke sushi spisepinner like behendig som asiater

En dag kommer det en tid hvor du, ikke av tom nysgjerrighet, blir interessert i hvordan du holder sushi spisepinner riktig. De som er bestemt bør ta hensyn til at det er flere måter. Du kan holde enheten riktig, feil, eller lage treningsstaver av vanlige staver. Den riktige metoden er når den øvre stokken holdes og flyttes med tre fingre: peker, midtre og tommel; feil - når belastningen er på kun pekefingeren.

Hvilke typer sushi spisepinner finnes?

Du har sikkert lagt merke til at det finnes forskjellige typer spisepinner: med stumpe og skarpe ender, engangs- og gjenbrukbare, tre, metall, plast og elfenben, umalt, med tegninger eller graveringer. Folkene i Asia bruker dem i stedet for skjeer og gafler. De er utrolig behagelige for dem.

Godt å vite. Sushi er en rett fra det japanske kjøkken, hvor spisepinner (her kalles de hashi) mestres fra barndommen. Khasi brukes selv under teseremonier og er på en måte hellig.

De brukes også i Korea, Kina, Vietnam, Mongolia og Thailand. Herfra er det flere typer:

• Kuaizi (kinesisk). De har en firkantet base for å hindre dem i å rulle på gulvet. De er de tykkeste og lengste.Lengde – 25 cm Laget av metall, bein, plast eller tre.
• Weisheng kuaizi – dette er hva kineserne kaller billige engangs spisepinner av tre. De kan etterlate splinter, så gni dem sammen før du bruker dem.
• Chokkarak (koreansk). Tynnere enn alle andre typer pinner. Chokkarak er laget av rustfritt stål. I Korea er de universelle: de brukes både til matlaging og til spising.
• Hashi (japansk). De er ofte et kunstverk. De er laget av bambus, elfenben, sandeltre, furu, sypress, lønn eller plomme, og aldri metall (for ikke å "skrape en metalltann"). De er preget av en rekke former: med en rund og firkantet seksjon, med en pyramideformet og konisk spiss.
• Varibashi (engangs). De samme spisepinnene som oftest finnes på restauranter og kafeer rundt om i verden. Varibashi skiller seg fra andre arter ved at de er underdelt. De øvre endene er bevisst ikke saget, slik at klienten er rolig og ikke tror at de allerede er brukt. Det er tre og plast.

Hvordan bruke sushi spisepinner

Ved hjelp av to pinner, som en tang, tar de tak i små biter av mat og putter dem i munnen. Du kan også utføre mange andre manipulasjoner med deres hjelp:

• bland ingrediensene i en tallerken, rør sausen;
• skille og hakk biter av mat;
• kutte litt mat (for eksempel et stykke myk dessert på tallerkenen din);
• fjern uspiselige deler (fiskebein, dekor).

Viktig! Spyd aldri mat. Bruk enheten utelukkende som tang.

Husk at sushi spises hel. Ikke knekk av biter eller bit av. Hvis stykket er for stort, dekk til munnen med håndflaten og prøv å tygge den.

Hvordan holde

En gang på en japansk restaurant kan du alltid be servitøren vise deg hvordan du bruker spisepinner. Det er ganske enkelt for både voksne og barn å lære. Ta en titt på diagrammet:

La oss nå se på hvordan du plukker opp enheten trinn for trinn:

1. Ta den første pinnen. Pek den skarpe enden mot fingrene.
2. Plasser spissen i hakket mellom pekefingeren og tommelen. Klype.
3. Plasser bunnen av pinnen mot puten på ringfingeren. Den skal være halvbøyd.
4. Ta nå den andre pinnen. Du må ta den med den skarpe enden mot maten.
5. Spissen skal plasseres på pekefingerens falanx (litt bøyd).
6. Tommelputen holder pinnen slik at den ikke faller.
7. Fra falanxen på pekefingeren går den ned til langfingeren og ender opp mellom de laterale delene av putene til pekefingeren og langfingeren.

Feil (enkel) måte

Den andre metoden er enda lettere å mestre enn den første. Mange kommer intuitivt til det. Slik plukker du opp hashi (varibashi) trinn for trinn:

1. Hold den nederste pinnen mellom pekefingeren og tommelen.
2. Plasser enden på langfingeren.
3. Plasser den øverste pinnen langs pekefingeren. Klyp med tuppen av tommelen.

Foto:

Pinnene beveger seg fra hverandre og lukkes ved å bevege kun pekefingeren. Men husk at hånden kan bli fort sliten. Det er bedre å lære på riktig måte.

Treningsstaver

Hvis du absolutt ikke har noen anelse om hvordan du plukker opp sushi spisepinner og er for sulten til å finne ut av det, bruk spesielle spisepinner for studenter. De kommer i to typer:

1. Treningse, med fingerringer. Kjøpes vanligvis for barn, slik at de raskt forstår og husker godt hvordan du bruker enheten riktig.
2. Sikres med et elastisk bånd. De tilbys i mange virksomheter til kunder som ikke vet hvordan de skal bruke spisepinner og av en eller annen grunn ikke vil mestre teknikken. I hovedsak er dette bare tretang som er ganske enkle å bruke til å plukke opp mat.

Du kan feste pinnene selv. Du trenger 2 strikk for pengene, et trestykke eller en papirserviett. Bruk ett gummibånd og trekk toppene av pinnene tett sammen. Legg et trestykke eller en liten papirrulle mellom dem. Fest valsen med et ekstra gummibånd for å forhindre at den glir. "Tangene" er klare.

Som det er

Det er veldig enkelt å lære å spise ikke-lærende warbashi hvis du kjenner en hemmelighet. Den består i det faktum at den nedre pinnen forblir ubevegelig mens du spiser. Bare den øverste pinnen beveger seg.

Bruksanvisning:

1. Spre pinnene fra hverandre.
2. Ta tak i et stykke mat med dem.
3. Klem lett.
4. Kontroller trykket. Det skal være akkurat slik at maten ikke faller. Hvis du overdriver, kan et stykke mat gå i stykker eller skli ut.
5. Ta det til munnen. Spise det.

"Stick"-etikette

Reglene for pinneetikett varierer fra land til land. Vi vil kun vurdere de som er vanlige i Japan, hvor sushiretten kommer fra.

1. Du kan ikke skille et par spisepinner: hold en i hver hånd, plasser dem på motsatte sider av tallerkenen. En enhet sitter fast i risplaten til en avdød person i kjølvannet. Det antas at han ikke lenger er helt i denne verden, og han har ikke behov for en partner.
2. Det er dårlig form å vifte med spisepinner, riste dem, ringe servitøren med dem, bruke dem som pekepinn, slikke dem - de samme reglene gjelder som med europeisk bestikk.
3. Pinnene plasseres slik at de ikke peker mot naboen.
4. Spisepinnene serveres vanligvis med et spesielt rektangulært hasioki-stativ.Hvis det ikke er noen, kan de tynne endene plasseres på kanten av tallerkenen din, men ikke på den vanlige.
5. Østlige folk holder aldri spisepinner og andre redskaper i hendene samtidig: en kniv, en skje, en gaffel. Du kan bruke begge ved bordet, men bytter på.

Japanerne ser med interesse på utlendinger som bruker spisepinner. De er vanligvis milde når det kommer til etikettefeil. Det viktigste er at en person spiser, det er behagelig og velsmakende.

Når mange sier "sushi" mener de rundstykker. Det ville ikke skade å forklare her at rundstykker faktisk er en amerikansk rett. Bare husk navnene på Philadelphia- og California-rullene. I Amerika er ikke etikettsreglene like strenge som i Japan. Rundstykker selges overalt i butikker i tilberedte matavdelinger. På restauranter og kafeer serveres de med vanlig varibashi.

Spørsmål svar

Hvordan spiser du sushi, med spisepinner eller med hendene?

Ved et felles bord, og enda mer fra en felles tallerken med sushi, er det vanlig å spise hashi eller waribashi. Men hvis en japaner smaker en rett fra hendene til en kokk eller spiser fra en individuell tallerken, vil han mest sannsynlig ikke bruke bestikk. Det antas at varmen fra hendene smelter fisken, blir mer øm og velsmakende.

Hvordan koble fra en waribashi riktig?

Trekk en pinne ned, den andre opp. Ikke trekk dem til sidene for å unngå å skade dem.

Vær forsiktig når du leser instruksjonene. Prøv å holde spisepinnene på riktig måte. Det er bare ubehagelig de første 5 minuttene. Med litt øvelse kan du bruke dem like trygt som en japansk eller kineser.