Hva slags retter å lage mat i mikrobølgeovnen - en oversikt over fem materialer og nyansene i bruken deres

Svaret på spørsmålet om hva slags beholder som skal tilberedes i mikrobølgeovnen slik at maten forblir trygg og enheten ikke brytes ned virker åpenbart: de fleste husmødre bruker plast eller glass. Men andre materialer egner seg også for bruk i mikrobølger.

Metallredskaper i mikrobølgeovnen - er det mulig eller ikke?

Instruksjonene for enhver mikrobølgeovn inneholder en klausul som sier at bruk av metallgryter, krus, tallerkener og andre redskaper er forbudt. Hvis du ikke lytter til produsentenes anbefalinger, kan du si farvel til enheten for tidlig. Faktum er at mikrobølger ikke passerer gjennom krystallgitteret til metaller, men "treffer" dem - som et resultat oppstår et utseende av lynutladning.

Sammen med metallgjenstander falt også foliebeholdere i skam. Dette er berettiget, fordi de er laget av aluminium. Noen av dem har imidlertid en hemmelighet som lar deg varme og lage mat i mikrobølgeovnen - dette er perforeringer som påføres over hele overflaten. Bølgene trenger lett gjennom hullene, så ingen gnister eller eksplosjoner observeres.

Det er enkelt å sørge for at et bestemt brett kan plasseres i en mikrobølgeovn - bare se etter et klistremerke på det i form av et smilende uttrykksikon med inskripsjonen "mikrobølgevennlig". Hvis det mangler, er det bedre å ikke risikere det.

Plastskåler for mikrobølgeovner

Først av alt er det verdt å nevne det faktum at det finnes et stort antall typer plast, inkludert matplast. Noen av dem tåler oppvarming opp til 100 °C og over, andre begynner å smelte selv med en liten temperaturøkning.

Polystyren, polyvinylklorid og polyetylen er ikke ment å varmes opp på noen måte. Derfor bør du ikke sette den i mikrobølgeovnen:

engangs tallerkener, skjeer og gafler;
engangsbriller (både gjennomsiktige og fargede);
drikke flasker;
beholdere for yoghurt, rømme og ostemasse desserter;
plastboller fra blendere og miksere;
kjøkkenskåler designet for vask av frukt.

Polyamider og polypropylen er ganske egnet for bruk i mikrobølgeovner. Det er av disse materialene matbeholdere lages, der det er vanlig å ta med seg mat.

Når du kjøper, er det viktig å være oppmerksom ikke bare på tilstedeværelsen av "mikrobølgesikker"-symbolet, men også til produksjonslandet. Det meste av plastservis bringes til Europa fra Kina, og kvaliteten etterlater vanligvis mye å være ønsket. Selv om beholderen ikke smelter, under påvirkning av varme og elektromagnetisk stråling, kan det frigjøres skadelige stoffer fra den - for eksempel de velkjente ftalatene. Når de kommer inn i mat, gjør de det helsefarlig.

Hovedregelen er å velge plastredskaper fra pålitelige merker.

Det er en nyanse til - temperatur. Plastprodukter indikerer alltid hvor mye varme de tåler. Hvis du overskrider de maksimalt mulige verdiene med noen få grader, vil materialet smelte, hvoretter det vil være umulig å bruke slike redskaper til det tiltenkte formålet.Den enkleste måten å "drepe" en beholder på er å prøve å lage noe søtt eller fett i den: sukkerkrystaller, som blir til karamell, kan varmes opp til 188 ° C, og oljer koker ved 160–270 ° C.

Bør du sette glass i mikrobølgeovnen?

Brannsikkert glass er et av de beste alternativene for bruk i mikrobølgeovn. Slike plater og bakeplater tåler temperaturer opp til 300 °C, sprekker ikke, og er utmerket til å overføre mikrobølger. Den eneste ulempen med slike retter er kostnadene.

Men det anbefales ikke å plassere vanlige tallerkener laget av tynt glass i en mikrobølgeovn. De er ikke designet for en slik belastning og kan eksplodere rett i mikrobølgeovnen og samtidig skade selve enheten. Det er enda verre hvis oppvasken med varm mat knuses i hundrevis av fragmenter rett i hendene dine - i tillegg til flere kutt, vil personen også få brannskader.

Også på listen over "forbudte" elementer er:

Briller og snapseglass laget av krystall — bly, sølv og andre metaller tilsettes sammensetningen av denne typen glass. I tillegg er mønstre ofte kuttet til krystall, noe som betyr at veggtykkelsen ikke blir den samme.
Eventuelle glassobjekter med mønster. Siden det er umulig å pålitelig vite hva malingen er laget av, er det en risiko for at den inneholder metallkomponenter. De farligste er gylne og sølvfarger - selv om mønsteret allerede er slettet, er det en mulighet for at spor av fargestoff usynlig for øyet forblir på overflaten.
Krukker og tallerkener med mikrosprekker, chips, luftbobler i glassets tykkelse. På grunn av forskjellen i tykkelse vil de varme ujevnt. Hvis oppholdstiden i ovnen overstiger 60 sekunder og effekten er satt til maksimalt, vil en eksplosjon neppe unngås.
Krukker med barnemat og andre hermetikkvarer, hvis de har lokk. For det første er lokket ofte laget av metall, og for det andre vil dampen fra væsken som varmes opp inne raskt utvide seg. Før eller siden vil trykket øke så mye at lokket river av. I dette tilfellet kan mikrobølgeovnsdøren gå i stykker og dens innvendige vegger vil sannsynligvis bli skadet.
Retter som nettopp er tatt ut av kjøleskapet. En plutselig endring i temperaturen vil føre til sprekker.

Keramiske kokekar i mikrobølgeovn - fordeler og ulemper

Ofte varmes og tilberedes maten i mikrobølgeovnen ved hjelp av keramikk- eller leirebeholdere. Dette er ikke forbudt, men det er noen finesser. For eksempel bør du ikke utsette tallerkener med tykke vegger for mikrobølgeovn, spesielt hvis det er noe veldig kaldt i det - frosne koteletter, pannekaker, bær.

Det er viktig at platene og bakeplatene er dekket med glasur ikke bare på toppen, men også på innsiden. Faktum er at ren keramikk og de som er påført glasur varmes opp forskjellig, og følgelig øker eksplosjonsfaren.

Keramikk er også brannsikkert og bør brukes om mulig.

Sammenlignet med glass overfører ikke keramikk mikrobølgestråling veldig godt, men de har en rekke fordeler:

rimelig;
sjelden sprekker;
egnet for bruk i mikrobølgeovner i grillmodus eller med konveksjon slått på;
lar deg få en vakker sprø skorpe på kjøttprodukter uten å tilsette olje.

Er papp og mikrobølgeovn kompatible?

Mange mennesker er overrasket over dette faktum, men pappbeholdere tåler oppvarming i en mikrobølgeovn godt. De tar ikke fyr, avgir ikke ubehagelige lukter og er gjennomsiktige for stråling.Hvis du trenger å varme opp boller, brød, pizza og andre bakevarer, er det best å legge det ikke på en tallerken, men på en papirserviett eller et stykke papp. Materialet vil absorbere overflødig fuktighet og deigen vil ikke virke våt. Det er også lov å pakke inn pølser, koteletter, pannekaker og annen fast føde i papir.

Du bør ikke bruke oljet pergament til å varme opp mat: det kan brenne når som helst. Pappglass og tallerkener belagt med voks er heller ikke egnet - de er ikke designet for høy varme, så voksen vil smelte og absorberes i maten. Etter dette vil du ikke kunne spise det.

Til slutt er det verdt å merke seg at ikke bare materialet som beholderen er laget av er viktig, men også formen.

Beholdere med avrundede kanter viser de beste resultatene - de varmer opp maten raskt og jevnt. Men rektangulære beholdere og plater er deres fullstendige motsetning. Faktum er at mange bølger er konsentrert i hjørnene, henholdsvis, temperaturen på maten stiger raskere, fuktighet fordamper fra maten raskere, og som et resultat ender de opp delvis tørket ut eller til og med brent.
Størrelsen på sidene har også betydning - i høye beholdere går oppvarmingsprosessen langsommere, spesielt hvis maten er i et tykt lag.

Ikke glem de spesielle plastlokkene. De forhindrer overdreven fordampning av vann, noe som gjør maten smakfullere. De har et hull i dem for å utjevne damptrykket, så ikke prøv å bytte ut mikrobølgelokket med et annet.