Stekt persimmon på toast. Smakfullt og raskt, men gjestene trodde det var laks

Du elsker sikkert persimmoner og nyt dem med glede. Men har du prøvd stekt persimmon på smørbrød? Hvis ikke, i dag vil jeg lære deg hvordan du lager denne enkle og samtidig uvanlige retten.

Fordelen med slike smørbrød er at de viser seg å være søte, smakfulle, mettende og mye sunnere enn kakene og bakverkene du strekker deg etter i butikken. Imidlertid har de også en ulempe - når du først har prøvd dem, vil du lage dem hver dag.

Velge riktig persimmon

Persimmon kommer i forskjellige varianter. Dessuten, ikke bare i smak, men også i hardhet. De fleste av vennene mine har en falsk assosiasjon – de sier at det vi steker under ingen omstendigheter skal være mykt. Ellers vil det "spre seg" gjennom pannen, og du kan glemme smørbrød. Derfor, når de kommer til butikken, velger de de mest umodne fruktene, og gjør en stor feil. Hard - les umoden - persimmon har ikke en behagelig smak. Den er altfor syrlig, noen ganger uten noen snev av sødme. Under stekeprosessen vil ingen magi skje med den, tvert imot vil massen få en ubehagelig aroma og vise seg å være helt uspiselig.

Den rette persimmonen til smørbrød skal være helt modnet. Men ikke geléaktig, men tett (så mye som mulig). Hvis du har et valg, er det tilrådelig å foretrekke varianter som Korolek og Shokoladnaya - smaken deres avsløres best etter steking.

Vær oppmerksom på at overmodne frukter ikke er egnet for vårt formål - for det første har de en for delikat, jevn flytende struktur, og for det andre er de for søte og sukkeret i fruktkjøttet vil ikke karamellisere under tilberedningsprosessen, i stedet vil det starte brenne og forkulle.

Men størrelsen på frukten spiller ingen rolle. Hvis du vil, velg store frukter; hvis du vil, ta de mindre.

Oppskrift

Så du kjøpte en persimmon, tok den med hjem, vasket den og la den på bordet. Det er på tide å begynne å lage smørbrød. Og for dem, i tillegg til frukt, trenger du:

Hvitt hvetebrød med en "fluffy" smule, kuttet i ca. 8 mm tykke biter og ristet i en brødrister eller tørket på begge sider i en stekepanne. Bare ikke gjør det til en kjeks, målet ditt er å få en tynn skorpe.
Myk syltet ost - for eksempel feta eller Adyghe.
Valgfritt: kvister av fersk basilikum til pynt og honning.

Du kan heller ikke klare deg uten en grillpanne eller en elektrisk grill. Det er på denne vi skal steke persimmonene. Det er vanskelig å oppnå en lignende effekt i en vanlig stekepanne - bunnen varmes opp ujevnt, og dessuten er den flat og ikke rillet.

La meg umiddelbart merke at det ikke er nødvendig å smøre overflaten på grillen med olje. Hvis du gjør dette, vil ikke smaken på frukten endre seg til det bedre (av samme grunn blir persimmoner aldri stekt i olje som poteter).

Når du starter matlagingen, bør du først slå på den elektriske grillen eller sette stekepannen på komfyren. Mens den varmes opp, vil du ha tid til å skjære persimmonen i skiver som er ca 1 cm tykke. Gjør dette med en skarp kniv med et tynt blad - en filet er ideell for å "skjære" disse fruktene.

Da er alt enkelt:

Legg persimmons på grillen eller stekepannen
Vent til vakre gylne striper vises.
Fjern kokte stykker fra grillen til tallerkenen. For å unngå at de faller fra hverandre, lirke dem av ved å kjøre en slikkepott langs de riflede ribbene på bunnen av pannen.

Nå gjenstår det bare å sette sammen smørbrød fra de tilberedte ingrediensene:

Fordel osten på de tilberedte brødskivene.
Legg persimmons på toppen.
Hvis du liker det søtere, tilsett litt honning på toppen.
Pynt hver sandwich med basilikumblader.

Det er alt, du kan nyte originalen, ulikt noe annet, men så guddommelig smak.

Du kan servere persimmonsmørbrød med svart te uten sukker - vanlig eller med bergamott.

Disse smørbrødene bør tilberedes rett før servering. På denne måten vil skorpen på brødet forbli sprø, osten vil ikke ha tid til å tørke ut, og persimmonen vil ikke krympe og vil beholde sitt appetittvekkende utseende.