Hva kan du gjøre hvis bunnen av bakevarene dine brenner i en gasskomfyr?

Hver husmor vet hvor fint det er når en pai laget med egne hender flaunts på bordet foran gjestene hennes! Men dessverre hender det at bunnen av bakevarene i gassovnen brenner, men innsiden forblir rå og uspiselig. Hvorfor skjer dette og hvordan kan vi forhindre at situasjonen skjer igjen med neste kake?

Det er alt i platen

Hovedtrekket til gassovner er oppvarmingen som kommer nedenfra, som er den vanskeligste å regulere. Derfor, hvis bakevarene inni ikke er bakt godt, selv om bunnen er nesten svart, skyldes problemet mest sannsynlig feil fordeling av varme. I dette tilfellet kan du ringe en spesialist eller prøve å fikse situasjonen selv. Det er flere måter.

• Plasser en spesiell bakestein i gassovnen. Hemmeligheten ligger i dens porøse struktur og høye varmekapasitet; den varmes jevnt opp og fungerer som en slags varmeoverføringsbuffer. Denne steinen er laget av ildleire, som brukes til legging av ovner. Mange håndverkere erstatter denne egenskapen med vanlig rød murstein; den samler varme ikke verre.
• Helt nederst på komfyren kan du legge en stekeplate fylt med grovt steinsalt. Du trenger omtrent en og en halv kilo. Du vil bli overrasket, men salt fjerner perfekt all overflødig varme, og lar kaken bakes jevnt. Den kan lagres i en gassovn i årevis uten å ødelegges i det hele tatt. Noen bruker sand til samme formål.
• Sett en bolle med vann under stekebrettet. Vann hjelper også gassovnen til å varme jevnt. Det anbefales å velge en større og dypere beholder for den, ellers vil alt fordampe under langvarig baking. Men du bør vite at denne metoden er mer egnet for øyeblikkelig baking.

Råd

Bunnen av kaken kan brenne seg hvis du bruker en drypppanne i stedet for en bakeplate. Det begrenser i stor grad bevegelsen av varmluft i ovnen, bakevarene har ikke tid til å bake inni, kantene og toppen tørker ut og brenner. Det er riktig å lage mat på en spesiell aluminiumsbakeplate eller grill.

Regler for bruk av ovnen

Noen mennesker vet ikke eller glemmer at det er visse regler for bruk av en gassovn. Selv tilsynelatende små ting som en ekstra stekepanne eller slaktekylling kan få kaken til å brenne seg.

Så hva trenger du å vite?

• Før du plasserer bakevarer i ovnen, må du fjerne alle unødvendige gjenstander fra den for ikke å forstyrre sirkulasjonen av luftstrømmen.
• Deretter må du forvarme ovnen grundig. Du bør stille inn temperaturen til høyest mulig temperatur og vente ca. 15 minutter.
• Etterpå justeres temperaturen til ønsket nivå, og etter noen minutter til settes en bakeplate med bakevarer i ovnen.
• Det er lurt å plassere bakebollen eller selve stekebrettet i midten slik at det er nok plass rundt for varmesirkulasjon.
• Du må overvåke beredskapen til bakevarer i en gassovn gjennom et spesielt vindu, etter å ha slått på bakgrunnsbelysningen. Det er svært uønsket å åpne døren under matlaging.
• Du kan sjekke beredskapen til paien med en tannpirker eller bare en fyrstikk.Du må stikke hull på bakverket i midten, og hvis deigen ikke fester seg, betyr det at den er godt bakt.
• Nå kan du slå av gasskomfyren. Ikke skynd deg å fjerne paien, den skal stå i ovnen i ytterligere 5-10 minutter.

Råd

Hver komfyr kommer med detaljerte instruksjoner. Det anbefales å studere det nøye slik at bakevarene blir perfekte. Noen modeller har sine egne egenskaper som må tas i betraktning ved matlaging.

Hemmelighetene til temperaturregimet

Noen ganger angir ikke oppskriften temperaturen som retten må bakes ved, eller temperaturinnstillingen for en mikrobølgeovn eller elektrisk komfyr er indikert. Derfor er det nyttig for husmødre som lager mat i en gassovn å gjøre seg kjent med følgende informasjon.

• Boller, pizza og miniatyrpaier stekes på 220 grader.
• For å tilberede lasagne, store fylte paier og kjøtt i folie kreves en temperatur på 200 grader.
• Fisk og kjøtt stekes best ved en temperatur på 160-180 grader.
• Marengs skal stekes på 140 grader.

Eller kanskje det er oppskriften?

Det hender at til tross for manipulasjoner med komfyren, brenner bunnen av bakevarene fortsatt, og toppen forblir rå. Da er det verdt å tenke på et mulig problem i selve testen. Som du vet, krever hver type en individuell tilnærming.

• Hvis kjeksen ikke hever seg og brenner seg.

For at toppen av denne lunefulle deigen skal bake godt og bunnen ikke skal brenne, må du gjøre den luftig. For å gjøre dette, pisk hvitene separat fra eggeplommene og sett svampekaken i ovnen umiddelbart etter elting. Det er viktig at ovnen varmes opp til 200 grader, ikke høyere, slik at skorpen ikke stivner (det vil hindre kjeksen i å heve). Etter 15 minutter kan temperaturen reduseres til 170 grader.

• Hvis bunnen av mørdeigen brenner seg.

Problemer med sandkakebaking kan oppstå når deigen eltes lenge, da blir den hard, som en kjeks, og brenner seg lett. I dette tilfellet er toppen nesten alltid bakt. For å gjøre deigen smuldrete, trenger du kun å bruke eggeplommer, tilsett myknet smør (ikke smeltet), og avkjøl alle ingrediensene før du blander.

• Hva gjør jeg hvis bunnen av gjærdeigen brenner, men toppen ikke er bakt?

Først av alt må du elte den grundig og ikke fylle den med mel. Og selvfølgelig må enhver deig som bruker gjær i oppskriften "stå" en stund. Hvis du umiddelbart setter den i ovnen, vil den danne en tykk skorpe og brenne seg.

• Hva gjør jeg hvis butterdeig ikke baker?

Det hender at i stedet for sprø tallerkener med gyllenbrun deig, ender husmoren opp med én våt, ubakt kake. For å unngå denne situasjonen bør ikke smøret i butterdeigen smeltes, men knuses med en kniv. I dette tilfellet bør ovnstemperaturen være høy - 250-260 grader.

• Hvis toppen og midten av smørpaien forblir rå.

Dette resultatet er vanligvis forårsaket av overflødig sukker eller smør i deigen, eller dårlig sammenpiskede egg. Det er viktig å tenke på at hvis oppskriften inneholder brus, må du begynne å bake umiddelbart etter å ha eltet deigen. Hvis toppen og bunnen av paien allerede er godt brunet, men den ikke er klar ennå, kan du dekke den med folie og senke ovnstemperaturen.

Råd

For å få paiene til å bake raskere og bedre kan du bruke en spesiell panne med hull i midten.

Å tilberede bakevarer i en gassovn kan være vanskelig - noen ganger vil bunnen brenne, noen ganger vil toppen ikke bake. Men denne situasjonen kan rettes; du må finne ut årsaken til problemet.Noen ganger er alt du trenger å gjøre bare å legge til en murstein eller finpusse oppskriften litt. Alt er i din makt, det viktigste er å sette et mål.